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le stockage du steak au réfrigérateur ou au congélateur peut ralentir le processus de détérioration si vous ne le mangez pas tout de suite. Cependant, aucun des deux endroits ne gardera votre viande fraîche pour toujours. Les Steaks peuvent et vont mal, Même au congélateur, s’ils ne sont pas stockés correctement ou s’ils sont stockés trop longtemps. La dernière chose que vous voulez est que votre nourriture préférée vous rend malade., Ces signes révélateurs vous aideront à savoir quand il a dépassé son point de sécurité.
La Date Est dépassée
Cela semble assez évident, mais beaucoup de gens ne savent pas qu’il existe une différence entre une vente et d’utilisation de la date. Et si vous mettez votre steak au congélateur? Ces dates ne s’appliquent plus.
la date limite de vente est ce que l’épicerie ou le boucher local doit passer. Si un steak a une date limite de vente du 13 mai, le magasin doit le vendre à ce moment-là pour donner à l’acheteur suffisamment de temps pour l’utiliser., Le steak devrait toujours être acceptable pour manger pendant quelques jours après cette date. Maintenant, si la date limite d’utilisation de ce steak est le 16 Mai, vous devrez le cuire ou le congeler à cette date. Après cette date, il y a de fortes chances que cela se gâte.
Si vous souhaitez congeler votre steak avant sa date limite d’utilisation, assurez-vous de vous donner suffisamment de temps pour qu’il décongèle tout en restant en sécurité. Avec une date limite d’utilisation du 16 Mai, vous devriez obtenir votre steak au congélateur avant le 14 mai., Cela vous donnera une fenêtre de deux jours pour décongeler le steak (la plupart ne prennent que 24 heures, mais certaines coupes épaisses peuvent avoir besoin de plus de 48 heures) avant qu’il ne se gâte selon sa date limite d’utilisation d’origine.
vous L’avez dans votre réfrigérateur depuis ous ne vous souvenez plus combien de temps
écrire une date sur le steak lorsque vous le décongelez ou le mettez dans le réfrigérateur est la meilleure pratique pour ne pas l’oublier et le stocker trop longtemps. Prenez l’habitude de rédiger votre propre date limite d’utilisation si le magasin ou le boucher n’a pas mis l’un sur là pour vous., La plupart des steaks peuvent être laissés au réfrigérateur en toute sécurité pendant 3 à 5 jours. Si vous ne vous souvenez pas depuis combien de temps il est là, il est probablement dans le réfrigérateur depuis trop longtemps!?
il est visqueux en apparence ou au toucher
un film de surface visqueux que vous pouvez voir ou sentir sur un morceau de steak est un signe de viande rance ou de détérioration. Il sera de couleur claire ou jaunâtre, mais rendra le steak plus brillant que d’habitude. Il aura également une sensation glissante ou collante lorsque vous passez vos doigts dessus. Le steak rance obtiendra généralement ce film visqueux quelques jours avant qu’il ne commence à moisir., La moisissure, bien sûr, est un signe certain que votre steak une fois frais est maintenant chargé de bactéries nocives, et sa qualité n’est plus sûre à manger.
Si vous ne voyez pas encore de film sur votre steak, mais qu’il a une couleur étrange, comme plus brune, jaune ou verte que la couleur rouge violacé brillante qu’il devrait avoir, vous pourriez également avoir gâté du bœuf. Vous pourriez voir quelques taches de décoloration plutôt que toute la dalle de steak, mais des taches de couleur étrange sont toujours un signe que vous devriez éviter de le manger., Une coupe rance de steak commencera à ressembler davantage à un steak de thon, ce qui n’est pas tout à fait le repas que vous recherchez.
il a une odeur rebutante
le steak cru ne sent pas nécessairement le plus grand, mais vous serez généralement en mesure de faire une différence nette entre un bon steak frais et un gâté juste en utilisant votre nez. Un steak gâté aura une odeur puissante qui ne sent plus le steak cru mais a plutôt un arôme recouvert d’ammoniaque. Vous connaîtrez certainement l’odeur quand vous la sentez, et c’est un signe certain que vous ne devriez pas prévoir de la manger!,
Il est important de noter que votre nez peut pas être la meilleure chose à utiliser. Les steaks vieillis à sec ont parfois une odeur similaire naturellement parce que le processus de vieillissement à sec libère de l’acide lactique qui est puant en soi. Si vous vous demandez si votre nez vous joue des tours, vous devriez utiliser quelques-uns de nos autres conseils « comment savoir si un steak est mauvais” pour être sûr.
il est sec et sans jus
Une autre astuce pour savoir si un steak est mauvais est de vérifier son apparence générale. Est-ce qu’il a l’air ou se sent sec au toucher?, Avez-vous sorti vos steaks congelés du congélateur pour les décongeler, et tous leurs jus se sont écoulés dans le sac? Bien qu’une texture sèche et sans jus ne signifie pas nécessairement que vos steaks sont mauvais, cela pourrait certainement interférer avec la saveur et la texture du produit cuit. À moins que votre steak ait beaucoup de persillage pour lui donner une teneur en graisse et en humidité attendrissante, vous vous retrouverez probablement avec un steak semblable à une rondelle de hockey.
pour éviter cela, assurez-vous de protéger vos steaks congelés en les plaçant dans un emballage sous vide avant qu’ils ne soient mis au congélateur., Vous enfermerez les jus nécessaires pour conserver leur humidité naturelle et éviterez même de les exposer à des bactéries qui peuvent causer une détérioration prématurée, des moisissures et des odeurs et des goûts dégueulasses. Dans l’ensemble, vous obtiendrez un repas de steak de meilleure qualité simplement en prenant cette étape simple.
Conclusion: comment vérifier le Steak gâté
Les conseils ci-dessus vous aideront à apprendre à savoir si un steak est mauvais. Vous voulez savoir comment éviter de traiter avec de la viande avariée? Achat de Chicago Steak Company!, Nos steaks sont scellés sous vide et surgelés pour préserver chaque once de fraîcheur le plus longtemps possible, en gardant les jus et les bactéries loin de votre viande.
Gardez-les congelés jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger, décongelez les steaks dans une assiette au réfrigérateur en les gardant dans leur emballage hermétique et laissez cuire. Vous bénéficierez de steaks frais livrés directement à votre porte qui ont le potentiel de survivre à n’importe quel steak de l’épicerie ou du boucher lorsque vous utilisez les méthodes de stockage, de congélation et de décongélation appropriées.