Meilleure recette de gâteau blanc

c’est ma meilleure recette de gâteau blanc car elle est incroyablement humide et tendre. Il y a quelques ingrédients secrets et des techniques qui font ce gâteau totalement sur le dessus! Ce sera votre recette de gâteau blanc maison préférée à laquelle vous reviendrez maintes et maintes fois! Ce gâteau peut être cuit comme un gâteau à 2 couches, un gâteau en feuille ou dans des cupcakes!, Pin it for Later  »

meilleur gâteau blanc aperçu

• niveau de compétence: Intermédiaire
• Techniques utilisées: méthode de crémage pour les gâteaux
• composants utilisés: glaçage à la crème au beurre à la vanille, sirop Simple (facultatif)

Cette recette du meilleur gâteau blanc est étonnamment riche et extrêmement humide sans être trop sucrée. Ce gâteau offre le meilleur des deux mondes en ce qu’il peut être manipulé et empilé en gâteaux de couche facilement tout en conservant une texture délicate.,

le gâteau blanc est une saveur classique pour les gâteaux de mariage en raison de sa couleur et de son aspect élégant. Traditionnellement, le gâteau de mariage blanc est aromatisé à la vanille et à un soupçon d’extrait d’amande. Si l’amande n’est pas une saveur préférée, elle peut être remplacée par un extrait de vanille supplémentaire.

Quelle est la différence entre le gâteau blanc et le gâteau jaune?

la principale différence entre une recette de gâteau blanc et une recette de gâteau jaune est l’utilisation de jaunes d’œufs. Un gâteau jaune utilise l’œuf entier, y compris le jaune, tandis qu’un gâteau blanc utilise uniquement des blancs d’œufs.,

L’ajout de jaunes d’œufs dans « gâteau jaune » créer un gâteau avec une couleur jaune plus profonde et un peu plus riche en saveur. De plus, le gâteau jaune est traditionnellement aromatisé uniquement avec de l’extrait de vanille tandis que le gâteau blanc est généralement aromatisé avec des extraits de vanille et d’amande.

Ce que Fait un Gâteau Léger et Moelleux?

je trouve que sans exception, les gâteaux les plus moelleux et les plus légers sont faits avec de la farine de gâteau., La farine de gâteau est très finement moulue et a une très faible teneur en protéines, gardant les gâteaux extrêmement tendres et moelleux. La farine de gâteau Real deal est vraiment la meilleure option pour garder les gâteaux moelleux, mais une version bricolage de la farine de gâteau peut être remplacée si absolument nécessaire.

Qu’est-ce qui rend ce gâteau humide?

la majorité de l’humidité dans ce gâteau provient de la crème sure et du sucre. Le sucre est hygroscopique, ce qui signifie qu’il retient l’humidité, et la crème sure ajoute de la richesse tout en contribuant à plus d’humidité.,

Une complémentaire et facultatif étape pour rendre le gâteau super humide est de l’enrober dans un sirop simple après avoir cuit et refroidi. Enduisant le gâteau dans du sirop simple avant le glaçage, il emprisonnera l’humidité supplémentaire et empêchera le gâteau de se dessécher.

Comment faire le meilleur gâteau blanc

Cette recette de gâteau blanc est faite en utilisant la méthode de crémage pour les gâteaux en raison du beurre dans la recette. Cette méthode produira un gâteau léger et tendre qui reste extrêmement humide.,

Étape 1: Préparez vos ingrédients et votre équipement

étant donné que nous utilisons la méthode de crémage, il est extrêmement important que vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer. Assurez-vous que votre beurre, vos œufs, votre lait et votre crème sure ont le temps d’arriver à température ambiante avant de commencer la recette. Préchauffez également votre four et graissez et farinez légèrement vos moules à gâteaux. Mesurez tous vos ingrédients pour votre recette.

Étape 2: Crème le beurre et le sucre

dans votre bol à mélanger, crème ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux, environ 3-4 minutes., Grattez les côtés et le fond du bol si nécessaire.

Étape 3: Ajouter les blancs d’œufs et les extraits

ajouter lentement les blancs d’œufs à température ambiante au beurre à la crème et au sucre jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Ajoutez également les extraits à ce stade. Le gâteau blanc est généralement aromatisé à la vanille et à l’extrait d’amande et je trouve que cette combinaison fait vraiment le meilleur gâteau blanc au goût. Cependant, vous ne pouvez utiliser que de l’extrait de vanille si vous préférez.,

Étape 4: alterner L’ajout des ingrédients secs avec les ingrédients humides

lorsque vous utilisez la méthode de crémage pour les gâteaux, vous ajouterez les ingrédients secs et humides par petits incréments en alternant entre les deux. Cela garantit que la pâte sera capable d’absorber complètement les ingrédients humides. Les ingrédients secs sont ajoutés dans 4 augmentations et les ingrédients humides sont ajoutés en 3 incréments, en commençant et se terminant avec les ingrédients secs.,

Étape 5: cuire le gâteau

cuire le gâteau sur la grille centrale du four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en sorte avec des miettes humides mais non mouillées.

Étape 6: assemblage du Gâteau

Après le gâteau est complètement refroidi, vous pouvez l’assembler. Brosser chaque couche avec un sirop simple est une étape facultative, mais il est recommandé de garder le gâteau encore plus humide.

Vous pouvez utiliser n’importe quel glaçage que vous aimez pour ce gâteau, mais j’aime une simple crème au beurre américaine avec un soupçon d’extrait d’amande ajouté pour améliorer la saveur du gâteau.,

trucs et astuces,& Techniques

• Planifiez à l’avance lors de la fabrication de ce gâteau pour vous assurer que tous les ingrédients froids arrivent à température ambiante. Cela produira la meilleure texture pour votre gâteau blanc.
• La vraie farine de gâteau produira la texture la plus légère et la plus moelleuse pour le gâteau et est fortement recommandée.
• Une fois le gâteau complètement refroidi, il peut être bien enveloppé dans une pellicule plastique et congelé jusqu’à 3 mois. Laissez le gâteau décongeler complètement à température ambiante tout en restant enveloppé avant le glaçage., 1 tasse (240 gr) de crème sure

pour le sirop Simple

• 1/2 tasse (100 gr) de sucre granulé
• 1/2 tasse (100 ml) d’eau

pour le glaçage

• 3 bâtonnets (340 gr) de beurre non salé , température ambiante
• 3-4 tasses (340-455 gr) sucre en poudre
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/2 c. À thé d’extrait d’amande (ou utilisez plus de vanille si vous préférez)
• 2-3 c. à soupe de lait (facultatif)