cette recette de poulet Pad Thai rivalise avec n’importe quel restaurant, mais est faite avec des ingrédients respectueux du garde-manger, est moins cher et sur votre table en 30 minutes!
dévorez votre poulet préféré Pad Thai étouffé dans la Sauce Pad Thai salée, sucrée, salée et aigre la plus irrésistible avec des cacahuètes croquantes et des légumes! Vous pouvez personnaliser complètement votre recette Pad Thai pour inclure les légumes ou les protéines que vous voulez pour en faire un pad de poulet Thai, un pad de crevettes Thai ou un Pad Végétarien Thai!, Les possibilités sont infinies et le délice aussi!
Pad Thai, Recette Vidéo
de la nourriture Thaï est un de mes aliments préférés dans. le. monde. avec sa profondeur de saveurs en couches qui créent une symphonie savoureuse à chaque bouchée. J’aime la nourriture Thaï tellement, c’est généralement ma cuisine de choix pour chaque étape comme des études collégiales, fiançailles, fêtes d’anniversaire, de transplantation anniversaires, etc., J’ai créé plusieurs de mes plats préférés dans des versions à emporter de Panang Curry, Curry Rouge (l’une de mes recettes les plus populaires de 2017), curry jaune, poulet au curry de noix de coco et Tom Kha Gai.
j’ai également créé de nombreuses recettes thaïlandaises pas si traditionnelles, de ma très populaire soupe de nouilles au poulet thaïlandais et de mon Satay de poulet aux arachides à L’ananas Thaïlandais à ma délicieuse soupe de poulet à la noix de coco thaïlandaise et de riz sauvage, Pizza au poulet thaïlandais, poulet orange collant Thaïlandais, soupe à la courge Butternut thaïlandaise, et, Et parce qu’aujourd’hui est en fait mon anniversaire (et oui, nous allons manger beaucoup de nourriture thaïlandaise), je vous apporte avec étourdissement cette recette de poulet Pad Thai!
Qu’est-ce que le Pad thaï?
Si vous avez déjà dîné dans un restaurant Thaïlandais, alors je vous garantis Pad Thai a été sur le menu. C’est un plat de cuisine de rue commun en Thaïlande et discutable la nourriture thaïlandaise la plus populaire en Amérique parce que son aHHH-MAZING! Pad Thai est un plat de nouilles de riz sauté préféré interprété comme » Thai-sauté., »Il se caractérise par les nouilles de riz trempées à la texture moelleuse, sautées avec des œufs, du poulet, des crevettes ou du tofu, jetées dans une sauce harmonieuse salée de la sauce de poisson, aigre de la pulpe de tamirand (j’utilise des substituts conviviaux pour le garde-manger dans ma version) et sucrée du sucre de palme (nous remplaçons la cassonade dans ma version) avec beaucoup d’arachides écrasées, de coriandre et de germes de soja.
Le Pad thaï est devenu populaire pendant la Seconde Guerre mondiale alors que la Thaïlande faisait face à une pénurie de riz., Les nouilles de riz, en revanche, étaient en abondance, de sorte que le gouvernement Thaïlandais a encouragé la substitution du riz par des nouilles de riz. Les citoyens ont mélangé des nouilles de riz avec divers légumes et protéines, ce qui a donné naissance à un nouveau classique instantané et peu coûteux connu sous le nom de Pad Thai que le monde apprécie depuis.
quelles nouilles sont les meilleures pour les nouilles Pad Thai?
chaque recette de Pad Thai au restaurant commence par des nouilles de riz., Les nouilles de riz sont fabriquées à partir de farine de riz et conservent leur texture parfaitement al dente si elles ne sont pas trop cuites au départ, donnant au Pad Thai sa texture caractéristique merveilleusement légèrement moelleuse. Les nouilles de riz peuvent être trouvées dans la section Asiatique de votre épicerie. Vous allez vouloir nouilles de riz 1/4″ de large, ressemblant à la largeur de fettuccine. Les nouilles que j’utilise sont des nouilles de riz sautées de cuisine thaïlandaise facilement accessibles. Si vous ne trouvez pas de nouilles de riz, vous pouvez remplacer la fettuccine., Vos nouilles Pad Thai ne seront pas aussi « authentiques” mais pour être honnête, j’ai essayé à la fois des nouilles de riz et des fettuccine et les fettuccine sont toujours outrageusement bonnes si vous ne pouvez pas mettre la main sur des nouilles de riz.
Comment faire cuire des nouilles de riz
la clé de chaque recette parfaite de Pad Thai est de ne pas trop cuire les nouilles. Ce n’est pas quelque chose à souligner, c’est super facile à faire, il vous suffit d’en être conscient., Dans ma recette de poulet Pad Thai, je demande de » préparer des nouilles de riz selon les instructions de l’emballage, en prenant soin qu’elles soient légèrement croquantes/al dente car elles cuisineront plus dans la sauce. »
différentes marques de nouilles de riz ont des temps de trempage légèrement différents, mais la méthode est généralement la même. Porter environ 4 tasses d’eau à ébullition dans une casserole moyenne, puis retirer la casserole du feu. Ajoutez vos nouilles et laissez reposer environ 8 minutes ou jusqu’à ce que vos nouilles soient molles mais qu’elles soient encore légèrement fermes., Vous voudrez prendre soin de tester les nouilles au début du temps de trempage afin qu’elles ne cuisent pas trop – nous ne voulons pas de nouilles pâteuses!
nous voulons que nos nouilles soient légèrement croquantes et sous cuites juste un peu à la fin du trempage, car elles vont finir de cuire lorsque nous les faisons sauter dans la sauce. Une fois les nouilles al-dente, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour les empêcher de cuire. Ensuite, jetez – les avec de l’huile d’olive pour les empêcher de coller ensemble pendant que nous préparons notre sauté.,
Comment faire la meilleure Sauce Pad Thai conviviale pour le garde-manger
je vous dis d’emblée qu’il s’agit d’une version américanisée du Pad Thai mais qu’il a le goût D’un authentique Pad Thai. Authentique Pad Thai utilise de la pâte de Tamarin qui peut être difficile à localiser ou tout simplement pas aussi réaliste parce que vous ne l’utiliserez probablement jamais pour votre recette Pad Thai. Au lieu de cela, j’ai utilisé le substitut classique du jus de citron vert et du vinaigre de riz. J’ai également utilisé du sucre brun à la place du sucre de palme., Nos autres personnages que nous fouettons simplement avec notre jus de citron vert, notre vinaigre de riz et notre cassonade comprennent la sauce soja, la sauce de poisson, le beurre d’arachide, la sauce chili, le basilic séché, la coriandre séchée et le poivre. Cette sauce dynamique est simple mais a un goût authentique avec son coup de pied acidulé, salé et légèrement épicé.
en plus de goûter délicieux-licious, une grande chose à propos de faire votre propre sauce Pad Thai est que vous pouvez personnaliser complètement la sauce Pad Thai à votre goût. Ajouter plus de sauce chili si vous l’aimez spicer, ajouter plus de jus de citron si vous le souhaitez tanger., J’ai tendance à l’aimer Tanger, donc dans cette recette de poulet Pad Thai, je vous fais cuire le Pad Thai dans la sauce, puis vous le goûtez et ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de jus de citron vert pour lui donner plus de saveur. Si certains de vos mangeurs l’aiment plus acidulé ou épicé, les individus peuvent personnaliser leurs propres portions avec des limes fraîches et de la sauce chili.
conseils pour un poulet thaïlandais réussi
- comme mentionné précédemment, ne faites pas trop cuire vos nouilles thaïlandaises afin qu’elles soient parfaitement moelleuses.,
- Pour une efficacité maximale, utilisez le temps pendant que les nouilles sont trempées pour fouetter ensemble les ingrédients de votre sauce Pad Thai.
- Préparez votre sauce Pad Thai et hachez tout votre poulet et vos légumes avant de commencer la cuisson, car le processus de cuisson est super rapide et vous voulez que tout soit prêt à portée de main.
- Si vous n’aimez pas du tout la chaleur, commencez avec moins d’une cuillère à soupe de pâte de chili. Je dirais que 1 cuillère à soupe est d’environ 3 sur l’échelle de la chaleur dans un restaurant Thaïlandais, ce qui est ce que la plupart des gens commandent.,
- ajouter du jus de lime supplémentaire en fin de cuisson si vous le voulez Tanger
- garnir, garnir, garnir! Les cacahuètes croquantes et la coriandre sont le couronnement de ce poulet Pad Thai!
variations de recettes de Pad Thaï
j’adore qu’en faisant du Pad thaï à la maison, vous puissiez le personnaliser selon vos goûts en ajoutant différents légumes ou protéines et en le rendant plus Tanger, plus sucré ou plus épicé.,
- légumes: en ce qui concerne les légumes, j’ai inclus des poivrons rouges, des carottes d’allumettes et des germes de soja parce que ce combo est mon préféré de tout ce que j’ai essayé buuuuut vous pouvez omettre les poivrons rouges et les carottes ou les remplacer par les légumes que vous voulez. Après avoir essayé différentes combinaisons, cependant, je ne suggère pas de sauter les germes de soja. Ils ajoutent un craquement frais qui sera manqué.
- Shrimp Pad Thai: si vous ne voulez pas faire de poulet Pad Thai, vous pouvez laisser le poulet ou le remplacer par des crevettes ou du tofu. Si vous remplacez les crevettes, utilisez 8 oz., crevettes moyennes pelées et déveinées. Faites-les cuire comme vous le feriez avec le poulet jusqu’à ce qu’ils soient opaques, environ 3 minutes. Retirer dans une assiette selon les instructions de poulet.
- Tofu Pad Thai: pour le Pad Thai avec du tofu, utilisez 4 onces de tofu extra-ferme, coupez des cubes de 1/2 pouce et ajoutez-les dans la poêle avec les nouilles à la fin de la cuisson.
maintenant que vous en savez plus que jamais sur le poulet Pad Thai, il est temps d’aller faire votre propre Pad Thai digne de renommée mondiale dans le confort de votre propre maison. Dans 30 minutes.
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©Carlsbad Cravings par Carlsbadcrawings.,com
Poulet Pad Thai (Vidéo)
Note: 0
| Servings |
servings
|
- 8 oz., ¼ ” À l’échelle de nouilles de riz, peut sous fettuccine*
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de légumes ou de l’huile d’arachide
- 1 lb., poitrine de poulet, coupées en fines lamelles, puis 2” pièces
- 1 poivron rouge émincé puis coupées en deux
- 1/3 de tasse d’échalotes hachées
- 1 1/2 tasses en Julienne les carottes
- 4 gousses d’ail, hachée
- 2 oeufs, battus
- 3 tasses (6 oz., id= »29da9726a2″>
| Servings |
servings
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- 8 oz., ¼ ” À l’échelle de nouilles de riz, peut sous fettuccine*
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de légumes ou de l’huile d’arachide
- 1 lb., poitrine de poulet, coupées en fines lamelles, puis 2” pièces
- 1 poivron rouge émincé puis coupées en deux
- 1/3 de tasse d’échalotes hachées
- 1 1/2 tasses en Julienne les carottes
- 4 gousses d’ail, hachée
- 2 oeufs, battus
- 3 tasses (6 oz., Sambal Oelek
- 1/2 teaspoon dried basil
- 1/2 teaspoon coriander powder
- 1/2 teaspoon ground ginger
- 1/4 teaspoon pepper
Rating: 0
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Prepare rice noodles according to package directions, taking care they are a slightly crunchy/al dente because they will cook more in the sauce., Rincer les nouilles à l’eau froide, égoutter et mélanger avec 1 cuillère à café d’huile de sésame. Mettre de côté.
-
Ajouter tous les Ingrédients de la Sauce dans un milieu bol à mélanger. Fouetter ensemble et réserver.
-
pendant que les nouilles de riz trempent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale / d’arachide dans une grande poêle antiadhésive profonde à feu moyen vif., Une fois très chaud, ajouter le poulet et laisser cuire sans être dérangé pendant 1 minute, puis continuer à faire sauter jusqu’à cuisson complète. Transférer dans une assiette. Essuyez la casserole.
-
Chauffer une cuillère à soupe d’huile dans la même poêle et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et les échalotes et faire revenir 1 minute. Ajouter les carottes et l’ail et faire sauter 1 minute supplémentaire. Réduire le feu à moyen et verser les œufs battus sur les légumes et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient Brouillés.,
-
Ajouter de la sauce et des pâtes et augmenter le feu à moyen-élevé. Mélanger jusqu’à homogénéité et continuer à remuer et cuire jusqu’à ce que les nouilles soient al-dente, 1-2 minutes. Incorporer le poulet, les germes de soja, les oignons verts et les arachides et chauffer.
-
goûtez et ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de jus de citron vert si vous le souhaitez pour plus de saveur (en option, je le préfère de cette façon) et de la sauce chili au goût. Haut avec des feuilles de coriandre et servir.,
*nouilles de Riz peuvent généralement être trouvés en Asie, la section de votre épicerie. Parfois, ils sont appelés nouilles de riz sautées. Si vous ne les trouvez pas, Amazon est une excellente option.