on pense que le yogourt réduit l’inflammation en améliorant l’intégrité de la muqueuse intestinale. Et, en renforçant cette couche de tissu, les endotoxines-produites par les bactéries intestinales — ne peuvent pas traverser la circulation sanguine et favoriser l’inflammation.
pour examiner les avantages potentiels du yogourt sur l’inflammation, dans la première expérience des scientifiques, ils ont recruté 120 femmes préménopausées, dont la moitié étaient obèses.,
on a demandé à la moitié des participants de manger 12 onces de yogourt faible en gras chaque jour pendant 9 semaines, tandis que les autres mangeaient un pudding non laitier à la place.
tout au long de l’expérience, à divers moments dans le temps, les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang et les ont évalués pour les biomarqueurs des endotoxines et de l’inflammation.
les résultats, qui ont été publiés en décembre 2017, ont montré que certains marqueurs inflammatoires — tels que le TNF-alpha — étaient significativement réduits chez les mangeurs de yogourt.,
le deuxième article, publié récemment dans le Journal of Nutrition, se concentre sur une partie différente de la même étude. Au début et à la fin de l’essai de 9 Semaines, les femmes ont reçu un défi de repas riche en calories.
ce défi a été conçu pour stresser leur métabolisme en les surchargeant avec un petit déjeuner riche en graisses et en glucides. La moitié a commencé la fête avec une portion de yogourt, tandis que l’autre moitié a commencé avec un pudding non laitier.
Bolling explique le contenu du défi de repas, en disant: « c’était deux muffins à la saucisse et deux pommes de terre brunes, pour un total de 900 calories., Mais tout le monde a réussi. Ils avaient jeûné”, poursuit-il, » et ils avaient assez faim. »
Les Tests effectués au cours des heures suivantes — au fur et à mesure de la digestion du repas — ont montré que les mangeurs de yogourt présentaient des réductions significatives de certains marqueurs endotoxiques. Les chercheurs ont également noté que chez les participants obèses, les niveaux de glucose après les repas ont chuté plus rapidement dans le groupe du yogourt, ce qui démontre une amélioration du métabolisme du glucose.,
« manger 8 onces de yogourt faible en gras avant un repas est une stratégie réalisable pour améliorer le métabolisme post-repas et peut donc aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et métaboliques. »
Ruisong Pei, chercheur postdoctoral
Les travaux futurs des scientifiques se concentreront sur la compréhension des composés du yogourt ayant ces effets bénéfiques.,
comme le dit Bolling, « en fin de compte, nous aimerions voir ces composants optimisés dans les aliments, en particulier pour les situations médicales où il est important d’inhiber l’inflammation par l’alimentation. Nous pensons qu’il s’agit d’une approche prometteuse. »
cependant, la recherche sur ce sujet est relativement nouvelle, de sorte que les résultats doivent être reproduits avant de passer à des apéritifs à base de yogourt.