alors que cela fait des blagues de papa sans fin, c’est un mythe que les pets de vache provoquent le réchauffement climatique.
Les vaches font roter du méthane lorsque leur système digestif complexe de ruminants décompose les matières végétales, explique la Dre Sara Place, scientifique animalière à la National Cattlemen’s Beef Association.
Les critiques citent souvent des moyennes mondiales pour suggérer que le bétail est l’un des plus grands émetteurs de gaz à effet de serre, mais ces chiffres ne disent pas toute l’histoire, dit Place.
la recherche montre que le retrait de tout le bétail et de la volaille des États-Unis., à lui seul, il ne réduirait les émissions mondiales de gaz à effet de serre que de 0,36%.
plus précisément, l’élevage bovin aux États-Unis est le plus respectueux de l’environnement et le plus durable au monde, dit-elle.
au cours des 40 dernières années, le cheptel bovin américain a diminué d’un tiers, mais les agriculteurs américains produisent plus de bœuf aujourd’hui qu’ils ne le faisaient dans les années 1970, Note Place.
Nous réduisons également les émissions au sein de l’industrie laitière. En 1950, les États-Unis comptaient 25 millions de vaches laitières. Aujourd’hui, nous n’en avons que 9 millions., Le troupeau a considérablement diminué, mais avec ces 9 millions de vaches, nous produisons 60% de lait en plus, selon le Dr Frank Mitloehner de U. C. Davis.
cela signifie que l’empreinte carbone de l’industrie laitière a diminué des deux tiers aux États-Unis depuis 1950. C’est une réduction substantielle des émissions de dioxyde de carbone et de méthane. Moins de vaches signifie moins de rots de vache (et de pets de vache).
Les agriculteurs américains adoptent des outils et des méthodes améliorés pour aider à rendre l’élevage bovin plus efficace, efficient et respectueux de l’environnement.,
Les éleveurs de bovins ont également investi leurs propres dollars dans des décennies de recherche sur l’élevage durable, Note Place. Ils partagent de nouvelles idées et innovations les uns avec les autres. Lorsque les agriculteurs utilisent leurs ressources efficacement, tout le monde y gagne.
Il s’agit notamment de nouvelles pratiques agricoles durables, de changements dans le régime alimentaire des vaches (pour réduire les rots et les pets) et d’une meilleure sélection et génétique pour les vaches elles-mêmes. Les vaches peuvent encore éructer, mais les agriculteurs produisent plus avec moins de vaches. Les troupeaux sont en baisse, mais nous produisons plus de produits laitiers et de viande bovine que jamais., Cela contribue à réduire les gaz à effet de serre comme le dioxyde de carbone et le méthane.
Une autre chose à garder à l’esprit est que le méthane, qui, selon certains critiques, est le problème le plus important pour l’élevage bovin, est un gaz beaucoup plus puissant pour piéger la chaleur. Mais c’est aussi celui qui se désintègre en 10 ans. Le dioxyde de carbone dure dans l’air pendant des centaines d’années. Ainsi, une fois qu’une ferme bovine existe depuis 10 ans (et beaucoup existent depuis des générations), il n’y a pas de nouvelle augmentation des émissions de méthane.
le même nombre de vaches libèrent du méthane au même rythme (ou moins, avec des améliorations alimentaires)., Et la diminution de la taille des troupeaux des deux tiers signifie que les émissions de méthane sont meilleures que stables: elles ont diminué au fil des ans.
Le Dr Place nous dit: « le bœuf est un aliment incroyablement nutritif. C’est un aliment savoureux, et c’est un aliment produit de manière durable”, explique Place. « Vous pouvez avoir confiance dans vos choix alimentaires, qu’ils sont élevés de manière responsable et que le soin apporté (à l’élevage du bœuf) à votre assiette est sérieux. »
Cet article a été initialement publié le 2 avril 2019 et a été mis à jour le 17 juillet 2020.
retour au plat de L’Iowa