Chef/propriétaire des Restaurants Morimoto
Le Chef Masaharu Morimoto a créé un pont entre les traditions culinaires de son Japon natal et le palais américain, apportant une excitation intense, une technique exquise et des saveurs parfaitement équilibrées à des milliers de convives à travers le monde. Il a été acclamé par la critique et la population pour son intégration transparente des ingrédients occidentaux et japonais et a effectivement créé un style de signature qui le positionne comme l’un des plus grands chefs d’aujourd’hui.,
Après qu’une blessure à l’épaule a mis fin à une carrière prometteuse de receveur de baseball au Japon, Morimoto a commencé à étudier le sushi dans sa ville natale D’Hiroshima. Il a rapidement saisi la technique de cet art culinaire exigeant et, à 24 ans, a ouvert son premier restaurant. Cinq ans plus tard, il a déménagé en Amérique pour élargir son répertoire culinaire et explorer les opportunités et les possibilités qu’il voyait pour une cuisine qui combinerait le meilleur des deux cultures.
en 1994, Morimoto a été recruté pour rejoindre le restaurant Nobu original et a rapidement été promu chef exécutif., De là, il ouvre son premier restaurant éponyme à Philadelphie en 2001. Ensuite, les débuts du Wasabi par Morimoto à L’Hôtel Taj Mahal à Mumbai en 2004, suivis d’un deuxième Wasabi à L’Hôtel Taj Mahal à New Delhi en 2008. Le restaurant phare très attendu, Morimoto New York, a ouvert ses portes en 2006., Morimoto a reçu de nombreuses distinctions pour sa cuisine et son esthétique, y compris plusieurs apparitions sur la liste des « 100 meilleurs Restaurants du monde” de San Pellegrino, un prix de la James Beard Foundation pour « Outstanding Restaurant Design” pour Morimoto New York, et en 2010, Morimoto Napa a été nommé parmi les »meilleures ouvertures de restaurants aux États-Unis »de Food & Wine magazine. »Aujourd’hui, il y a D’autres restaurants Morimoto à Mexico, Las Vegas, Maui, Morimoto Sushi Bar à Boca Raton, Morimoto XEX à Tokyo et Morimoto Asia à Orlando., En 2016, le Chef Morimoto a ouvert son premier restaurant de ramen à New York, Momosan Ramen & Sake, qui présente son interprétation personnelle et moderne des ramen japonais traditionnels. D’autres ouvertures passionnantes en 2017 incluent Morimoto Doha, Dubaï, avec les deuxièmes avant-postes de ses nouveaux concepts de restaurant Morimoto Asia et Momosan à Honolulu.