Cette page contient de l’information sur la présence de Listeria.
Page last updated: 09 avril 2020
Qu’est-ce que la listériose
la listériose est une maladie rare mais grave causée par la bactérie Listeria monocytogenes (L. monocytogenes) qui peut survivre et se développer sur certains aliments à haut risque. Bien qu’il soit probablement courant que les gens mangent des aliments contaminés par une petite quantité de bactéries, seules certaines personnes risquent de tomber malades., Les personnes qui tombent malades peuvent nécessiter une hospitalisation et entraîner la mort.
Quels sont les symptômes?
la listériose peut provoquer différents symptômes en fonction de la partie du corps touchée et de la santé habituelle de la personne. Les symptômes peuvent inclure de la fièvre, des douleurs musculaires et parfois des nausées et de la diarrhée. L’Infection par L. monocytogenes peut également provoquer une septicémie (empoisonnement du sang) et une méningite (inflammation de l’extérieur du cerveau), et la mort peut survenir en raison de ces complications.,
Les femmes enceintes présentent généralement elles-mêmes des symptômes bénins; cependant, les infections pendant la grossesse peuvent entraîner une fausse couche, une mortinaissance ou une infection du nouveau-né.
Les symptômes commencent généralement entre 3 et 70 jours (en moyenne 21 jours) après avoir mangé des aliments contaminés par la bactérie.
comment se propage-t-elle?
L. monocytogenes se trouve couramment dans l’environnement (comme le sol) et dans certains aliments crus. Contrairement à de nombreuses autres bactéries, L. monocytogenes sont inhabituelles car elles peuvent se développer dans le réfrigérateur. Manger des aliments qui contiennent L., monocytogenes ne provoque pas de maladie chez la plupart des gens, mais certains peuvent tomber malades. Les bébés peuvent naître avec la listériose si leurs mères mangent des aliments contaminés pendant la grossesse.
la listériose ne se propage pas d’une personne à l’autre.
Qui est à risque?
La consommation d’aliments contenant L. monocytogenes ne provoque pas de maladie chez la plupart des personnes., La maladie affecte principalement les personnes âgées, les femmes enceintes et leurs bébés à naître et nouveau-nés, et les personnes dont le système immunitaire est affaibli en raison d’une maladie ou de médicaments (par exemple, les personnes sous traitement contre le cancer ou les stéroïdes, et les personnes atteintes de diabète, de maladie rénale, de maladie du foie et d’infection
Comment est-il empêché?
Si vous (ou un membre de votre famille) avez un système immunitaire affaibli ou êtes enceinte, la meilleure façon d’éviter L. monocytogenes est de manger des aliments fraîchement cuits ou fraîchement préparés.
Essayez d’éviter les aliments qui ont un risque plus élevé de L.,i, fruits de mer fumés prêts-à-manger et crevettes prêtes-à-manger cuites
Vous pouvez réduire davantage vos risques en:
- en évitant les aliments dont le meilleur avant ou la date limite d’utilisation est dépassée
- En réfrigérant rapidement les restes et en les utilisant dans les 24 heures, ou en les congelant
- en cuisant soigneusement les aliments
- en réchauffant les aliments jusqu’à
La NSW Food Authority fournit des informations supplémentaires sur les aliments à manger et à éviter pendant la grossesse.
Comment est-il diagnostiqué?
le diagnostic de listériose peut être confirmé par des tests sanguins ou d’autres tests demandés par un médecin.
Comment est-il traité?,
Le traitement de la listériose implique des antibiotiques et des soins de soutien. Lorsque l’infection survient pendant la grossesse, les antibiotiques peuvent souvent prévenir l’infection du bébé à naître ou du nouveau-né.
Listeria en Australie
bien que la listériose puisse être une maladie très grave, le nombre de cas signalés en Australie chaque année est relativement faible, avec environ 80 cas signalés chaque année. La plupart des personnes infectées par la listériose ne sont pas liées à une éclosion, mais des éclosions peuvent survenir., Les éclosions causées par la listériose ont été associées au rockmelon, aux charcuteries, au lait cru, aux fromages à pâte molle, aux salades pré-préparées (par exemple, dans les bars à salade), aux légumes crus non lavés, au Pâté, au poulet en dés froids et aux fruits et salades de fruits pré-coupés.
prévenir la propagation de la listeria en Australie
la listériose est principalement acquise en mangeant des aliments contaminés. Les normes de sécurité alimentaire en Australie sont conçues pour minimiser la contamination des aliments par des bactéries, y compris L. monocytogenes., Il est difficile d’éliminer complètement le risque car cette bactérie est si répandue dans l’environnement. Les cas de listériose sont signalés aux autorités de santé publique afin que les éclosions puissent être identifiées et gérées, et les causes particulières détectées.