la bonne nouvelle est que vous n’avez pas à dire au revoir à la crème glacée lorsque vous suivez un régime paléo. La mauvaise nouvelle est que vous devrez absolument le faire vous-même. Certains magasins d’aliments naturels offrent maintenant une alternative au lait de coco à la crème glacée ordinaire, mais je pense qu’il contient encore des ingrédients désagréables. Faire vous-même peut en fait être amusant et gratifiant. Vous impressionnerez tout le monde quand ils apprendront que vous avez fait la crème glacée vous-même de A à Z, et vous avez beaucoup plus de contrôle sur le résultat final.,
Cette recette est 100% paléo et bien que vous ayez la possibilité d’ajouter des gourmandises sucrées comme le chocolat noir ou le miel, c’est à vous de décider. Vous n’avez pas besoin d’ajouter quelque chose de sucré pour obtenir un excellent résultat qui plaira à tout le monde. Vous pouvez le laisser nature comme votre crème glacée à la vanille habituelle ou ajouter l’un de vos arômes préférés pendant le processus de préparation. Les Fruits, les flocons de noix de coco, les noix ou la menthe sont toutes de bonnes options, tout comme le miel ou le chocolat si vous voulez un petit régal., Vous pouvez toujours préparer la crème glacée nature et ajouter l’une de ces autres options au moment de servir afin que vous puissiez profiter de saveurs différentes à chaque fois.
Les gens s’inquiètent souvent de faire de la crème glacée parce qu’ils n’ont pas de machine à crème glacée, mais ce n’est pas beaucoup plus compliqué ou long sans une. L’astuce consiste à refroidir complètement la crème au réfrigérateur avant de la mettre dans un bol au congélateur et de la fouetter vigoureusement toutes les 30 minutes pendant environ 2 à 3 heures pendant qu’elle gèle., Cela empêchera la formation de cristaux durs et produira la même crème glacée lisse que vous attendez d’une machine à crème glacée.
Il s’agit d’une vraie crème glacée faite à l’aide d’une crème aux œufs. Contrairement aux recettes de crème glacée plus simples non basées sur une crème anglaise, celle-ci sera beaucoup plus riche et ressemblera à la vraie crème glacée à laquelle vous êtes habitué. Il faut un peu plus de travail de votre part, mais le résultat parlera de lui-même.,
recette de crème glacée à la vanille Paleo coconut
ingrédients pour la base
- 1 boîte de lait de coco, pleine graisse;
- 2 œufs ou 4 jaunes d’œufs (les jaunes seuls donneront encore plus de richesse);
- graines de 2 gousses de vanille,
options aromatisantes possibles (ajouter un ou une combinaison des arômes en jachère)
- 1/2 tasse de vos baies préférées (hachées ou mélangées à une purée);
- 1/2 tasse de flocons de noix de coco;
- 1/4 tasse de menthe finement hachée;
- 1/4 tasse de noix hachées;
- miel cru;
- 1/4 tasse de pépites ou de flocons de chocolat noir (vous pouvez prendre un chocolat noir de haute qualité et le hacher vous-même à votre goût).
préparation
- faire bouillir un peu d’eau dans une casserole et laisser mijoter.,
- placez un bol résistant à la chaleur dessus pour créer un bain-marie et versez-y le lait de coco. Mettez les graines de vanille ou l’extrait de vanille avec le lait de coco et faites chauffer jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais assurez-vous qu’il ne bout pas. Si vous utilisez des arômes tels que la menthe ou le chocolat noir, vous pouvez les ajouter maintenant. Vous pouvez également ajouter du chocolat à la fin du processus pour garder les morceaux entiers.
- Fouetter les œufs ou les jaunes dans un bol séparé. Tempérer les œufs en ajoutant une louche de lait de coco maintenant chaud tout en fouettant assez vigoureusement pour faire monter lentement la température sans cuire les œufs., Ajouter deux ou trois autres louches du mélange de lait de coco et les incorporer aux œufs tout en fouettant continuellement.
- verser les œufs trempés dans le bain-marie et continuer à fouetter.
- fouetter pendant quelques minutes sans arrêt pour former une crème épaisse. Assurez-vous qu’il ne fait pas trop chaud et que l’eau frémissante ne touche pas le mélange.
- Une fois que la crème est prête, retirer de la source de chaleur et laisser refroidir sur le comptoir ou au réfrigérateur.
- Vous pouvez ajouter tout autre arôme que vous souhaitez utiliser une fois que la crème est suffisamment froide pour y mettre confortablement un doigt.,
- laissez-le refroidir encore plus au réfrigérateur avant de le congeler.
- mettre dans votre sorbetière et suivre ses instructions ou mettre dans un plat allant au four au congélateur et remuer vigoureusement toutes les 30 minutes pendant environ 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’il soit réglé.
- sortez-le du congélateur pendant environ 10 minutes avant de le déguster afin qu’il se ramollisse un peu. Servir avec du lait de coco ajouté, des baies, de la menthe, des flocons de noix de coco ou tout autre arôme que vous pourriez aimer.