Pouvez-vous faire frire le poulet congelé? C’est une question que beaucoup d’entre nous peuvent avoir. Cette question peut se poser en raison de nos modes de vie occupés où nous pouvons oublier de décongeler notre poulet ou nous n’avons tout simplement pas le temps.
Il pourrait également s’agir d’une décision de dernière minute ou d’une demande pour vos célèbres ailes de poulet d’un membre de la famille ou d’un invité et le seul poulet disponible est congelé. Est-il réaliste de faire frire du poulet congelé?
bien que cela soit possible, il est généralement dangereux de faire frire un poulet., Il y a beaucoup de risques associés qui viennent avec elle. Ils vont de la possibilité de lésions corporelles graves à un risque d’incendie réel.
de nombreuses cuisines ont été endommagées par le feu et, dans le pire des cas, incendiées. Il existe cependant des moyens de faire frire du poulet congelé et nous y reviendrons un peu plus tard dans cet article.
que se passe – t-il lorsque vous faites frire des aliments surgelés?
Pour comprendre ce qui se passe lorsque nous faisons frire des aliments surgelés, nous devons avoir une compréhension générale de ce qui se passe exactement lorsque l’huile chaude et bouillante rencontre des molécules d’eau congelées dans le poulet.,
Si vous vous souvenez de la chimie à l’école, vous saurez que la matière existe dans des états différents et que lorsque vous mélangez deux états extrêmes de la matière, il peut y avoir des réactions violentes.
allez simplement sur YouTube et recherchez ce qui se passe lorsque vous faites frire un poulet / dinde congelé. Vous verrez de nombreux exemples de la façon dont il peut devenir dangereux lorsque deux états extrêmes de la matière sont introduits l’un à l’autre.
Le pire scénario est une véritable explosion. En fait, les pompiers ont utilisé cette expérience pour montrer les dangers du mélange d’huile extrêmement chaude avec des aliments congelés ou des liquides congelés.,
quelques précautions de sécurité
L’huile a un point d’ébullition plus élevé que l’eau et l’huile végétale a un point de fumage plus élevé que les autres huiles. Le point de fumage est la température à laquelle l’huile commence à dégager de la fumée.
lorsque vous introduisez des aliments congelés dans l’huile qui est au point de fumer, le risque d’incendie est plus élevé. Il est donc important de vous assurer que la température est contrôlée.
la température est censée se situer entre 350 degrés Fahrenheit et 375 degrés Fahrenheit., C’est assez chaud pour faire frire correctement et sous le point de fumer afin que vous ne courez pas le risque d’un incendie.
tenez compte du fait que si vous utilisez de l’huile d’olive extra vierge, vous foulez une fine ligne car le point de fumage se situe entre 350 et 410 degrés.
L’huile D’olive régulière a cependant un point de fumage de 390 à 468 degrés Fahrenheit. L’huile de tournesol, l’huile de canola ou l’huile de pépins de raisin ont des points de fumage beaucoup plus faibles et ne sont pas idéales pour la friture et vous devez rester à l’écart de ceux-ci.
l’idée est de faire frire votre poulet dans cette zone de sécurité pour éviter tout incident dangereux., Si vous restez dans la plage de température recommandée et utilisez l’huile végétale recommandée, il n’y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas faire frire du poulet congelé.
Comment faire frire le poulet congelé
maintenant que nous avons examiné comment fonctionne la friture profonde et comprendre la mécanique derrière tout cela, regardons comment vous pouvez faire frire en toute sécurité le poulet congelé.
la méthode du Restaurant Restaurants
frire les aliments surgelés tout le temps et ils utilisent une technique spéciale pour s’assurer que c’est sûr et que le poulet cuit à travers.,
la première étape consiste à prendre votre poulet congelé puis à le faire frire dans un légume à 350 degrés Fahrenheit. Si vous avez une grande quantité de poulet, l’huile peut éclater.
dans ce cas, trempez le plateau avec le poulet dans l’huile pendant quelques secondes et lorsque l’huile commence à bouillonner, soulevez-la brièvement jusqu’à ce que l’huile se dépose, puis remettez le trey.
vous devrez peut-être le faire plusieurs fois jusqu’à ce que l’huile cesse de bouillonner. Faites frire pendant 10 minutes, puis retirez le plateau et laissez le poulet refroidir, puis faites frire pendant 5 minutes supplémentaires.,
de cette façon, le poulet peut décongeler au milieu et vous obtiendrez une croûte extérieure croustillante.
petites portions de friture
lorsque vous faites frire de petites portions, assurez-vous simplement de remplir votre pot ou votre friteuse à mi-chemin et de maintenir la température à 350 degrés et vous ne devriez pas avoir de problèmes.
Friture Ensemble de Poulet Congelé
Parfois, vous voulez faire frire l’ensemble de poulet congelé. C’est un peu différent de la friture de petites portions car il y a plus de chances que le poulet ne cuit pas tout le long.,
dans ce cas, vous devrez peut-être d’abord cuire le poulet à la vapeur pendant environ 20 à 25 minutes. Si vous avez un thermomètre de cuisson, le poulet doit être à 175 degrés à la partie la plus épaisse dans ce cas, la poitrine.
Conclusion
Pouvez-vous faire frire le poulet congelé? La réponse à cela est oui, tant que vous utilisez de l’huile végétale à 350 degrés Fahrenheit et que vous respectez les directives de cuisson sûres décrites dans cet article. Heureux de cuisson!
Agnes est une cuisine et passionné de cuisine ainsi qu’un fanatique de remise en forme., Elle aime aider les lecteurs à améliorer et à meubler leur cuisine avec les meilleurs produits disponibles! Elle est l’écrivain principal derrière SmartKitchenImprovement.com et espère partager de petites bribes de connaissances qu » elle a acquises au fil de ses années en tant que mère et femme.