Depuis que l’été est officiellement arrivé, j’ai décidé de faire une recette légère et estivale-pâtes au brocoli dans une sauce citron-ail. C’est un plat léger – pas de vinaigrette lourde – juste un peu d’huile d’olive, de citron et d’ail. J’ai également ajouté des olives pour leur bouchée salée et quelques noix pour le croquant.
Cette recette est assez facile à mettre ensemble, puisque vous faites cuire les pâtes et le brocoli dans la même casserole d’eau bouillante., Je craignais que le brocoli devienne pâteux, mais en ajoutant le brocoli après la cuisson des pâtes pendant quelques minutes, le brocoli sort croustillant, tendre et d’un joli vert vif.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes que vous voulez, mais je pense qu’une pâte bouclée fonctionne mieux – j’ai utilisé fusilli.
quelques remarques:
Vous serez la cuisson, les pâtes et le brocoli dans le même pot. Il vous suffit d’ajouter le brocoli quand il ne reste que 5 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient faites., Donc, si vos pâtes doivent cuire pendant 7 minutes – vous ajouteriez le brocoli après 2 minutes ou si vos pâtes ont besoin de 9 minutes, vous ajouteriez le brocoli après 4 minutes.
vous voudrez couper le brocoli pour être à peu près de la même taille que les pâtes que vous utilisez. Vous ne voulez pas de gros morceaux de brocoli. Si vous avez une grande fleur de brocoli, coupez-la simplement en deux (ou même en quartiers) dans le sens de la longueur. Je n’ai pas utilisé la tige de brocoli – juste les fleurons.
je pense que le secret pour préparer un plat de pâtes rapide en moins de 30 minutes est de faire tout le travail de préparation en premier., De cette façon, vous ne vous bousculez pas pour trouver ou hacher ou râper quelque chose à la dernière minute. Donc, pendant que vous attendez que l’eau arrive à ébullition, faites tout votre travail de préparation et préparez tout et prêt à ajouter au fur et à mesure. Vos pâtes au brocoli se réuniront en un éclair.
adapté de cette recette par Martha Stewart.
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les Pâtes aux Brocolis
les Pâtes avec du brocoli dans un citron, sauce à l’ail. Un plat de pâtes léger et estival.,
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Temps Total: 25 minutes
- Rendement: 2 1x
Ingrédients
- 2 tasses de pâtes – j’ai utilisé fusilli
- 3 tasses de fleurons de brocoli coupés en petits morceaux qui correspondent à la pâtes de la taille
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail – pelées et mis à travers la presse.,
- de flocons de piment Rouge au goût
- 8 tours de poivre noir
- ½ citron – jus
- 8 olives kalamata émincé
- 1 poignée de cerneaux de noix
- ½ tasse de fromage parmesan
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Instructions
- Placer un grand pot sur le poêle et porter à ébullition.
- pendant que l’eau arrive à ébullition, préparez tous vos ingrédients pour qu’ils soient prêts à l’emploi.
- Une fois l’eau bouillante, ajouter les pâtes et le cube de bouillon de légumes. Mes pâtes ont pris un total de 7 minutes à cuire., Je laisse donc cuire les pâtes pendant 2 minutes, puis j’ajoute le brocoli dans le même pot. Le brocoli n’a besoin que de 5 minutes pour cuire.
- pendant la cuisson des pâtes et du brocoli, ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une petite casserole et allumer le feu à feu moyen élevé. Après 30 secondes, Ajouter l’ail haché, le poivron rouge au goût et 8 torsions de poivre noir. Cuire pendant 30 secondes, en remuant ou en tourbillonnant constamment afin que l’ail ne brûle pas. Ajouter 1 petite louche d’eau de pâtes au mélange d’huile d’olive et d’ail dans la casserole et cuire à feu moyen – vif jusqu’à réduction de moitié-environ 1 minute., Retirer du feu et incorporer le jus de citron. Mettre de côté.
- Égoutter les pâtes et le brocoli. Ajouter dans le pot que vous utilisiez ou dans un bol séparé. Ajouter la moitié du parmesan et remuer. Ajouter les olives hachées, les noix, la sauce citron-ail et le reste du parmesan et remuer pour mélanger.
- Incorporer le hachis de persil et servir.