bien qu’elles soient également pigmentées, Cara cara navels et Vainiglia sanguignos ont une pigmentation à base de lycopène et non d’anthocyanes comme le font les oranges sanguines.
MoroEdit
La ‘Moro’ est la plus colorée des oranges sanguines, avec une chair rouge foncé et une croûte avec un rougissement rouge vif. La saveur est plus forte et l’arôme est plus intense qu’une orange normale. Ce fruit a une saveur distincte et sucrée avec un soupçon de framboise. Cette orange possède un goût plus amer que le Tarocco ou le Sanguinello., On pense que la variété’ Moro ‘ est née au début du 19ème siècle dans la zone de culture des agrumes autour de Lentini (dans la Province de Syracuse en Sicile) comme une mutation du bourgeon du « Sanguinello Moscato ». Le » Moro « est une » orange sanguine profonde », ce qui signifie que la chair varie de l’orange veiné de couleur rubis, au vermillon, au cramoisi vif, à presque noir.,
TaroccoEdit
fruit immature d’orange sanguine ‘Moro’ – 7 mois après la floraison
Le nom ‘Tarocco’ proviendrait d’une exclamation d’émerveillement exprimée par l’agriculteur à qui son découvreur a montré ce fruit. C’est un fruit moyen et est peut-être le plus doux et le plus savoureux des trois types. L’orange de table la plus populaire en Italie, on pense qu’elle provient d’une mutation du « Sanguinello »., Il est appelé « demi-sang », car la chair n’est pas accentuée dans la pigmentation rouge autant qu’avec les variétés ‘Moro’ et ‘Sanguinello’. Il a une peau orange mince, légèrement rougie dans les tons rouges. La Tarocco est l’une des oranges les plus populaires au monde en raison de sa douceur (le rapport Brix / acide est généralement supérieur à 12,0) et de sa jutosité. Il a la teneur en vitamine C la plus élevée de toutes les variétés d’orange cultivées dans le monde, principalement en raison du sol fertile entourant L’Etna, et il est facile à peler. L’orange’ Tarocco ‘ est sans pépins.,
la collection de variétés D’agrumes Riverside de L’Université de Californie a délimité trois sous-cultures de ‘Tarocco’. Le ‘Bream Tarocco’, qui a été donné à L’origine par Robert Bream de Lindsay, en Californie, est de fruits moyens à gros avec peu ou pas de graines. ‘Tarocco # 7′, ou’ CRC 3596 Tarocco’, est connu pour sa saveur, mais a une croûte avec peu ou pas de coloration. Le ‘Thermal Tarocco’ a été donné par A. Newcomb de Thermal Plaza Nursery à Thermal, en Californie.,
SanguinelloEdit
un verre de jus de Sanguinello
Le « Sanguinello » / sæwwˈˈnɛloʊ/, également appelé « sanguinelli » aux États-Unis (la forme plurielle de son nom en italien), découvert en Espagne en 1929, a une peau rougeâtre, peu de graines et une chair douce et tendre. ‘Sanguinello’, L’orange sicilienne tardive « sang-plein », est proche en caractéristiques du ‘Moro’. Là où il est cultivé dans l’hémisphère nord, il arrive à maturité en février, mais peut rester sur les arbres non récoltés jusqu’en avril. Les fruits peuvent durer jusqu’à la fin du mois de Mai., La peau est compacte et jaune clair avec une teinte rouge. La chair est orange avec plusieurs Stries de couleur sang.