1.1 Sources
Nattō a une histoire comme un produit alimentaire utilisé pour le plaisir (étant bien aimé au Japon, mais moins favorisé dans les pays occidentaux) et comme un remède traditionnel pour les maladies cardiovasculaires et la fatigue. Nattō lui-même peut contenir plusieurs protéases, dont L’une (Bacillopeptidase F) confère également de puissantes propriétés firbinolytiques et anti-thrombus (qui sont les principales revendications de la nattokinase)., La Nattokinase semble être la protéase la plus étudiée, et la nattō est l’une des rares sources alimentaires fermentées qui contiennent des enzymes fibrolytiques (les autres étant Chungkook Jang, Douchi et Tempeh).
la Nattokinase est une enzyme produite par fermentation du soja bouilli dans le produit alimentaire connu sous le nom de Nattō via la bactérie Bacillus subtilis, et peut être produite en dehors du produit alimentaire par fermentation en culture par lots., L’enzyme est plus liée à la bactérie que le produit alimentaire (bien qu’elle porte le nom de nattō) et a pu être produite à partir de queues de crevettes.
Il est parfois désigné par les noms de marque NSK-SD, NKCP ou Orokinase.
la Nattokinase est une enzyme produite lors de la production de nattō en utilisant la bactérie Bacillus subtilis pendant la fermentation. Ce n’est pas la seule enzyme de nattō ni la seule source d’enzymes bioactives, mais la nattokinase semble être l’enzyme la plus populaire dérivée des aliments fermentés.
1.,2Structure et propriétés
l’information ci-dessus concerne l’enzyme traditionnellement connue sous le nom de nattokinase (fermentation de Bacillus subtilis du soja bouilli). D’autres enzymes produites à partir de la bactérie Bacillus subtilis peuvent également être appelées nattokinases.
la Nattokinase est une enzyme protéase assez importante de la famille des sérines protéases, structurellement apparentée à la classe des subtilisines.
Il est stable à température ambiante jusqu’à 10 minutes à pH 6-12, mais labile à pH 5 en isolement., La coïncidence avec la mucine gastrique, l’albumine sérique ou les produits alimentaires bouillis (viande et riz) a augmenté la stabilité de sorte que pas plus de 7,5% d’activité a été perdue dans des conditions acides. 30 minutes d’incubation à 40°C n’abolit pas les effets de la nattokinase bien que 60°C pendant une heure semble suffisant pour désactiver complètement l’enzyme, et la désactivation se heurte à une perte complète de l’activité fibrinolytique.
lorsque l’enzyme est utilisée isolément, elle est complètement désactivée au pH de l’estomac (1,2) en une heure., Cela peut ne pas complètement abolir les activités ou la nattokinase supplémentaire (car les peptides bioactifs dérivés de l’enzyme détruite peuvent avoir une utilisation dans le contrôle de la pression artérielle) bien que les effets fibrinolytiques de la nattokinase soient perdus.
La résistance aux conditions acides en utilisant l’enzyme nattokinase isolément peut être obtenue en enrobant une capsule de copolymère acide méthacrylique–acrylate d’éthyle ou de Na-γ-PGA de haut poids moléculaire. Les revêtements entériques semblent également efficaces.,
la Nattokinase ne semble pas très résistante aux facteurs de stress acides et thermiques isolément (et pourrait être dégradée dans l’estomac) mais semble pouvoir être encapsulée avec des agents pour réduire le taux de dégradation. Les effets fibrolytiques de la nattokinase dépendent du fait que l’enzyme est structurellement active, ces effets étant perdus lors de la destruction de l’enzyme
2.1 Absorption
semblable à la bromélaïne, la nattokinase est une protéine importante qui semble pouvoir traverser la barrière intestinale chez le rat.,
la nattokinase ingérée par voie orale pourrait être absorbée par les intestins, mais les paramètres pharmacocinétiques de la supplémentation n’ont pas encore été explorés
3.1 mécanismes
la Nattokinase, in vitro, semble pouvoir agir sur les agrégats de protéines communs dans la maladie fibrilles.,
utilisation Possible dans le traitement de l’agrégation protéique dans le cerveau des personnes atteintes de la maladie D’Alzheimer, mais les preuves sont très préliminaires et il n’y a aucune preuve in vivo pour le moment
4.1 triglycérides et cholestérol
6 mois de nattokinase influencer tout paramètre lipidique (triglycérides, cholestérol total ou cholestérol LDL ou HDL). Cela a été reproduit dans une autre étude sur 2 mois.,
aucun effet apparent sur les paramètres lipidiques après ingestion orale chez l’homme
4.2 coagulation sanguine et Fibrolyse
la Nattokinase a montré des effets fibrolytiques directs sur la fibrine (1g Nattō équivalent à environ 40cu de plasmine ou 1600iu urokinase), substrat de plasmine s-2251 (taux de 68,5 nmol/min/ml), bien qu’une défaillance de la fibrinolyse ait été notée sur le substrat d’urokinase s-2444 et le substrat d’élastase s-2484. La Nattokinase, in vitro et en ce qui concerne la fibrine, semble avoir une plus grande activité thrombolytique que la plasmine sérique.,
le mécanisme d’action actuellement hypothétique est une inactivation de l’inhibiteur de l’activateur du plasminogène 1 (PAI-1) qui entraîne un niveau simultanément élevé d’activateur du plasminogène tissulaire (tPA). Ceci a été démontré dans le sérum après l’ingestion orale de nattokinase bien qu’avec une certaine variabilité interindividuelle (avec la nattokinase orale à 1 300 mg trois fois par jour), l’augmentation de la tPA étant de courte durée pendant seulement 3 heures après l’administration orale., L’augmentation de la tPA, au moins in vitro, a été notée avec la nattokinase traitée thermiquement qui n’a pas d’activité fibrinolytique inhérente et est probablement due à des peptides bioactifs.
une diminution du fibrinogène sérique a été observée chez les rats nourris à 2,6 mg/g de nattokinase dans l’alimentation (une telle diminution n’étant pas observée avec la nattokinase traitée thermiquement). L’ingestion orale de nattokinase pendant 2 mois semble réduire le fibrinogène sérique chez l’homme de l’ordre de 7 à 10% avec des effets réducteurs similaires sur le facteur VII (7 à 14%) et le facteur VIII (17 à 19%)., Il n’y avait pas de différences apparentes dans la puissance entre les personnes en bonne santé, les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires ou les personnes sous dialyse.
In vitro, la nattokinase présente des propriétés fibrinolytiques directes qui peuvent dégrader la fibrine et réduire le risque de complications cardiovasculaires., Ceci peut être un hareng rouge mécaniste, cependant, car cette activité directe est perdue lors de la destruction de l’enzyme (traitement thermique ou digestion) et les peptides de la nattokinase semblent augmenter les niveaux d’activateur du plasminogène qui a également un effet fibrinolytique indirectement
la Nattokinase a d’abord montré son efficacité après administration orale chez le chien, où le thrombus a été induit expérimentalement et les effets anti-coagulants confirmés par angiographie (le caillot a été lysé dans les 5 heures suivant ingestion)., Une petite étude menée chez 12 personnes ayant reçu 12g de nattō pendant 2 semaines (suivie d’une période pendant laquelle du soja bouilli a été ingéré pendant 2 semaines à la place du nattō) a noté que la consommation de nattō était associée à une activité fibrinolytique plus importante; cela a ensuite été reproduit avec un supplément de nattokinase à 1 300 mg pris trois fois par jour.,
Une intervention humaine utilisant un supplément combiné (Nattokinase et pycnogénol) chez 186 sujets présentant un risque élevé de thrombose veineuse profonde avant un vol long-courrier (7-8 heures) a révélé que, bien que cinq personnes sous placebo aient présenté une thrombose veineuse profonde et deux thrombus superficiels (7,6% du groupe placebo), aucun thrombus n’a été détecté dans le groupe d’intervention. Une diminution de l’œdème (15%) a été noté dans le groupe d’intervention alors qu’une augmentation (12%) a été observée dans le groupe placebo.,
l’utilisation de la nattokinase isolément et l’évaluation de la formation de thrombus chez l’homme sont insuffisantes pour recommander son utilisation comme médicament anti-coagulant, bien qu’il semble y avoir une certaine promesse. L’apport alimentaire de nattō lui-même peut conférer un effet protecteur similaire selon une étude préliminaire sur le sujet
4.3 tension artérielle
la Nattokinase semble exercer une inhibition de type mixte sur L’enzyme ACE, et cela serait lié non pas à l’activité enzymatique mais aux peptides bioactifs de la nattokinase., Le potentiel inhibiteur de L’ECA est augmenté avec un traitement thermique conformément à cette théorie, car L’IC50 de 800-1000mcg/mL (culture bactérienne contenant de la nattokinase et aucun peptide inférieur à 10 000 Da) a été augmenté à 200-300mcg/mL (culture bactérienne traitée thermiquement). Les dipeptides bioactifs considérés comme étant liés à ces effets étaient LY et FY, qui ont été confirmés comme étant produits en grandes quantités., Un autre peptide bioactif possible est le tripeptide de Valine-Alanine-Proline qui a été noté pour être produit à partir de protéine de soja et de protéine de caséine et correspond aux acides aminés 84-86 dans la séquence de nattokinase. Un dipeptide De L-Tyrosine (isolé à l’origine de la gelée royale) semble également inhiber la rénine et abaisser la pression artérielle, et correspond à la séquence de nattokinase 262-263.,
les sous – produits de la digestion enzymatique (lorsque l’enzyme nattokinase est détruite) semblent être des DI-et tripeptides bioactifs, qui ont un potentiel inhibiteur de L’ECA ou peuvent autrement réduire la pression artérielle
chez des rats spontanément hypertendus recevant de la nattokinase à 0,2 ou 2,6 mg/g fragments de nattokinase à 0,2 mg/g ou 0,6 mg/g) il a été noté que les deux groupes à dose élevée étaient capables de diminuer la pression artérielle systolique et diastolique, les fragments ayant tendance à être plus efficaces., Aucun traitement n’a pu influencer l’activité de la rénine ou de L’ECA in vivo, mais le groupe nattokinase traité thermiquement à haute dose a noté une réduction de 47% des taux d’angiotensine II après l’expérience par rapport au groupe témoin.
Une intervention humaine utilisant la nattokinase à une dose orale de 2 000 FU par capsule une fois par jour pendant 8 semaines chez des personnes souffrant d’hypertension (n=86) a noté que la nattokinase était associée à une réduction de la pression artérielle systolique de 5,55 mmHg (IC à 95% de réductions de 0,57-10,5 mmHg) et de la pression artérielle diastolique de 2,84 mmHg (IC à 95% de 0,33-5,33 mmHg) avec une diminution de la rénine activité de 1,17 ng/ml/h.,
peu d’études ont été réalisées, mais la seule étude humaine évaluant directement la pression artérielle a noté des réductions de la pression artérielle systolique et diastolique avec une faible dose de nattokinase (réalisable via une supplémentation) ainsi qu’une diminution de l’activité de la rénine
4.,4endothélium
Une étude menée chez des rats recevant du nattō (régime de 23 g/kg, conférant 100 000 CU de nattokinase) pendant 3 semaines avant et 3 semaines après l’induction d’un thrombus (modèle de thrombose photochimique) a noté que la supplémentation était associée à une amélioration du temps de lyse du caillot D’Euglobuline (ECLT, indiquant une activité fibrinolytique) et à une réduction de la section transversale intima (indiquant des effets protecteurs sur l’endothélium après une lésion vasculaire). Il a été noté que cette dose est environ 50 fois plus élevée que les suppléments commerciaux.,
peut avoir des effets protecteurs endothéliaux, sinon inexplorés
5.1 Streptomyces omiyaensis
Une étude évaluant d’autres enzymes fibrolytiques a révélé que l’ajout de 0-100ng/uL d’un Streptomyces omiyaensis (bactéries) à 100ng/uL la nattokinase n’a pas interféré avec l’activité fibrolytique de la nattokinase. 5ng / uL a été en mesure d’améliorer l’activité de nattokinase quatre fois et a été dit être synergique et travaillé par différents mécanismes.,
les sous-produits de Streptomyces omiyaensis peuvent être synergiques avec la nattokinase en ce qui concerne la réduction de la coagulation. Cette synergie est assez peu recherchée
5.,2 Extrait de levure rouge
Une étude utilisant 200 mg de nattokinase (7 000 FU) avec ou sans extrait de levure rouge (seigle, 1 200 mg) par jour en deux doses fractionnées pendant 6 mois chez des personnes souffrant d’hyperlipidémie non traitée n’a montré aucune efficacité de la nattokinase sur un panel sanguin sérique alors que la thérapie combinée était efficace sur le LDL-C et le cholestérol total (trompeur car le seigle lui-même est efficace et il n’y avait pas de seigle dans le groupe isolé). Il semble y avoir une réduction de l’acide urique associée à la thérapie combinée (10,8%), mais des différences significatives sur ce paramètre ont été notées à l’inclusion.,
preuves insuffisantes pour soutenir la synergie entre l’extrait de levure rouge et la nattokinase
6.1 études de cas
Il existe une étude de cas chez un patient atteint de microbleeds cérébraux (survivant d’un accident vasculaire cérébral) utilisant de l’aspirine quotidienne qui a également utilisé 400 mg de nattokinase par jour pendant une semaine. Le patient a connu une hémorragie cérébelleuse attribuée à la combinaison de deux agents anti-coagulants.,
dans une étude de cas, l’association de la nattokinase avec un anticoagulant était peut-être liée à la survenue d’un accident vasculaire cérébral (ce qui est normalement la raison pour laquelle l’association d’agents anticoagulants est largement mise en garde contre).