la maladie coeliaque est une affection dans laquelle le système immunitaire d’un individu réagit à l’ingestion de gluten, une protéine présente dans le blé, l’orge, le seigle, le malt, la levure de bière, ainsi que la levure autolysée ou l’extrait de levure autolysée (à moins Cette réponse immunitaire provoque des dommages à la muqueuse de l’intestin grêle, ce qui peut entraîner une mauvaise absorption des nutriments et peut provoquer des symptômes tels que l’anémie, la diarrhée, la constipation, les douleurs abdominales et les ballonnements., Une mauvaise absorption continue des nutriments par la muqueuse intestinale endommagée peut entraîner une prévalence accrue d’autres conditions médicales, y compris une mauvaise santé osseuse et une anémie.
la maladie coeliaque est une maladie génétique, et les personnes atteintes de la maladie peuvent en hériter de parents directs et peuvent également transmettre le gène de la maladie à leur progéniture. Pratiquement tous les individus atteints de la maladie coeliaque ont les gènes de HLA DQ2 ou HLA DQ8. L’étalon-or pour le diagnostic de la maladie coeliaque comprend un simple panneau de test sanguin et une endoscopie avec biopsie de l’intestin grêle., Pour obtenir une lecture précise, avant de tester, l’individu doit suivre un régime contenant du gluten.