Cette recette pollo asado met une touche mexicaine savoureuse sur les recettes de poulet grillé!
fumée, acidulée et savoureuse, cette mère de toutes les recettes de poulet mexicain frappe toutes les notes de saveur avec une délicieuse marinade et une croûte grillée au charbon de bois.
Asado signifie « rôti” en espagnol, et il est souvent utilisé pour désigner un grand événement de torréfaction ou de grillade. Il peut englober beaucoup de recettes de poulet, mais les touches spéciales à cette recette sont des épices piquantes que vous ne trouverez que dans la cuisine mexicaine.,
vous devez aimer ces plats mexicains aussi: salade de maïs mexicaine, sopes, Chili taco mexicain, et Carne Guisada!
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Ce que j’Aime à Propos de Cette Recette
Vous connaissez n’importe quelle recette qui a une marinade est le résultat de certaines vraiment divin de poulet! Cette recette vous fait mariner le poulet pendant au moins huit heures, ce qui signifie que chaque bouchée de votre poulet grillé fini sera infusé avec une myriade de saveurs mexicaines étonnantes.
- polyvalent-utilisez la viande comme garniture à tacos ou mangez-la telle quelle!,
- Idéal pour l’arrière-cour Barbecue
- Va avec n’importe quel plat!
- tout le monde va adorer cette recette!
Comment Faire Pollo Asado Recette
la Plupart des ingrédients de ce pollo asado recette aller dans la marinade — qui est la première étape!
commencez par rassembler les ingrédients de votre marinade (à l’exception des agrumes et de l’huile). Vous faites cuire cette marinade avant de l’utiliser pour vraiment réveiller ces saveurs., Une fois les premiers ingrédients cuits, ajoutez vos agrumes et votre huile, jetez-les dans un sac en plastique, ajoutez votre poulet et laissez la marinade faire sa magie pendant au moins 8 heures!
lorsque vous êtes prêt à faire la fête, allumez votre gril et commencez à cuisiner! J’aime un peu saisir supplémentaire sur mon poulet, mais faites-le cuire à vos préférences.
notes de recette
Le secret de ce plat est une marinade soigneusement élaborée, un mélange savoureux d’épices et d’ingrédients authentiques qui ajoutent toutes les saveurs terreuses que vous attendez d’un copieux repas Mexicain., Mais que se passe-t-il exactement dans la marinade? Permettez-moi de le décomposer pour vous!
Marinade
réchauffer les épices: bien que ce ne soit pas typique en marinade, vous voudrez d’abord chauffer les épices et l’ail pour libérer toutes leurs saveurs avant de rassembler les ingrédients (cette technique fonctionne pour les épices sèches ainsi que les aromatiques).
La marinade et le poulet à vous remercier pour le temps supplémentaire. Assurez-vous de le refroidir légèrement avant de le mélanger avec le poulet car vous ne voulez pas commencer le processus de cuisson prématurément.,
contenant de Marinade: je recommande d’utiliser un sac à fermeture éclair en plastique (placé dans un contenant anti-goutte) pour faire mariner. Contrairement à un grand bol, le sac distribue plus uniformément la marinade autour de tous les morceaux de poulet.
Il est toujours bon de le masser toutes les quelques heures pour s’assurer que tout le poulet reçoit un peu d’amour pour la marinade. Vous voulez certainement quelques heures pour mariner, même pendant la nuit, mais je n’irais pas trop loin. Les agrumes dans la marinade s’attendrissent, mais ils finiront par durcir la viande et changer la texture.,
apportez les tortillas
Il suffit de retirer le poulet de l’os et de le superposer dans une tortilla de maïs ou de farine chaude avec toutes vos garnitures tacos préférées (comme celles que j’utilise lorsque je fais Carne Picada): laitue râpée, pico De gallo, coriandre fraîche, queso fresco ou avocat tranché.
pour un peu de chaleur « fraîche”, vous pouvez combiner la crème sure et les poivrons chipotle en conserve dans un mélangeur pour servir de condiment crémeux et piquant. Les Tacos sont également un excellent moyen de réutiliser vos restes.
Options de four
Comme je l’ai déjà mentionné, je préfère faire cuire cela sur le gril.,
Si je suis honnête, cependant, en plein hiver, quand j’ai envie de ce délicieux poulet, je n’allume pas mon Weber.
Voici comment faire cuire au four si vous ne supportez pas le froid:
1. Mettez tous les morceaux de poulet marinés dans une rôtissoire et faites cuire au four préchauffé à 375 degrés pendant environ une heure ou jusqu’à ce que le jus soit clair et qu’un thermomètre à lecture instantanée mesure 165 degrés.
2. Mesure de la température dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de, sans toucher l’os.,
Ingrédient Notes
Voici quelques notes sur les ingrédients qui font de cette recette pop!
poulet: de nombreuses recettes commencent avec du poulet pré-tranché ou désossé, comme le pollo asado que Vend Trader Joe’s, mais j’aime utiliser un poulet entier et désossé coupé en morceaux de la taille d’un doigt. Cuisiner avec du poulet sans os apporte plus de saveur et d’humidité à votre plat final.
pâte D’Achiote: la star de la marinade est la pâte d’achiote, un mélange concentré d’épices lourdes comme le cumin, la coriandre, l’origan, les clous de girofle, les grains de poivre, le sel et même un peu de cannelle et de zeste d’orange., Soyez prudent — cependant-cette pâte va tacher vos vêtements très facilement! Tablier jusqu’, chef!
origan: j’aime aussi utiliser un peu d’origan dans la marinade — une variété mexicaine si vous pouvez la trouver. Il y a une différence subtile entre elle et la variété méditerranéenne que je préfère dans les recettes d’inspiration latine, mais l’une ou l’autre fonctionnera.
agrumes: la plupart des marinades commencent par un acide, et cette recette utilise du jus de citron vert et d’orange. Les agrumes décomposent certaines des protéines du poulet pour aider à attendrir, et la saveur résultante est beaucoup plus fraîche que d’utiliser quelque chose comme un vinaigre de vin.,
conseils de stockage
Cette recette ne pourrait pas être plus facile à stocker! Laissez-moi décomposer les étapes pour vous.
pouvez-vous geler cela?
Oui! Refroidissez votre poulet, conservez-le dans des sacs ou des contenants hermétiques et vous pouvez le congeler jusqu’à quatre mois. Le poulet gèle très bien, vous n’aurez donc pas à vous soucier de la dégradation de la saveur.
vous perdrez cependant cette croûte grillée initiale une fois que vous la congelerez, mais elle sera toujours délicieuse!
conseils pour faire avancer
Il n’y a pas de raccourcis pour cette recette! Vous avez vraiment besoin de temps pour la marinade pour infuser le poulet avec la saveur., Croyez-moi, ces 8 heures valent vraiment la peine! Votre poulet sera tendre, savoureux et succulent.
combien de temps pouvez-vous le garder au réfrigérateur?
Vous pouvez conserver vos restes de recettes au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. J’adore l’utiliser pour les déjeuners-il est tellement polyvalent! Utilisez-en pour les tacos, ou sur une salade, ou mélangé avec de la mayonnaise pour une salade de poulet mexicain. Miam!!!
Pollo Asado Recette
▢ 2 cuillères à café de sel
Instructions
-
Dans une petite poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-doux., Ajouter l’ail, le sel, le poivre, le cumin, l’origan et l’achiote coller. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.
-
Ajouter le mélange d’huile, de jus d’orange et le jus de lime 1 gallon sac de plastique refermable. Ajouter les morceaux de poulet dans le sac et sceller le sac. Mettre le sac sur un plat cerclé(pour attraper les fuites) et réfrigérer 8 heures minimum jusqu’à la nuit.
-
Préparer le gril. Retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade., Cuire le poulet sur la partie la plus chaude du gril l jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré des deux côtés, 6 à 8 minutes pour un gril au charbon de bois ou 10 à 14 minutes pour un gril au gaz.,ng the bone, reaches 165°F
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Conclusion
Tout le monde aime une bonne fête sur le gril!, Que vous ayez utilisé cette recette de pollo asado pour mettre en valeur votre tartinade de tacos ou que vous l’ayez avalée directement sur les charbons, j’espère qu’elle a apporté une touche lumineuse à votre repas dans votre jardin.
comment s’est passée votre fête? Laissez-moi savoir dans les commentaires!