la nourriture Égyptienne est absolument délicieuse. Bien que tout le monde connaisse le kebab et le falafel, il y a beaucoup plus et si vous voyagez en Egypte, ce serait vraiment dommage de passer à côté.
en tant Que destination touristique populaire, l’Égypte reçoit des millions de voyageurs chaque année., Ils y vont pour voir les pyramides égyptiennes, naviguer sur le Nil, prendre des photos à côté du célèbre grand Sphinx, visiter d’anciens temples et musées, ou bronzer sur ses belles plages et plonger dans la mer Rouge.
alors que les nombreuses attractions touristiques de L’Égypte sont une raison suffisante pour voyager dans le pays, la cuisine égyptienne est une autre raison de visiter. En faisant un voyage culinaire en Egypte, vous en apprendrez plus sur son histoire, ses habitants et découvrirez leur culture de première main.
dans ce post, je mettrai en évidence le meilleur des délices culinaires que vous trouverez si vous décidez de voyager en Egypte., A la fin, je partagerai quelques conseils pour mieux préparer votre voyage.
sans plus tarder voici ma sélection de plats égyptiens que vous devez absolument essayer!
Table des Matières
Tous Les Égyptiens Aliments que Vous Devriez Essayer: 28 Délicieux Égyptien Plats
Kushari (ou Koshari)
C’est l’un de l’Egypte des plats nationaux, et il a une histoire intéressante à elle. Il a commencé comme un plat indien de riz et de lentilles que les colons britanniques en Égypte utilisaient pour faire dans les années 1800., Les Italiens ont ajouté des pâtes au repas avant que les Égyptiens n’ajoutent finalement des oignons frits et de la sauce tomate pour faire ce qui est aujourd’hui connu sous le nom de Kushari (également orthographié Koshari ou Koshary).
outre le riz, les lentilles, les pâtes, les oignons frits et la sauce tomate, les autres ingrédients utilisés pour préparer ce repas végétalien sont les haricots garbanzo, les spaghettis, le houmous, l’ail, le chili et la sauce au vinaigre. Ce mélange intéressant d’ingrédients donne au kushari plusieurs saveurs alléchantes.
Le plat est vendu partout en Egypte, des stands de nourriture de rue aux hôtels cinq étoiles dans les villes à travers le pays., Vous devez essayer koshari quand en Egypte, mais si vous ne voulez pas ajouter trop de poids pendant les vacances ne le mangez pas trop souvent. Le plat est chargé de glucides qui peuvent conduire à un gain de poids.
Molokhia (ou Mulukhiyah)
Il s’agit d’un autre repas végétalien qui porte le nom de la plante utilisée pour le préparer. Il est préparé en utilisant des feuilles de plantes molokhia (feuilles de mauve) qui sont cuites avec du jus de citron, de l’ail et de la coriandre pour faire une soupe épaisse vert foncé.,
lorsqu’il est servi, le molokhia peut ne pas avoir l’air appétissant car il a une apparence visqueuse et glaire-le Sultan Fatimide Hakim en a été tellement dégoûté qu’il a interdit le Plat au 11ème siècle! Mais je vous garantis qu’il a meilleur goût qu’il n’en a l’air, et qu’il a de nombreux avantages pour la santé. Vous pouvez avoir mulukhiyah avec du pain, du riz ou des morceaux de viande de bœuf, d’Agneau, de poulet ou de lapin. C’est un must absolu en matière de cuisine égyptienne.,
Ful Medames
Ful medames est l’un des aliments traditionnels Égyptiens les plus connus, qui aurait été cuisiné dans L’Egypte ancienne lorsque les pharaons régnaient sur la terre. Avec koshari, ce repas est l’un des plats les plus populaires.
son ingrédient principal est les fèves cuites avec de l’huile végétale, du jus de citron, des oignons et du sel. Les fèves sont généralement trempées pendant de longues heures afin que leur enveloppe de haricots puisse être retirée avant d’être cuite., Le délicieux ragoût de haricots est un repas de petit-déjeuner populaire en Egypte, mais vous pouvez l’avoir à tout moment de la journée. Vous pouvez le déguster avec des œufs, du fromage, du pain pita ou des légumes marinés.
Feteer Meshaltet
communément appelé Feteer, ou Fiteer, ce plat me rappelle la Tiropita grecque. Il se compose de couches de pâte très fine pliée plusieurs fois et généralement farcie de fromage ou de rencontrer. Vous pouvez également le trouver servi nature avec du sucre glace et du ghee abondant (Samneh).,
Le Pain accompagne chaque repas en Egypte – Photo reproduite avec L’aimable autorisation de Martina Santamaria (Pimp My Trip)
Shawarma égyptien
le Shawarma est maintenant une nourriture de rue populaire dans de nombreuses villes à travers le monde, Dans les rues du Caire, la capitale de l’Egypte, les joints de shawarma avec du bœuf ou du poulet appétissant tournant sur un gril sont courants. En visitant la ville, vous pouvez vous arrêter à l’un de ces endroits et prendre un shawarma.,
pour faire le shawarma égyptien tranches de viande marinée taillée dans une brochette tournant lentement sont enveloppés dans un petit pain ensemble sera tomates, oignons, épices et sauces grasses. Lorsque vous prenez la première bouchée du shawarma, vos papilles gustatives seront époustouflées. Je ne serais pas surpris si vous en commandez 3 ou 4 parce qu’ils sont si savoureux.
pour le meilleur shawarma du Caire, visitez Abu Haidar situé au 13, Rue Ibrahim El Laqqany.
Hammam Mahshi (Pigeon)
Lorsque vous voyagez dans le monde, vous serez surpris d’apprendre certaines des choses que les gens mangent., En Egypte, la viande de pigeon est une délicatesse qui est principalement servie lors d’occasions spéciales telles que les mariages, car elle est considérée comme un aliment de luxe.
Les Pigeons sont élevés à travers le pays jusqu’à l’âge de six semaines, après quoi ils sont transformés en l’un des plats traditionnels les plus célèbres d’Egypte. Pour cuire le plat, un pigeon est farci de riz ou de freekeh (blé), de noix, d’épices et d’oignon haché, puis grillé au feu de bois jusqu’à ce qu’il devienne doré. L’oiseau a une saveur croustillante et unique.,
je sais que les pigeons sont considérés comme des parasites dans le monde occidental, mais quand en Egypte oubliez cela et essayez un peu de hamam mahshi. Vous pouvez commander ce repas dans les restaurants à travers l’Egypte. Lorsque vous commandez pigeon manger avec vos mains comme le font les habitants, de cette façon, vous pouvez obtenir la viande entre les os de l’oiseau.
Hawawshi
Si vous aimez les pâtés à la viande, alors vous pourrez profiter de manger hawawshi. C’est une collation, une sorte de sandwich que vous pouvez emporter dans de nombreux restaurants en Egypte pour en profiter plus tard en visitant. Il est également souvent pris pour le déjeuner ou le dîner.,
pour en faire de la viande hachée, le persil, les oignons et le poivre sont mélangés puis mis dans la pâte avant qu’ils ne soient cuits dans un four à bois. En raison du poivre hawawshi est plutôt épicé; alors ayez de l’eau pour vous rafraîchir la bouche si vous n’êtes pas habitué à prendre du piment – alternativement, vous pouvez en commander un sans le piment.
Kebdah (ou Kebda)
Kebda Eskandarani, ou Kebdah Alexandrine, est une nourriture de rue populaire, mais les Égyptiens la cuisinent aussi et la mangent à la maison. C’est avec du foie de boeuf frit dans l’huile avec du cumin, de l’ail, de la cardamome, des piments et un assaisonnement épicé., Il est généralement consommé en sandwich avec une bonne cuillerée de tahini, ou servi dans un plat avec du riz ou du pain pita, des quartiers de citron vert et des cornichons.
Ta’Meya (Tamiya)
connu dans le reste du monde sous le nom de falafel, Ta’Meya, ou Tamiya comme vous pouvez le voir orthographié, est une collation que de nombreux Égyptiens prennent pour le petit déjeuner. Il est également fabriqué à partir de fèves ou de pois chiches, qui sont d’abord trempés pour les rendre mous, puis écrasés pour créer une pâte de haricots., La pâte de haricots est mélangée avec de la coriandre, des oignons hachés, du persil, de l’ail, du cumin, du sel, du paprika, du cayenne, de la farine de pois chiche, puis tout est roulé dans une boule qui est frite jusqu’à ce que.
Vous pouvez demander cette nourriture végétalienne bon marché et délicieuse dans presque tous les stands de nourriture et restaurants autour du Caire. Bien que commun comme une collation de petit-déjeuner, vous pouvez l’avoir à tout moment de la journée. Il est généralement servi avec de la salade, de l’aish baladi (pain plat égyptien), du tahini et un côté de ful.,
Fattah, un délicieux plat
Fattah
tout comme ful medammes, ce plat est vieux de plusieurs siècles. Il était servi dans l’Egypte ancienne lors de grandes occasions telles que les mariages ou lors de célébrations pour marquer la naissance d’un enfant. Aujourd’hui encore, ce plat traditionnel égyptien ne peut manquer au menu d’un événement majeur. Par exemple, le premier jour de L’Aïd-al-Adha (fête islamique), la fattah est souvent le plat principal.,
Il est très facile à préparer car il suffit que l’aish baladi pré-cuit, le riz cuit et les morceaux de viande soient mélangés avec de grandes quantités d’huile d’olive. Le mélange est ensuite recouvert de sauce tomate ou de vinaigre puis servi. La plupart du temps, le bœuf ordinaire est utilisé pour préparer le fattah, mais lors d’occasions spéciales, l’agneau est la viande de choix.
bien que simple, ce plat est très copieux et délicieux, il est également plutôt nutritif. Donc, si vous êtes généralement préoccupé par votre poids, limitez le nombre de fois que vous avez fattah en Egypte.,
Kebab et Kofta
communément trouvés dans tous les pays qui étaient sous la domination ottomane, ce sont parmi les plats les plus réconfortants et faciles à trouver en Egypte – une cuisine de rue populaire aussi. Le Kebab se compose de morceaux d’agneau grillés sur une brochette; tandis que le kofta est fait avec de l’agneau moulu, et aussi grillé. Ils sont servis avec une salade de tomates hachées et de concombre et le pain plat typique.
la mise en place d’un repas au cours d’une croisière sur le Nil
Feseekh
Feseekh n’est pas pour tout le monde., Ce plat traditionnel est généralement consommé lors du Sham El Nessim, une fête printanière. Il se compose de rouget fermenté qui est préparé en laissant le poisson sécher au soleil, le trempant dans de l’eau salée pendant environ un mois. Il est servi avec de la salade et du pain pita.
poisson Sayadiyah (Sayadieh)
consommé dans tout le Moyen-Orient (il est très commun au Liban), c’est un plat de poisson (typiquement le bar) cuit dans une cocotte avec du riz, des oignons et de la sauce tomate et avec des épices ajoutées.,
Masaa’a
lorsque vous commandez ce plat dont l’ingrédient principal est l’aubergine, ne vous attendez pas à quelque chose comme la moussaka grecque. Cette nourriture égyptienne typique ressemble plus à un curry qu’à un plat d’aubergines en couches. Il est préparé avec des aubergines, des pommes de terre, des poivrons, des pois chiches et toutes sortes d’épices et d’assaisonnements tels que l’ail et le poivre. C’est vegan!
Mahsi (ou Mahshi)
l’un des meilleurs plats égyptiens pour végétariens Est ce plat de légumes farcis – il existe des versions similaires dans tout l’Ancien Empire Ottoman., Il peut être préparé n’importe quel légume vraiment – courgettes, poivrons, feuilles de chou, aubergines, tomates et même feuilles de vigne. Ils sont farcis de riz, d’une variété d’herbes (le persil est toujours présent) et de sauce tomate, puis cuits au four. La version non végétarienne comprend également du bœuf haché.
Besarah
Une autre excellente option pour les végétaliens et les végétariens, besarah est une sorte de soupe ou de purée crémeuse à base de persil, d’aneth, de poireau, de haricots, de poivrons verts et d’épices et garnie d’oignons frits. Oui, c’est très vert.,
Macaroni béchamel
la version Égyptienne des lasagnes ou pâtes al forno est ce plat qui ressemble beaucoup à la Pastitsio grecque (Là encore, les deux pays étaient dans l’Empire Ottoman). C’est un plat vraiment copieux et réconfortant préparé avec des pâtes courtes comme les rigatoni ou les penne superposées avec une sauce de boeuf haché, d’oignon et de tomates et une sauce blanche épaisse appelée béchamel (préparée avec du lait, du beurre et de la farine) et saupoudrée d’une bonne dose de fromage.,
houmous
le débat sur qui a inventé le houmous ne finira jamais, tout autant que le débat sur où vous pouvez manger le meilleur houmous. En fait, le houmous se trouve dans la plupart des pays sous domination ottomane, y compris L’Égypte. Cette combinaison de pois chiches écrasés, d’ail, d’huile d’olive, de citron et de tahini est servie chaude, avec du pain pita. C’est un plongeon fabuleux.
Baba Ganoush (ou Baba Ghanoush)
encore un autre plat couramment trouvé à travers le Moyen-Orient, il est fait avec des aubergines rôties, de l’ail abondant et de l’huile d’olive, du tahini (une pâte de sésame) et du citron. Il est servi avec du pain pita.,
Shakshouka
les Israéliens frissonneront à l’idée de la shakshouka, qu’ils considèrent comme l’un de leurs plats nationaux, mentionnée dans un article sur la nourriture égyptienne. Pourtant, ce plat d’œufs pochés cuits dans des tomates avec des épices, de l’ail, du paprika et des poivrons est très commun en Egypte.
Roz Bel
Un autre plat sucré de la cuisine Égyptienne que l’on peut effectivement trouver dans de nombreux autres pays, avec une recette légèrement modifiée. Il se compose de riz cuit dans du lait, de la crème et du sucre et servi chaud garni de pistaches. C’est simple mais délicieux.,
Baklava
un des bonbons les plus courants trouvés en Egypte et au Moyen-Orient, le baklava est fait avec de la pâte filo (phyllo) remplie de toutes sortes de noix (pistaches, noix, amandes…) puis trempée dans un sirop très sucré et collant.
Basbousa
un autre bonbon populaire dans les anciens Pays Ottomans, il est fait de pâte de semoule qui est d’abord trempée dans du miel puis garnie de noisettes ou d’amandes hachées. Vous pouvez le voir servi avec de la crème fraîche.,
Konafa, que vous pouvez également voir orthographié Kanafeh, se trouve à travers le Moyen-Orient
Konafa (ou Kanafeh)
Ce joli dessert égyptien est fait avec des nouilles cuites au four faites de pâte phyllo, grillées avec un de beurre, et surmonté d’un sirop très sucré. Tout comme le baklava, c’est un bonbon commun à tous les pays sous domination ottomane. Avoir avec la tuyauterie chaude thé à la menthe pour la perfection.,
Umm Ali
Un autre aliment traditionnel Égyptien qui mérite d’être apprécié pour son histoire intéressante – selon la légende, umm ali, dont le nom original est Om Ali et signifie la mère D’Ali, a été créé au 13ème siècle par l’épouse du Sultan Ezz El Din Aybak afin de célébrer une victoire. Il est similaire au pudding au pain – un certain nombre de couches de pain ou de pâte feuilletée trempées dans du lait, mélangées avec du sucre, des raisins secs, des noix et des flocons de noix de coco, puis cuites au four. Il est servi très chaud.,
patate douce cuite au four
littéralement des patates douces coupées en deux et cuites au four, puis saupoudrées de sucre. Il est généralement vendu dans les rues et des versions plus modernes et glamour le voient servi avec de la crème glacée et des garnitures de toute sorte.
Sahlab
entre une boisson et un dessert, cette nourriture Égyptienne est préparée avec du lait et de la puissance de racine d’orchidée, garnie de cannelle, de noix de coco râpée, de pistache. C’est une bonne chose à avoir par une froide journée d’hiver. Si vous avez de la chance, vous trouverez peut-être même la version végétalienne de cette boisson à base de lait de coco ou de soja.,
Mahalabiya (Mahalabia ou Muhallebi)
Un autre dessert égyptien Charmant, ce pudding est fait d’eau de rose, de fleur d’oranger et de riz aromatisé à la cardamome garni de noix grillées et de cannelle.
un magasin d’épices au marché
boissons Egytpian pour accompagner la meilleure cuisine égyptienne
assurez-vous de visiter un ahwa, un café égyptien traditionnel pour déguster une tasse de certains des meilleurs cafés au monde, ou un shai (thé)., Ahwa sont un excellent endroit pour interagir avec les habitants, alors ne soyez pas surpris si la personne assise à la table suivante commence une conversation avec vous.
Les Egyptiens aiment aussi les jus et il y a beaucoup de magasins de jus autour du Caire. Un jus populaire est assab, fabriqué à partir de canne à sucre.
Conclusions sur la cuisine égyptienne
profiter de la cuisine locale des pays dans lesquels vous voyagez devrait toujours faire partie de votre liste de choses à faire. Ne vous contentez pas de visiter les principales attractions et de rentrer à la maison sans avoir une seule bouchée de votre nourriture destinations comme le font certains voyageurs., À mon avis, l’échantillonnage de la nourriture rendra votre voyage plus mémorable. Si vous ne savez pas par où commencer, vous pouvez même faire une visite guidée de la nourriture pour vérifier ce qui est proposé. Vous pouvez réserver votre visite gastronomique ici.
donc, lorsque vous voyagez en Egypte, assurez-vous d’essayer autant de nourriture Égyptienne que possible. Vous pouvez commencer par déguster les plats mentionnés sur ma liste. Une fois que vous quittez L’Égypte, vous aurez peut-être du mal à trouver des restaurants dans votre pays ou dans d’autres parties du monde proposant une cuisine égyptienne authentique., Donc, ce sera bien de dire que vous avez mangé de la nourriture Égyptienne une fois dans votre vie si vous ne voyagez plus jamais dans le pays.
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