Vous pouvez penser que parce que quelque chose est naturel et à base de plantes que c’est bon. Malheureusement, alors qu’un mode de vie à base de plantes est meilleur pour votre corps et l’environnement, certains produits dérivés de plantes ne sont pas toujours sûrs.
Cela peut être le cas avec le carraghénane.
utilisé comme agent épaississant dans de nombreux aliments transformés et végétaliens, le carraghénane provient d’une algue rouge communément appelée mousse D’Irlande., Même si vous pouvez être habitué aux algues comme une collation naturelle, saine et faible en calories-pensez aux bandes d’algues sèches — ce type d’algues peut également causer des effets secondaires indésirables pour la santé allant des ballonnements d’estomac au cancer. Si ce n’était pas assez effrayant, il s’avère qu’il n’y a peut-être pas beaucoup de différence entre le carraghénane de qualité alimentaire (non dégradé) et le carraghénane dégradé, ce qui peut signifier que tout le carraghénane est tout simplement dangereux à manger.,
avec ce sujet vivement débattu toujours en cours dans les laboratoires de recherche à travers le monde, il y a beaucoup d’informations à passer au crible afin de prendre votre décision de consommer ou d’éviter ce produit.
alors, plongeons et voyons ce que nous pouvons comprendre!
qu’est-Ce que le Carraghénane?
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le Carraghénane est une substance provenant de l’algue rouge appelé la Mousse d’irlande, qui est originaire des Îles Britanniques., La substance extraite est un additif alimentaire populaire et largement utilisé comme épaississant et agent, ainsi que pour émulsionner et conserver les aliments. Alors que ceux qui vivent dans les îles britanniques cuisinent avec de la mousse D’Irlande depuis des centaines d’années, l’utilisation de l’extrait comme agent épaississant est quelque peu Nouvelle. Le carraghénane est utilisé dans une variété d’aliments tels que la crème glacée, le fromage cottage, la gelée et le pudding, mais — en raison de sa source à base de plantes-il est le plus couramment utilisé dans les alternatives végétaliennes sans produits laitiers telles que le lait de noix, le fromage aux noix et le yogourt sans produits laitiers.,
Dangers potentiels du carraghénane
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même si le carraghénane est un aliment à base de plantes, des études révèlent que cet additif peut avoir de graves conséquences sur la santé. En fait, le carraghénane a été lié à » une inflammation accrue, des troubles gastro-intestinaux, une intolérance au glucose, des allergies alimentaires, des ballonnements et même un cancer, en particulier le cancer du côlon., »En plus de cela, il y a eu un débat brûlant concernant la différence, le cas échéant, entre le carraghénane de qualité alimentaire-appelé non dégradé — et le carraghénane dégradé — également appelé poligeénane. Le carraghénane dégradé – la version non approuvée par la FDA-est connu pour avoir des propriétés cancérigènes (cancérigènes) et s’il y a peu ou pas de différence entre dégradé et non dégradé, cela signifie que cet additif insuffle des propriétés cancérigènes dans vos produits alimentaires achetés en magasin.,
la confusion et l’incertitude concernant les dangers potentiels du carraghénane découlent de sa réaction à l’acide, en particulier à l’environnement acide de l’estomac humain. Pour que le carraghénane puisse être utilisé comme additif, il doit être « traité avec de l’acide” et ce mélange « crée une substance appelée carraghénane dégradé, ou poligeénane, qui comporte des avertissements sanitaires importants”, tels que cancérigène.
encore, les études ont été incapables de déterminer si notre acide gastrique crée réellement cette version dégradée.,
Une étude publiée en mai 2017, intitulée Le rôle de la carraghénane et de la carboxyméthylcellulose dans le développement de l’Inflammation intestinale, a trouvé des preuves à l’appui que « la carraghénane et la CMC sont des substances potentiellement déclenchantes ou amplifiantes de l’inflammation dans les MICI”, ou syndrome du côlon irritable.
dans une revue de suivi des effets de la carraghénane en 2018 intitulée revisiter la controverse sur la carraghénane: comprenons-nous vraiment le devenir digestif et la sécurité de la carraghénane dans nos aliments?, les auteurs exposent des « lacunes »dans les études liées au carraghénane sur cet additif alimentaire, expliquant:
» premièrement, peu d’informations peuvent être trouvées sur les niveaux actuels d’exposition du public au CGN. Deuxièmement, le lien entre les propriétés physico-chimiques du CGN, son impact sur la protéolyse digestive, Le microbiome du côlon et l’inflammation n’est pas encore complètement résolu. Troisièmement, il existe peu de preuves scientifiques sur le devenir digestif différentiel du CGN dans l’intestin de populations responsables et prédisposées, telles que les personnes âgées ou les patients atteints de MICI., Dans l’ensemble, la révision des données scientifiques indique que plus de recherche est nécessaire pour élucider la possibilité que l’exposition continue à des niveaux croissants de CGN dans l’alimentation humaine puisse compromettre la santé et le bien-être humains. »
bien qu’il n’y ait pas de résultat sec et sec, ce que les études ont révélé, c’est que ce produit pourrait être dangereux pour la consommation et même cancérigène.,
échange de produits végétaliens sans carraghénane
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Les mangeurs à base de plantes sont déjà limités à l’épicerie lorsqu’il s’agit d’aliments transformés et emballés-avec des ingrédients à base d’animaux se cachant les choses-donc éviter carraghénane ajoute juste une autre raison D’éviter les aliments transformés. Cela dit, si vous êtes sur la clôture au sujet du carraghénane et que vous préférez jouer en toute sécurité, commencez par jeter un coup d’œil à la liste des ingrédients de vos alternatives sans produits laitiers préférées., Si vous trouvez que la marque que vous aimez a du carraghénane, voici quelques marques qui optent pour des agents épaississants et conservateurs alternatifs.
Alternatives au lait sans produits laitiers
Eden Foods lait de soja biologique non sucré/Amazon.com
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le lait d’amande que vous faites à la maison est aqueux par rapport au type que vous achetez en magasin? C’est probablement dû au fait que la plupart des substituts de lait sans produits laitiers achetés en magasin utilisent le carraghénane pour l’épaissir et le rendre plus semblable au lait de vache.
Vérifiez l’étiquette la prochaine fois que vous achetez du lait sans produits laitiers!,
heureusement, il y a quelques marques qui promeuvent des alternatives de lait sans carraghénane, y compris la Soie,-comme cette soie pure vanille lait D’amande — forêt indigène, — comme cette forêt indigène Organi Classic lait de coco — Pacific Foods, — comme ce Pacific Foods Organic Oat Original — ou Eden Foods — comme ce Eden Foods Organic lait de soja non sucré.
Alternatives au fromage sans produits laitiers
Miyoko’s Creamery Fresh VeganMozz Artisan Cheese/Amazon.com
l’un des plus grands coupables du carraghénane est les fromages sans produits laitiers., Cela est dû au fait que le fromage est censé être solide, mais doux. Le carraghénane est très pratique lors de la création de ces options de fromage alternatives, car il conserve la consistance et fournit une structure molle, souple et semblable à celle du fromage.
pour des options sans carraghénane, essayez Dr.Cow-comme ce fromage de noix de cajou vieilli — Heidi Ho — comme ce fromage chia crémeux biologique — ou Miyoko’s Creamery — comme cette mozzarella végétalienne fraîche.
yogourt sans produits laitiers
yogourt de soja de culture biologique de Nancy / Amazon.,com
le Dernier, mais pas moins, un autre délinquant de carraghénane sont sans produits laitiers yaourts. Tout comme le lait de noix et le fromage de noix, ce produit nécessite un peu de sensation de gélatine pour le faire sentir comme du vrai yogourt. La carraghénane est un excellent moyen de créer cette texture de yaourt! Cela dit, si vous cherchez à éviter la Carraghénane, Il y a quelques marques qui ont votre dos. Essayez Nancy-comme ce yogourt de soja de culture biologique-Stonyfield – comme ce yogourt de soja — ou si délicieux-comme leur yogourt à base de noix de coco.,
RECETTES DE BRICOLAGE pour manger sans carraghénane
aubergines glacées au Miso / une planète verte
Si vous en avez assez d’inspecter toutes vos étiquettes d’ingrédients ou de rechercher sur internet une liste de marques alternatives sans carraghénane, faites-en simplement à la maison! Il y a tellement de recettes de bricolage merveilleuses pour faire votre propre lait, fromage, et alternatives de yogourt et la meilleure partie est que vous avez un contrôle complet sur ce que vous y mettez. Voici quelques exemples pour y arriver.,
lait D’amande
lait D’amande/une planète verte
l’une des alternatives sans produits laitiers les plus populaires pour les végétaliens est le lait de noix et parmi ces variétés de lait de noix, l’amande arrive généralement en tête de liste. La saveur du lait d’amande est subtile et le profil nutritif n’est pas écrasant, ce qui signifie que vous pouvez consommer du lait d’amande sans avoir à vous soucier de faire trop de macronutriments, de vitamines ou de minéraux en particulier, selon votre alimentation. De plus, le lait d’amande est super facile à faire., Il suffit de tremper vos amandes, filtrer et rincer, mettre dans un mélangeur avec de l’eau, mélanger, puis rincer votre lait d’amande à l’aide d’un sac de noix ou d’une étamine. Cela dit, Vous pouvez également le rendre un peu plus savoureux comme ce lait à la vanille aux amandes ou cette crème au café aux épices à la citrouille au lait d’amande.
fromage de chèvre Macadamia
fromage de chèvre Macadamia / une planète verte
encore une alternative populaire au fromage à base de lait, les fromages à base de noix ont pris d’assaut le monde végétalien!, Contrairement au lait d’amande, le fromage à base de noix conserve généralement plus de nutriments, ce qui signifie que ces options sans produits laitiers sont également super riches en nutriments. Selon le type de noix que vous utilisez, vous obtiendrez un profil de goût différent et vous pouvez à peu près utiliser n’importe quelle noix. Les amandes sont idéales pour les fromages friables — comme ce fromage feta aux amandes à 5 ingrédients — les noix de cajou sont un peu sucrées, elles fonctionnent donc bien pour les fromages à pâte molle — comme ce fromage de cajou en tranches — et les noix de macadamia sont super grasses, ce qui les rend parfaites pour les fromages cuits au four-comme ce fromage,
yogourt à la noix de coco à la cannelle
yogourt à la noix de coco à la cannelle/une planète verte
Si vous n’avez pas essayé le yogourt à la noix de coco, vous êtes définitivement absent! Les noix de coco sont remplies de graisses et de nutriments sains, qui sont infusés dans le yogourt pulvérisé crémeux qui est l’une des alternatives laitières végétaliennes les plus populaires. Cela dit, le yogourt à la noix de coco peut être incroyablement dépensier, essayez donc d’en faire vous-même. Ce yogourt à la cannelle et à la noix de coco est super simple, mais la cannelle ajoute un coup de pied chaud épicé., Si vous cherchez quelque chose de plus traditionnel, essayez ce yogourt à la noix de coco crue ou même ce yogourt grec à la noix de coco Fait Maison.
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