Pad Prik Roi – Recettes – à la Maison des Cuisiniers de la salle de Classe

aujourd’Hui, nous allons faire mon préféré de tous les temps plat Thaïlandais. En fait, j’irais jusqu’à dire que c’est un de mes cinq plats préférés dans le monde entier! Non, Je ne parle pas de pad thai, ou de nouilles ivres, bien que j’aime les deux. Le plat auquel je fais référence est pad prik king.

c’est un plat que l’on trouve dans pratiquement tous les restaurants thaïlandais., Cependant, si le nom ne semble pas familier, c’est parce que vous l’avez probablement vu étiqueté « sauté de haricots verts”. Mais le nom traditionnel du plat est pad prik king, ou phad phrick khing selon l’orthographe que vous utilisez. Quel est un nom de cul génial, mais qu’est-ce que cela signifie? Eh bien, laissez-moi le décomposer pour vous.

tout d’Abord, vous avez « Pad” qui signifie fondamentalement sautés.

« Prik” signifie piments

et « king” signifie gingembre, bien qu’en réalité il se réfère à galangal qui est similaire mais légèrement différent.,

donc, fondamentalement, cela se traduit par un sauté de piment au gingembre, mais c’est tellement plus que ça.

vous voyez les vraies saveurs de pad prik king proviennent de la délicieuse pâte de curry rouge thaïlandaise. Qui comprend des ingrédients supplémentaires comme l’ail, la citronnelle, les crevettes séchées et les feuilles de lime. Cela en fait non seulement un plat super délicieux, mais quelque chose que vous pouvez faire en quelques minutes. Donc, si vous êtes prêt à faire un peu de pad prik king alors entrons dans la recette.,

Conseils, Astuces& Suggestions

• il existe trois principaux ingrédients Thaïlandais dont vous avez besoin pour faire un authentique pad prik king. Pâte de curry rouge thaï, sauce de poisson et feuilles de lime kafir. La pâte de curry rouge et la sauce de poisson peuvent être trouvées dans la plupart des marchés de nos jours, cependant, les feuilles de citron vert sont assez rares. Et bien que les feuilles de lime soient importantes pour obtenir un goût authentique, elles sont probablement les moins importantes des trois ingrédients. Donc, si vous ne trouvez pas de feuilles de chaux, laissez-les Alors n’hésitez pas à les sortir., Cela étant dit, si vous avez du mal à trouver l’un de ces ingrédients, je vous fournirai un lien ci-dessous.
• Comme la plupart des gens que j’aime ma cuisine Thaïlandaise épicée. Et, heureusement, la pâte de curry rouge devrait apporter assez de chaleur. Cependant, si ce n’est pas assez épicé, vous pouvez le faire monter de quelques encoches en ajoutant des piments Thaïlandais tranchés. Cela étant dit, si la pâte de curry est trop chaude à votre goût, vous pouvez toujours ajouter une autre cuillère à soupe de cassonade pour la tonifier.,
• vous devez savoir que la pâte de curry rouge achetée en magasin aura un goût différent selon la marque. La marque que je préfère utiliser est  » Thai Kitchen”, principalement parce que c’est la plus facilement disponible. Donc, si vous utilisez une autre marque de pâte de curry rouge, comprenez que vous devrez peut-être ajuster les quantités d’ail, de sucre ou de sauce de poisson.
• j’aime garder les choses simples et servir ce plat avec un côté de riz au jasmin. Cependant, si vous voulez vraiment en faire un repas thaïlandais, essayez de faire notre soupe tom yum pour une bonne entrée.,

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recette Pad Prik King

temps de préparation: 10 minutes

temps de cuisson: 15 minutes

Portions: 4

ingrédients

1 lb de poitrine de poulet, tranchée mince

1.,>

2 poivrons (1 Vert & 1 rouge), coupés en fines lanières

1 carotte, pelée et coupée en fines pièces

2 gousses d’ail, émincées

4 à 6 feuilles de lime kaffir déchirées en morceaux (facultatif)

½ tasse de bouillon de poulet

4 cuillères à soupe 3 à 5 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï, selon la façon dont vous l’aimez épicé

1 cuillère à soupe de cassonade

1 cuillère à café de sauce de poisson

instructions

1. préparez tous vos ingrédients: coupez le poulet et les légumes afin Qu’ils soient prêts pour, Placer le poulet en tranches dans un bol ajouter 1 cuillère à soupe d’huile et 1 cuillère à café de sauce de poisson. Mélanger l’ensemble et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.

1. semi-cuire le poulet: sortez un wok ou une poêle, ajoutez-y 1 cuillère à soupe d’huile et placez-le à feu vif. Une fois qu’il est chaud, ajoutez le poulet et laissez-le cuire pendant 2 à 3 minutes juste pour l’obtenir semi-cuit. puis transférer le poulet semi-cuit dans une assiette et réserver jusqu’à plus tard., Aussi, selon la taille de votre wok/poêle, vous voudrez peut-être faire cuire le poulet en lots afin qu’ils ne soient pas surpeuplés et « ragoût”.

1. faire la sauce: ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile restantes dans votre wok / poêle et baisser le feu à moyen. Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge et l’ail. Remuer et laisser cuire pendant 1 minute. puis incorporer la cuillère à soupe de cassonade, mélanger et laisser cuire encore une minute. Enfin ajoutez les feuilles de kaffir et le bouillon de poulet, en remuant le tout.,

1. Ajouter les légumes: Mélanger les carottes, les poivrons et les haricots verts dans le wok/poêle et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes.

1. Retourner le poulet: Retour de la demi-poulet cuit au wok/poêle. Ensuite, continuez à faire sauter le tout pendant environ 2 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les légumes soient aussi mous que vous préférez et que la sauce soit épaisse comme vous le souhaitez.

1. plaque le pad prik king avec du riz pour s’imprégner de la délicieuse sauce. Amusez-vous bien!,