l’un des plus grands faits sur le miel est qu’il ne se gâte pas! Cependant, le miel est sensible aux changements physiques et chimiques au fil du temps. Il peut perdre son arôme et sa saveur et il a également tendance à s’assombrir. Parce que la conservation du miel dépend de la température, la durée de conservation du miel est difficile à définir. À des fins pratiques et commerciales, une durée de conservation de deux ans est souvent indiquée., Le miel correctement stocké, cependant, conserve sa qualité beaucoup plus longtemps que cela, c’est pourquoi il est extrêmement important de stocker votre miel en suivant ces directives:
conserver le miel Dans un récipient scellé.
comme le miel contient peu d’eau, les bactéries ne se développent pas facilement, mais des récipients mal scellés pourraient laisser entrer l’humidité. Il est recommandé de conserver votre miel dans le contenant d’origine dans lequel vous l’avez acheté, et après utilisation, assurez-vous que le couvercle est bien serré afin que l’humidité et les odeurs ne puissent pas s’infiltrer., Les bocaux en verre avec couvercles sont également idéaux pour stocker le miel tant que les couvercles sont serrés afin que le miel ne soit pas exposé à l’air, sans être utilisé. Il n’est pas recommandé de stocker votre miel dans des récipients en plastique non alimentaires ou en métal, car ils peuvent provoquer l’oxydation du miel.
conserver le récipient dans une zone qui restera à température ambiante moyenne.
étant donné que le miel est mieux conservé à température ambiante (entre 64 et 75 F), il est recommandé de conserver votre contenant de miel sur une étagère ou dans votre garde-manger., Exposer votre miel à des températures plus chaudes, à la lumière directe du soleil ou à tout autre type de chaleur directe (comme votre cuisinière ou votre four) peut provoquer un assombrissement et des changements subtils de saveur, alors essayez d’éviter ces zones de votre cuisine.
Ne pas réfrigérer le miel.
garder votre miel au réfrigérateur le préserve mais les températures fraîches feront que votre miel formera une masse semi-solide, donc cette méthode de stockage n’est pas recommandée.
Congeler le miel uniquement si nécessaire.,
Le Stockage de votre miel au congélateur préserve également votre miel, mais il ne favorise pas la granulation car les températures sont trop froides pour que des cristaux se forment. Cependant, cela rend la distribution très difficile. Si vous achetez de grands récipients de miel qui granulent avant de pouvoir les finir, versez une quantité gérable de miel dans un récipient plus petit que vous pouvez utiliser dans votre cuisine ou à votre table. Conservez le reste du miel dans le plus grand récipient d’origine et conservez-le au congélateur., Si nécessaire, réchauffez le miel pour remplir facilement le petit récipient et replacez le plus grand récipient dans le congélateur. Avant de remplir le petit récipient, assurez-vous de vérifier qu’il n’y a pas de cristaux qui pourraient agir comme « graine” pour le nouveau miel à granuler autour.
Après avoir suivi ces étapes, si la granulation se produit toujours-une caractéristique naturelle du miel pur, qui ne lui nuit pas ou n’indique aucune détérioration du miel – elle peut facilement être inversée sans nuire au miel. Suivez ces trois étapes simples et votre miel retrouvera sa forme liquide d’origine en un rien de temps!