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Bar De Mer Noir

(Centropristis Striatus)

autres noms: Bar De Mer, Black Bass, Bass, Humpbacks, Bar

Informations générales

le bar de mer nageoire dorsale et grandes nageoires pectorales et pelviennes. La queue arrondie a parfois une longue banderole sortant du bord supérieur. Chaque couverture branchiale a une colonne vertébrale plate près du bord extérieur. Les mâles matures ont une bosse dorsale charnue juste avant la nageoire dorsale.,

la couleur de fond du bar noir (gris fumé, brun ou noir bleuté) est tachetée de taches plus foncées et de taches claires. Le ventre n’est que légèrement plus léger que les côtés. La nageoire dorsale est marquée de marbrures blanchâtres, tandis que toutes les autres nageoires ont des taches sombres, les jeunes bars sont verts ou bruns avec une bande latérale sombre allant de la tête à la queue.,

NJ Fishing Season

https://www.fisheries.noaa.gov/bulletin/2019-specifications-summer-flounder-scup-and-black-sea-bass

NJ Seabass Regulations History 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2016 2017 2018 2019 2020 limite de sac 25 25 25 25 25 25 25 25 25 10 15 10 15 15 limite de taille 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 13.00

le plus grand bar de la mer Noire pèse jusqu’à 10 livres. Cependant, la plupart des adultes ne dépassent pas 1,5 livres. Un poisson de 12,5 pouces pèse généralement un peu plus de 1 livre, tandis qu’un poisson de 18 à 20 pouces pèse environ 3 livres.,

*Steve était à la pêche avec un Shimano canne et moulinet avec 40 livres PowerPro tressé en ligne. Les palourdes sur 3/0 crochets ont servi d’appât. Il pêchait au fond dans 180-200 pieds d’eau quand le gros poisson a mordu. Le bar de la mer Noire de Steve pèse 11½ onces de plus que le précédent Record de L’État du NJ.,

nourriture (appât)

le bar de la mer Noire est principalement un mangeoire de fond, il préfère les petits appâts tels que les crevettes, les petits crabes, les calmars et les palourdes. C’est un alimentateur opportuniste et, en tant que tel, lors de la pêche au bar, le pêcheur doit chercher à « correspondre à la trappe ». Lorsque les anguilles de sable sont répandues, les petits gabarits tels que les leurres Ava et Deadly Dick sont extrêmement efficaces pour attraper le bar. Il est toujours payant d’avoir une gorgée également à portée de main.,

conseils de pêche

Le Meilleur moment pour pêcher le bar de la mer Noire est de mai à l’été, quand ils sont les plus proches du rivage. Toutes les structures sous-marines, telles que celles associées aux épaves, aux jetées et aux jetées, attireront cette espèce. Bien qu’ils puissent être trouvés Près du rivage à des profondeurs allant jusqu’à 120 pieds, les gros mâles ont tendance à être trouvés dans les eaux plus profondes. En plus de l’appât sur le fond, il frappera les bouchons, les gabarits et les bucktails. Le poisson le plus souvent pêché pèse de ½ à 2 livres., Bien qu’un bar ait une grande bouche, utilisez un petit crochet porte-appât car le poisson a tendance à fuir les hameçons plus gros.

Reproduction

Le bar de la mer Noire a un cycle de vie inhabituel: la plupart des individus sont hermaphrodites, se reproduisant à la fois en tant que femelle et en tant que mâle à un moment donné de leur vie. Bien que certains poissons soient des mâles à partir du moment où ils atteignent la maturité sexuelle, la plupart produisent des œufs à leur première maturité. À un moment donné, les tissus ovariens de ces poissons deviennent non fonctionnels, tandis que les testicules commencent à produire du sperme., L’âge auquel les individus « passent » de la femelle au mâle est variable, bien que la plupart des poissons l’aient fait avant l’âge de 6 ans. Dans les populations fortement exploitées où des mâles plus grands et plus âgés sont récoltés sélectivement, la mort des mâles qui en résulte amène les femelles à changer de sexe à un âge plus jeune et à une taille plus petite que dans les populations moins épuisées par la pêche. Les effets de la réduction de l’abondance des mâles et de la réduction de la taille moyenne des femelles sur la capacité de reproduction des populations de bars ne sont pas entièrement compris.,

le bar de la mer Noire se reproduit de février à juillet, la saison de frai commençant le plus tôt dans la partie sud de son aire de répartition et progressant vers le nord à mesure que le printemps passe. Au large de la côte du New Jersey, ils se reproduisent de mai à fin juin. Les œufs sont flottants, flottant dans la colonne d’eau jusqu’à ce qu’ils éclosent 1 ½ à 5 jours après la fécondation. Les larves dérivent dans les baies, les bras de mer et les zones extracôtières; elles deviennent habitées au fond lorsqu’elles ont atteint environ ½ pouce de longueur.,

Habitat

bar de la mer Noire généralement au cours de l’hiver à des profondeurs de 240 à plus de 600 pieds, avec des poissons habitant des eaux plus profondes dans la région du New Jersey-New York que dans la région du milieu de l’Atlantique au sud. Peu de poissons se trouvent au nord de Cape May (New Jersey) En hiver, bien que certains soient connus pour voyager beaucoup entre les hauts-fonds de Nantucket et le cap Hatteras à des profondeurs de près de 1 100 pieds. Au printemps, cette espèce se déplace généralement vers le nord et le littoral, élargissant son aire de répartition jusqu’à Cape Cod de mai à octobre., Pendant l’été, les bars adultes se rassemblent autour des fonds rocheux, des épaves coulées, des vieux pilotis et des quais. À cette période de l’année, ils sont plus abondants à des profondeurs inférieures à 120 pieds. Les jeunes de l’année et les yearlings ont tendance à passer l’été dans les estuaires, qui sont des pépinières d’une importance critique pour cette espèce.

manipulation

comme tout poisson, placer immédiatement le bar dans une glacière bien glacée maintiendra la qualité du poisson. Saignement le poisson n’est pas nécessaire. La chair ferme et blanche de cette espèce est un favori de beaucoup., Les basses sont faciles à filet, surtout lorsqu’elles sont réfrigérées, et donnent une tranche épaisse de viande. Les petits poissons ne sont généralement pas filetés mais plutôt éviscérés et mis à l’échelle pour être cuits plus tard « en rond ». Un couteau à filet de qualité supérieure est nécessaire car si les poissons ne sont pas difficiles à nettoyer, ils ne sont pas très gros et vous ne voulez pas gaspiller beaucoup de viande.

cuisson

essayez de griller les filets de bar noir. Lors de la cuisson, pliez sous la section mince de la zone de la queue pour permettre une cuisson plus uniforme., Placer le poisson dans une poêle graissée; saupoudrer de poivre frais moulu et de paprika, et parsemer de beurre ou d’huile d’olive. Griller 5 à 6 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que les filets soient dorés. Veillez à ne pas cuire trop longtemps, car les filets vont sécher et devenir un peu coriaces.Les restaurants chinois serviront de délicieux achigan entier frit comme  » poisson du Hunan. »