Nourriture nigériane: Tout ce que vous devez savoir

partager, C’est prendre soin!

Donc loin dans mon cheminement de la cuisson d’un repas de tous les pays du monde, j’ai cuit 12 pays sur le Continent Africain. Les dernières années de cuisine de ces pays m’ont beaucoup appris sur une région du monde que je ne connaissais pas beaucoup previously surtout qu’elle est si diversifiée!

je me suis récemment assis avec Tayo de Low Carb Africa pour en savoir plus sur la nourriture de son pays, le Nigeria!,

cette conversation a été particulièrement amusante pour moi, car j’ai pu établir des parallèles entre le Nigeria et certains de ses pays voisins que j’ai déjà cuisinés! J’ai aussi beaucoup appris sur ce qui rend la nourriture nigériane unique et spéciale (aka écrevisses moulues et caroubes fermentées).

Rejoignez-moi dans notre voyage pour discuter de la cuisine nigériane.

Parlez-moi de votre parcours avec le Nigeria et de ce qu’est la vie dans le pays!,

j’ai grandi dans une grande famille au Nigeria avec six sœurs, de sorte que vous pouvez l’imaginer comment beaucoup de plaisir et le bruit, nous avons généré sur une base quotidienne. Les choses étaient beaucoup plus simples à cette époque, donc les activités amusantes comprenaient simplement jouer à l’extérieur, et nous n’étions limités que par notre imagination.

La scolarité au Nigeria est une expérience intéressante et est beaucoup plus stricte qu’ici aux États-Unis.Les enseignants étaient tenus en très haute estime (et le sont toujours), et parler en arrière était fortement découragé., Nous avons donné à nos enseignants le même respect que nous avons donné à nos parents et s’il y avait un rapport à l’école que nous nous sommes mal comportés, nous étions punis quand nous sommes rentrés à la maison aussi!

Les universitaires sont très importants pour la plupart des familles nigérianes et la plupart des parents paient les frais de scolarité de leurs enfants même à l’université, car les frais de scolarité des collèges publics sont assez abordables. Les étudiants sont découragés de travailler pendant leurs études afin de ne pas être distraits de leurs études.

je dirai que l’une des plus grandes surprises lorsque j’ai déménagé aux États-Unis a été la culture alimentaire., Au Nigeria, chaque repas est cuisiné à la maison, et nous mangeons principalement des aliments biologiques fabriqués à partir de zéro et non des aliments transformés. Ce fut un choc lorsque je suis arrivé aux États-Unis et que j’ai découvert que tout le monde ne cuisinait pas tous les jours à la maison, et il n’était pas rare que les familles commandent des plats à emporter plusieurs fois par semaine.

à quoi ressemble la dynamique familiale au Nigeria? Qu’en est-il des interactions avec les gens de votre communauté?

la Plupart des Nigérians de mon âge ont grandi dans des familles nombreuses. Il était assez courant pour les enfants d’avoir cinq à sept frères et sœurs., Beaucoup de mères étaient des mères au foyer ou travaillaient comme enseignantes ou à des emplois qui leur permettraient d’être de retour à la maison avec les enfants l’après-midi. C’est différent maintenant que la plupart des parents travaillent et les unités familiales sont beaucoup plus petites. La plupart des couples mariés ont environ 3-4 enfants ces jours-ci.

les communautés sont généralement soudées et la plupart des gens sont amicaux avec leurs voisins. Pendant Noël ou d’autres vacances, il est assez courant d’échanger des plats avec vos voisins et amis. Le Nigeria abrite des centaines de tribus, chacune avec sa spécialité, vous pouvez donc manger autant de cuisines différentes et délicieuses.,

en quoi la nourriture au Nigeria est-elle différente de ses pays voisins? De quelle manière est-ce la même chose?

le Nigéria est en Afrique de l’Ouest, et certains de nos voisins les plus proches sont le Ghana, le Bénin et le Cameroun. Nos aliments sont assez similaires, et nous mangeons beaucoup de fufu avec des soupes (ragoûts africains) et des plats de riz.

Nous avons de légères différences dans la façon dont nous préparons les aliments Nigérians, et il y a eu une bataille de longue date pour savoir si le Ghana ou le Nigeria fabrique le meilleur riz Jollof.

Parlez-moi des arachides dans la cuisine nigériane., Comment sont-ils utilisés? Quelles sont vos recettes préférées avec des arachides?

Les arachides (généralement appelées arachides au Nigeria) sont un aliment de base dans le pays, consommées de nombreuses manières différentes. Nous aimons le faire bouillir entier dans sa coquille, le rôtir et le saler, ou préparer de délicieux ragoûts. Un de mes plats d’arachide préférés est le ragoût D’arachide africaine, qui a un goût incroyable!

Parlez-moi de la nourriture au Nigeria. Quels types de viande sont communs à manger? Quels légumes?,

les Nigérians mangent du nez à la queue, ce qui signifie qu’aucune partie de l’animal ne se perd! Nous utilisons de la viande d’abats (rein, foie, intestin, tripes) pour faire de la soupe au poivre, un mets très populaire lors des fêtes. Nous aimons aussi manger du bœuf, de la viande de chèvre, de l’agneau, du poulet, de la dinde, etc.

la plupart de ces feuilles sont spécifiques à des régions particulières du pays et utilisées pour préparer leurs plats indigènes, généralement une forme de ragoût ou de soupe. La plupart des gens mangent un plat de ragoût de légumes plusieurs fois par semaine.,

nos aliments sont assez chauds et épicés et toujours très savoureux. Presque tout ce que nous faisons contient du poivre moulu sec (similaire au poivre de cayenne) et des cubes Maggi (notre marque de cubes de bouillon).

nous utilisons également des écrevisses moulues, du poivre noir et du curry dans beaucoup de nos plats, comme vous le verrez dans les recettes de mon blog.

Quels sont vos aliments Nigérians quotidiens? Quels types de choses sont communs pour les petits déjeuners, les dîners, les collations?

Nous mangeons du pain, des œufs, des saucisses, des céréales, de l’akara (gâteaux aux haricots frits), du dodo (plantain frit) ou du moin-moin (pouding aux haricots cuit à la vapeur) pour le petit déjeuner., Si vous prenez un petit-déjeuner tardif, ce sera quelque chose d’un peu plus lourd comme du riz, des spaghettis ou de l’igname bouillie.

nous apprécions les collations pâtissières telles que la tarte à la viande, le Menton-Menton, les petits pains et les bouffées.

nous aimons manger du fufu avec des plats de soupe, du riz, des ignames, des pâtes, du plantain, du porridge ou des haricots pour le dîner. Normalement, nous le mangeons avec une certaine forme de viande, comme le poulet, la viande de chèvre ou le bœuf.

y a-t-il quelque chose mangé au Nigeria qui n’est mangé nulle part ailleurs dans le monde? Quelque chose de surprenant?,

la Plupart de ce que nous mangeons est consommé dans toute l’Afrique de l’Ouest comme nos cuisines sont très similaires.

Quelle est votre recette préférée du Nigeria? Quelle est votre nourriture la moins préférée qui est traditionnellement nigériane?

ma recette nigériane préférée est L’Efo riro (ragoût D’épinards africains). Il est fait en faisant sauter des tomates, des poivrons et des poivrons habanero dans de l’huile d’olive ou de l’huile de palme, puis en remuant dans des épinards hachés.,

Il est fait avec nos épices traditionnelles – écrevisses moulues, iru (caroubes fermentées) et poivrons secs. Le goût est incroyable et c’est un excellent moyen pour les enfants de profiter des épinards.

mon moins préféré est les haricots (pois aux yeux noirs). J’ai toujours lutté avec ça depuis que je suis enfant.

y a-t-il des ingrédients que vous aimez qui ne sont tout simplement pas les mêmes sauf si vous êtes au Nigeria?

certains ingrédients peuvent être assez difficiles à obtenir si vous ne résidez pas au Nigeria, ce qui est logique compte tenu de la logistique impliquée dans leur expédition ici et leur conservation.,

par exemple, les écrevisses moulues, qui donnent une délicieuse saveur umami à nos plats, sont assez chères aux États-Unis et généralement vendues en petites quantités. Ils ne sont pas aussi frais, donc la saveur n’est tout simplement pas la même.

parlez-moi de votre blog culinaire! Pourquoi vous l’avez commencé, ce qu’il comporte, etc.

quand j’ai commencé mon blog, Low Carb Africa, il y a quelques années, il n’y avait pas de blogs africains strictement destinés à ceux qui suivent un régime céto ou faible en glucides., J’avais commencé le régime céto quelques années auparavant, et quelques amis et membres de la famille me demandaient constamment des recettes.

mon mari m’a encouragée à lancer mon blog, et j’ai hésité parce que je ne savais pas comment il serait reçu. Les Africains sont très fiers de leurs plats, et nous n’aimons pas que nos recettes soient radicalement changées ou modifiées.

j’ai commencé mon blog comme une expérience pour faire la chronique de toutes mes créations low carb et voir comment elles résonnaient avec d’autres Africains là-bas. Le résultat a été un succès étonnant!,

j’ai reçu des commentaires élogieux d’autres Africains (et non-africains aussi) sur combien ils ont apprécié mes recettes et à quel point ils sont savoureux.

je crée aussi des recettes de partout dans le monde et les infuser avec des épices et des saveurs africaines pour les rendre encore plus savoureux! La plupart de mes recettes sont épicées, mais je donne toujours des instructions sur la façon d’ajuster le piquant à votre préférence.

j’ai tellement de recettes que j’aime sur mon blog! J’ai déjà mentionné le ragoût D’épinards africains, mais un autre de mes favoris est Mafe – African Peanut Stew., Il est si polyvalent et peut être mangé avec du riz au chou-fleur ou du fufu.

Qu’est-ce qui vous a fait décider de faire les recettes africaines sur votre site low-carb. Sont là les défis qui viennent avec cela?

Les plats africains, bien qu’incroyablement alléchants et délicieux, sont généralement très riches en glucides. Après un certain temps, consommer tous ces glucides pourrait commencer à causer un gain de poids et d’autres problèmes de santé.

sur mon blog, je parle de certains des effets secondaires que j’ai ressentis lors d’un régime riche en glucides, notamment des migraines, des douleurs articulaires et des nausées., C’était comme si mon corps avait développé une intolérance à ce que je mangeais.

j’avais besoin de faire des versions à faible teneur en glucides de mes plats bien-aimés car je ne voulais pas les abandonner. Cependant, le plus grand défi était, pourrais-je vraiment reproduire les textures et les saveurs de mes recettes africaines en utilisant des ingrédients à faible teneur en glucides?

je dois l’admettre, il a fallu un peu de créativité de ma part, et j’expérimente continuellement avec les saveurs et les ingrédients pour m’assurer que les plats sont aussi proches que possible de la réalité.,

donc, la réponse est oui, je peux créer des textures et des saveurs qui sont similaires à mes plats africains, avec juste une fraction des glucides.

Si vous avez apprécié cet entretien, assurez-vous de vérifier certains autres aliments, des interviews sur Les Étrangers Fourche, y compris:

• la cuisine Sud-Africaine Entretien
• de la Nourriture coréenne Entretien
• la Nourriture Mexicaine Entretien
• cuisine Marocaine Entretien
• polonais de la Nourriture Interview

le Partage est l’entraide!