Les résidents D’Atlanta connaissent l’exercice lorsque les clients de l’extérieur de la ville viennent visiter-en haut de leur liste de must-eats est une bonne vieille nourriture du Sud. Mais trop souvent, ce qu’ils recherchent, c’est la « nourriture du Sud », une version stéréotypée de ce qu’ils pensent être la vraie nourriture du Sud. Ce serait comme si quelqu’un se rendait à New York et dînait uniquement avec des hot-dogs et des pizzas., Et bien sûr, certains appareils à Atlanta répondent à cette image facile et servent des plats qui sont une ombre de ce qu’ils pourraient être (ou ce qu’ils étaient au même endroit), mais rendent toujours les touristes heureux. Alors, qu’est-ce qu’un bon hôte à faire? Emmenez vos visiteurs dans l’un des restaurants suivants et vous montrerez la véritable hospitalité du Sud ainsi que le meilleur de la cuisine de notre région. (Et notez que nous n’abordons même pas le barbecue ici, ce qui est sa propre chose.,)
Busy Bee Cafe
Il y a du poulet frit alléchant dans toute la ville, mais cette institution de longue date à West Atlanta a établi la norme soul food pendant des années. Facile à vivre, accessible et toujours animé à l’heure du déjeuner, le spot circa-1947 offre une gamme stupéfiante de plats du Sud réguliers et de plats du jour idéaux pour ceux qui recherchent les classiques.
Conseil D’initié: si vous souhaitez rester, Busy Bee prépare des repas de vacances en famille pour quatre, huit ou des groupes plus importants.
810 Martin Luther King Jr Dr, NW; 404-525-9212
la Colonnade
la foule diversifiée de cet aliment de base du Sud à l’ancienne (avec une attitude gay-friendly) parle de l’attrait universel et intergénérationnel de la nourriture réconfortante faite juste. Son intérieur tapissé et ses tables au point sont un véritable retour en arrière, car la Colonnade est en activité depuis 1927 et à son emplacement actuel depuis 1962. Les plats comme le porc étouffé, les foies de poulet frit ou le rôti copieux sont à peu près aussi Méridionaux qu’ils viennent, tout comme les côtés comme les rutabagas cuits à la vapeur, les haricots polonais et le riz avec sauce aux abats., Ne manquez pas les rouleaux de levure doux sur l’oreiller.
Conseil D’initié: le bar et le salon (à droite du stand de l’hôte à l’entrée), sert des boissons raides à des prix avantageux, et est le genre d’endroit où tout le monde est soit un habitué, soit traité comme un.
1879 Cheshire Pont de la Rd. Ne; 404-874-5642
Empire State South
ce restaurant Midtown appartenant à Hugh Acheson, qui porte le surnom de la Géorgie déclarant sa centralité dans la région, rend hommage aux traditions culinaires du Sud., Des ingrédients locaux comme le riz Carolina gold, le crabe côtier, l’oseille, le sorgho et plus encore donnent de la saveur aux plats modernes du Sud composés par le chef Josh Hopkins.
Conseil D’initié: Acheson a aidé à lancer L’amour D’Atlanta pour le « houmous » aux arachides bouillies, qui est généralement au menu sous « en pots. »
999 Peachtree St.NW; 404-541-1105
JCT., Cuisine
Restaurateur Ford Fry’S été l’un des plus grands noms sur la scène culinaire D’Atlanta pour la dernière décennie, et son empire englobe les fruits de mer américains (The Optimist), Tex-Mex (the El Felix, Superica) et européen côtier (St.Cecilia), entre autres. Mais tout a commencé en 2007 avec ce temple haut de gamme de Westside à la nourriture du Sud, où le chef exécutif actuel Brian Horn se révèle des normes du Sud (poulet frit, une côtelette de porc sérieusement massive) avec des mesures égales simplicité et élégance.,
Conseil D’initié: dirigez-vous vers le bar de niveau supérieur du JCT pour des boissons et un menu abrégé de collations du Sud (telles que des œufs diaboliques) ainsi qu’une vue magnifique sur les trains qui passent.
1198, chemin Howell Mill.; 404-355-2252
la cafétéria de Matthew
Les convives font la queue tous les jours pour choisir parmi la vaste sélection de plats du Sud à la maison dans cette cafétéria Tucker. Que vous regardiez les haricots verts, la cocotte de brocoli ou l’excellent maïs à la crème, gardez à l’esprit que tout est fait frais tous les jours., En ce qui concerne le secteur, vous trouverez entre cinq et huit options disponibles à différents jours, du pain de viande au poulet cuit au four ou aux pointes de bœuf. Et économisez de la place pour le cordonnier tournant du jour, de la fraise (lundi) à la pêche (vendredi).
Conseil D’initié: Matthew’s commence la journée tôt, ouvrant pour le petit déjeuner à 5 heures du matin.
2299 Main St., Tucker; 770-939-2357
Miller Union
L’excellence régionale est ce qui est sur commande au sanctuaire Westside du chef Steven Satterfield pour la saisonnalité., Vous pouvez trouver des classiques comme les beignets de grain, les pois des champs, la poitrine de porc ou la caille présentés de manière raffinée mais sans prétention, tandis que les sandwichs du midi offrent des prises intelligentes à deux mains comme le poulet fumé avec sauce barbecue, ou un Sud-rencontre-italien-sous chargé de jambon de ville et de campagne. Et l’assiette de légumes est une excellente façon de voir ce qui est en saison en ce moment, et comment les Sudistes mangent aujourd’hui.
Conseil D’initié: les recettes végétariennes de Satterfield occupent une place centrale dans son livre de recettes Root to Leaf 2015.
999 Brady Ave., NW; 678-733-8550
Revival
Kevin Gillespie, favori des fans de Top Chef, a ouvert son deuxième restaurant ATL dans une maison historique rénovée, et c’est un cadre approprié. Pleines de photos de famille et de bibelots du Sud, les salles à manger sont réparties dans des pièces séparées, et une partie de la cuisine provient directement du livre de recettes de la famille de Gillespie. (Que du pain de maïs!,) Le Chef Andreas Muller propose des ingrédients régionaux comme des pois frais des champs et des haricots au beurre dans du beurre à la crème sucrée et de l’aneth, ainsi que des classiques comme le poisson-chat étouffé, le poulet frit et le pain de viande enveloppé de bacon, et une option de restauration familiale souligne l’ambiance soudée.
Conseil D’initié: rendez-vous au Gillespie’s Gunshow si vous recherchez une expérience non traditionnelle, où les chefs parcourent la salle à manger en proposant de petites assiettes éclectiques de nouveaux plats américains d’inspiration mondiale.
129 église St.,, Decatur; 470-225-6770
Table &Main
dans ce charmant quartier historique de Roswell, le chef Woolery Back sert des classiques du Sud avec une approche moderne, en s’appuyant sur ce qui est le plus frais, donc une excellente façon de faire est de construire une assiette de légumes la courge à l’automne, par exemple, ou le gombo en été). Et si c’est un hamburger parfait en Géorgie que vous voulez, regardez la Table & Main’s, qui parvient à obtenir la proportion de fromage pimento à la galette juste.,
Conseil D’initié: offrez à vos amis une gorgée du Sud ici aussi, car il est approvisionné avec l’une des meilleures sélections de bourbon de la région métropolitaine.
1028 Canton St., Roswell; 678-869-5178
Who’s Got Soul
Ce duo de restaurants (un en ville, un plus loin dans les burbs) cuisine de la Nourriture soul et d’autres plats régionaux de manière agréable pour la foule. Les plats classiques comme les queues de bœuf cuites ou le pain de viande sont sérieusement copieux, tandis que le poisson-chat frit et le merlan arrivent sous forme d’assiettes ou sous forme de sandwich., Recherchez également d’excellentes ailes, fumées ou frites du Sud-ou gigantesques, si vous optez pour un plateau d’ailes de dinde cuit au four.
Conseil D’initié: le soufflé de patate douce a remporté des prix dans toute la ville, y compris lors du Taste of Atlanta annuel. À ne pas manquer.
3818 Covington l’Autoroute., Decatur; 404-289-0116
1098 Herrington Rd.; Lawrenceville; 770-995-6544