protéines texturées

11 aliments enrichis en protéines et riches en protéines la fortification protéique a trouvé sa place dans les aliments extrudés depuis au moins les années 1940. un exemple de fortification protéique d’un aliment extrudé était pour les macaronis (21cfr139.117). Cette fortification a été faite à la fois pour augmenter la…

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