Nous sommes en septembre et votre jardin prépare des récoltes si délicieuses que vous voulez vous accrocher à tout le plus longtemps possible.
ou peut-être que votre ferme CSA a des poivrons qui mûrissent comme des fous à cette période de l’année. Nous les avons certainement par le seau ici sur notre ferme!,
ils ont un goût tellement bon et doux que vous êtes peut-être comme moi et que vous cherchez un moyen facile de préserver cette incroyable saveur de poivre pour l’hiver.
Si vous ne cherchez pas à mettre en place des poivrons marinés en conserve sous pression en ce moment, pourquoi ne pas essayer de les congeler?
je trouve dommage que les légumes surgelés aient une mauvaise réputation. Et je comprends, comme je suis sûr que vous avez eu des légumes surgelés du magasin qui étaient, pour le dire gentiment, pas si grand.
de plus, vous avez un espace de congélation limité, vous ne pouvez donc pas tout adapter.,
et que feriez-vous avec eux? Je sais que je suis bon pour oublier mes affaires gelées en hiver.
Mais, je suis ici pour vous dire que les poivrons surgelés sont en fait vraiment délicieux et le meilleur goût et le moyen le plus simple de les conserver que je connaisse! Qu’ils valent l’espace frezer! Et voici quelques idées géniales pour vous inspirer (et moi) à en tirer le meilleur parti cet hiver!
pourquoi les poivrons sont l’un des meilleurs légumes à congeler
#1 Ils sont si faciles à congeler!
Les poivrons ne nécessitent pas de blanchiment, ils sont donc super faciles à congeler!, Voici comment le faire en quelques étapes simples:
- préparez vos poivrons: lavez et séchez vos poivrons.
- vérifiez les mauvais points: surtout si vous achetez un sac de « secondes” chez nous, vous voudrez vérifier les poivrons et couper toutes les pièces présentant des défauts ou des points mous.
- épépinez vos poivrons: coupez-les en deux et retirez-les.
- choisissez votre forme: découpez vos poivrons en lanières, en rondelles ou en morceaux. Cependant, vous pensez que vous voulez quand vous les sortez. Ou tout simplement les laisser coupés en deux. Entier pour la farce., Ou même les congeler entiers sans carottage ni ensemencement, ce qui peut être approprié pour les mini-poivrons ou les piments forts où vous ne vous souciez pas de manger les petites graines! Gardez à l’esprit que les poivrons entiers prendront beaucoup de place dans le congélateur.
Note: Gardez vos poivrons au sec! Ne les rincez pas après les avoir découpés! Cela aidera à prévenir les brûlures du congélateur. - étape facultative: Disposez – les en une seule couche sur un plateau à biscuits: cela permet de les congeler plus rapidement et de les garder séparés les uns des autres dans le sac pour un accès facile plus tard., (En fait, je ne le fais jamais, mais je sais que c’est la meilleure pratique si vous avez le temps et l’espace de congélation pour le faire. Je trouve qu’ils sortent bien sans cependant, aussi.)
- mettez-les dans des sacs de congélation: utilisez des sacs de congélation robustes et retirez autant d’air que possible des sacs pour aider à prévenir les brûlures du congélateur. Ouaip c’est tout ce que vous faites. C’est si rapide et facile que même mon enfant de 3 ans peut aider. Et elle le fait!
#2 leur saveur est toujours aussi bonne après avoir été congelée!
ma fille aime même les rouges surgelés dès la sortie du sac crus pour une collation. Miam!!!, Mais, vraiment, dans les plats cuisinés, vous ne saurez jamais la différence car cette même douceur estivale est toujours là!
#3 ils sont si faciles et amusants à utiliser!
bien que les poivrons congelés, ne conservent pas leur même croquant caractéristique d’un poivre frais, ils sont impressionnants dans les recettes cuites! Voici les étapes pour utiliser vos poivrons congelés:
- décongeler: retirez vos poivrons du congélateur et laissez-les décongeler complètement. Ceci est facilement accompli en les mettant dans votre réfrigérateur dans un récipient pour attraper les jus qui peuvent couler. Ou vous pouvez les décongeler rapidement au micro-ondes.,
- égoutter l’eau: les poivrons congelés peuvent être aqueux si vous sautez cette étape! Étalez vos poivrons sur une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité provoqué par le processus de congélation.
- jeter dans les plats cuisinés: ils n’ont pas besoin de temps pour cuisiner, alors mettez-les à la fin d’un sauté par exemple. Les poivrons surgelés fonctionneront dans à peu près n’importe quelle application cuite que vous utiliseriez un poivre frais! Découvrez nos façons préférées ci-dessous pour incorporer des poivrons surgelés dans les plats en hiver.,
excellentes façons d’utiliser vos poivrons surgelés
- sauté: utilisez d’autres légumes frais ou congelés et ajoutez les poivrons vers la fin pour les réchauffer. Personnellement, j’aime voir cette couleur rouge vif ou vert dans Mes sautés d’hiver!
- soupes: utiliser avec d’autres légumes dans une soupe à base de légumes. Si bon!!! Ou essayez une soupe crémeuse en purée de poivron rouge! Ils réchaufferont votre cœur avec des souvenirs de saveur estivale!
- Fajitas: Coupez vos oignons en tranches et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajoutez rapidement des poivrons surgelés pour les réchauffer et voilà, vous êtes prêt pour les fajitas.,
- sandwichs à la saucisse italienne: répéter ci-dessus, sauf mettre un sandwich ou un sous-marin. Miam!!!
- garniture de Pizza: utilisez-les sur une pizza! Facile et vous ne le regretterez pas!
- Chili: jetez-les dans une casserole de chili vers la fin. Vous aurez votre saveur de poivre d’été dans votre chili d’hiver réchauffant! C’est probablement notre utilisation la plus élevée de poivrons rouges et verts surgelés.
- plats aux œufs: brouillés avec des œufs le matin ou dans une quiche ou une frittata, les poivrons frais sont délicieux avec des œufs et les surgelés ne sont pas différents!,
les Questions que vous pourriez avoir sur la congélation des poivrons
- Combien de temps vont-ils durer?
Le plus froid, le mieux, donc à 0 degrés, ils devraient durer 6-8 mois. C’est un assez bon temps! - Quels types de poivrons puis-je congeler?
Vous pouvez congeler toutes sortes de poivrons de cette façon: poivrons verts, jaunes, oranges et rouges, poivrons à frire Italiens, poivrons poblano, autres piments forts, etc. Tout type de poivre fonctionne bien!