Introduction
Les Oranges et les mandarines semblent être deux tailles différentes de la même chose. Appartenant à la même famille de Rutacées et au même genre D’agrumes, ils ont certainement beaucoup en commun, mais ils ont aussi leurs différences.
on suppose qu’une orange est un hybride entre le pomelo et les mandarines. La première mention d’une orange douce dans l’histoire a été enregistrée dans la littérature chinoise en 314 avant JC (1). Les oranges douces sont le type d’agrumes le plus populaire au monde.,
Les Mandarines diffèrent visuellement des oranges par leur taille et leur forme, étant plus petites et moins rondes. Le goût est souvent plus sucré que celui d’une orange. Étant l’ancêtre des oranges douces, les mandarines existent naturellement depuis plus longtemps.
l’orange douce a généralement une croûte épaisse et à l’intérieur, il y a le mésocarpe blanc et amer, alors que la croûte d’une mandarine est beaucoup plus mince et la moindre quantité de mésocarpe la rend beaucoup plus facile à peler. L’endocarpe des deux fruits est séparé en segments., Les mandarines contiennent beaucoup moins de graines que les oranges douces.
Les gens utilisent souvent les mots mandarine, mandarine, Clémentine et satsuma de manière interchangeable, mais les mandarines, les clémentines et les satsumas sont tous différents types de mandarines. Les mandarines sont orange vif et moins sucrées. Les clémentines sont le type de mandarine le plus commun dans les magasins, très doux et facile à peler. Les Satsumas sont également sucrés et très faciles à peler, mais ils sont également faciles à endommager (2).,
Nutrition
Les Mandarines contiennent plus de graisses et de glucides, de sucres en particulier, et naturellement plus de calories. Les Oranges, en revanche, ont un niveau plus élevé de protéines et de fibres. Les deux aliments ne contiennent pas de cholestérol.
Les Oranges contiennent tous les acides aminés essentiels, alors que les mandarines manquent complètement de l’acide aminé essentiel, la méthionine.
les mandarines ont un indice glycémique légèrement plus élevé, mais elles appartiennent toutes deux à la catégorie des aliments à faible indice glycémique.
en fonction de la charge potentielle en acide rénal (PRAL), les oranges sont un peu plus alcalines.,
lors d’un régime pauvre en glucides, en graisses ou en calories, l’orange serait le bon choix parmi ces deux agrumes.
vitamines
on ne peut pas dire définitivement si les oranges ou les mandarines ont plus de vitamines.
Les Oranges contiennent deux fois plus de vitamine C que les mandarines. Ils sont également plus riches en vitamine B1, vitamine B2 et vitamine B5.
Les Mandarines, en revanche, contiennent une concentration plus élevée de vitamine A, de vitamine E, de vitamine B3 et de vitamine B6.,
Les deux sont relativement égaux en quantités de vitamine B2 et ne contiennent pas de vitamine D, de vitamine K, de vitamines B12 et B9 (acide folique).
Minéraux
les Oranges sont un peu plus élevés en calcium et en potassium. Cependant, des mandarines contiennent de plus grandes quantités de fer, de magnésium et de phosphore. Les Oranges ne contiennent pas de sodium, contrairement aux mandarines.
Les deux fruits contiennent une quantité similaire de cuivre et de zinc.,
Impact sur la santé
cardiovasculaire
Il a été prouvé que les oranges et les mandarines ont une association positive avec la prévention des maladies cardiovasculaires en raison de leur teneur élevée en composés phytochimiques.
Les preuves suggèrent que les fruits du genre Citrus réduisent de manière significative l’incidence du risque de maladie cardiovasculaire, y compris l’infarctus du myocarde, la dyslipidémie et la pathologie coronarienne, en raison de la teneur élevée en flavonoïdes., Le mécanisme d’action potentiel peut être lié aux voies intracellulaires impliquées dans les effets cardiovasculaires et cardiométaboliques directs médiés par la naringénine, l’hespérétine et l’ériodictyol ou leurs dérivés glycosylés (3).
les flavonoïdes D’agrumes éliminent les radicaux libres, réduisent le stress oxydatif, améliorent la tolérance au glucose et la sensibilité à l’insuline, modulent le métabolisme des lipides et la différenciation des adipocytes, suppriment l’apoptose et améliorent le dysfonctionnement endothélial. Les flavonoïdes d’agrumes modulent également plusieurs voies de signalisation contrôlant l’inflammation et d’autres processus tels que NF-κ., Enfin, il a été constaté que les flavonoïdes d’agrumes modulent différentes voies de signalisation impliquées dans l’adiposité et la différenciation des adipocytes et pourraient donc avoir une valeur significative pour le développement d’agents antiobesitaires (4).
Ce sont les composés appelés caroténoïdes qui donnent aux agrumes leur coloration orange vif et jaune. Les Satsumas sont riches en un type spécifique de caroténoïdes appelé ß-cryptoxanthine. Pour cette raison, ils ont été observés pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire en abaissant la vitesse du pouls brachial-cheville., Cependant, une supplémentation supplémentaire en β-cryptoxanthine au jus de satsuma n’a pas montré d’amélioration des résultats (5).
Les agrumes contiennent une quantité minimale de sel, autrement appelé chlorure de sodium et sont également riches en potassium. Ce rapport potassium / sodium élevé rend les agrumes favorables aux personnes souffrant d’hypertension artérielle (6). Les Oranges contiennent plus de potassium et moins de sodium par rapport aux mandarines, ce qui en fait le meilleur choix pour les personnes aux prises avec l’hypertension.,
diabète
Les agrumes, tels que les oranges et les mandarines, ont généralement un faible indice glycémique, mais l’indice glycémique des mandarines est légèrement supérieur à celui des oranges douces.,
des études sur des modèles expérimentaux de diabète démontrent l’efficacité des flavonoïdes d’agrumes pour améliorer la tolérance au glucose, augmenter la sécrétion et la sensibilité d’insuline, diminuer la résistance à l’insuline, réduire la production hépatique de glucose et l’absorption intestinale de glucose, améliorer l’absorption périphérique de glucose, supprimer l’inflammation et moduler l’activité des enzymes et des transporteurs impliqués dans le métabolisme du glucose et des lipides (4).,
une supplémentation à long terme en flavanones a été observée pour réduire la glycémie et l’insulinémie chez les animaux diabétiques ou insulinorésistants nourris avec un régime riche en graisses, de plus, la tolérance au glucose a été améliorée. La révélation de la propriété analogue à l’insuline de la naringénine a en outre démontré la capacité de la naringénine et de l’hespéridine à réduire L’expression du PPAR-γ (récepteur activé par le proliférateur du peroxysome γ) et l’activité de la glucokinase, qui est une enzyme clé impliquée dans l’utilisation du glucose. Un autre flavonoïde riche en mandarines est la poly-méthoxy flavone appelée tangérétine., Chez les rats diabétiques, la tangérétine a considérablement réduit les taux de glucose plasmatique, tout en augmentant la sécrétion d’insuline, améliorant ainsi le métabolisme complexe du glucose (3).
Une étude a identifié une association inverse modérée entre la vitamine C plasmatique et le glucose à jeun et L’IMC chez les sujets adultes dans le spectre glycémique., Cependant, cette relation peut être due à l’appauvrissement de la vitamine C en raison du stress oxydatif et de l’inflammation résultant de la dysglycémie, du surpoids/obésité et du tabagisme, plutôt qu’à des apports alimentaires plus faibles, de sorte que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si la supplémentation en vitamine C par les fruits peut entraîner une diminution du risque de développer un diabète sucré de type 2 ou des complications liées au syndrome métabolique et au diabète (7).
Cancer
Il existe de nombreuses études sur la consommation d’agrumes et le risque de cancer., Le cancer le plus étudié en association avec les agrumes est le cancer de l’estomac, la plupart des études montrant des qualités protectrices des agrumes sur le cancer gastrique. Une étude a montré que la consommation d’agrumes protège l’organisme du cancer de l’estomac non cardia, mais pas du cancer du cardia de l’estomac.
dans l’ensemble, la plus grande protection pour une consommation accrue d’agrumes semble être le cancer de l’œsophage, de l’oro-pharynx / du larynx (bouche, larynx et pharynx) et de l’estomac. Pour ces cancers, les études montrant un effet protecteur des agrumes ont montré des réductions de risque de 40 à 50% (6).,
certaines études ont également montré qu’une consommation accrue d’agrumes entraînait une diminution du risque de cancers du sein, de l’endomètre, de la vésicule biliaire et des reins, de l’urothélium et de la thyroïde (6).
l’Allergie
les Agrumes peuvent contenir divers allergènes. Ceux-ci comprennent les protéines de transfert lipidique, la Profiline et la pectine ou, en cas de dermatite de contact, le limonène.
Les Allergies aux agrumes ont souvent une réactivité croisée entre d’autres fruits et plantes, tels que le pollen, les pommes (8), les pêches (9) et d’autres.,
Les symptômes d’allergie aux agrumes apparaissent après avoir mangé ou bu quelque chose qui a été fait avec des agrumes crus et comprennent le syndrome d’allergie orale, c’est-à-dire des démangeaisons, un gonflement, une brûlure ou une rougeur de la bouche. Dans de rares cas, une allergie aux agrumes peut provoquer une anaphylaxie. Chez les personnes allergiques au limonène, les symptômes surviennent après avoir touché les agrumes et se manifestent par une dermatite de contact (10).
Il est important de différencier une allergie aux agrumes de la sensibilité à l’acide citrique., Les gens peuvent ressentir des effets indésirables de l’acide citrique, mais il ne provoque pas de réponse immunitaire dans l’organisme humain (11).
jus ou fruit entier
Quel est le choix le plus sain: l’agrume ou le fruit issu de l’agrume?
Les jus D’orange et de mandarine transformés ont tendance à être plus riches en glucides en raison des sucres ajoutés, de sorte que le fruit entier est le meilleur choix si vous surveillez votre consommation de sucre., Cependant, une recherche a montré que les fruits frais entiers, les jus de fruits 100% et les jus de fruits sucrés n’avaient pas d’effet significatif sur la glycémie chez les personnes non diabétiques (12).
Une étude a montré que le traitement de l’orange dans le jus réduit légèrement ses niveaux de caroténoïdes et de vitamine C, tout en améliorant l’absorption des caroténoïdes et de la vitamine C, ce qui la rend plus biodisponible pour l’organisme humain (13).
résumé
En résumé, les oranges contiennent moins de calories, de graisses et de glucides, mais plus de protéines et de fibres que les mandarines., Les Oranges sont également plus riches en vitamine C, vitamines B1, B2 et B5, tandis que les mandarines contiennent des concentrations plus élevées de vitamine A, vitamine E, vitamine B3 et vitamine B6. Les mandarines contiennent plus de fer, de magnésium et de phosphore, tandis que les oranges contiennent plus de calcium et de potassium.
Les deux fruits, faisant partie du genre Citrus, sont riches en composés phytochimiques tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes, à cause desquels ils expriment des qualités cardioprotectrices, antidiabétiques et anticancéreuses.,
globalement, les oranges gagnent avec leur nutrition, mais les deux fruits ont divers avantages pour la santé et à la fin de la journée, le choix dépend grandement de la préférence personnelle.