les pacanes sont un aliment de base des fêtes souvent présenté dans les friandises sucrées comme les tartes aux noix de pécan et les biscuits. Cependant, en dehors de leur saveur délicieuse, ces noix savoureuses apportent beaucoup plus à la table en termes de nutrition.
non seulement ils sont riches en graisses saines, en protéines et en fibres, mais les pacanes regorgent également de nutriments clés comme le manganèse, le cuivre et la thiamine., De plus, ils ont été liés à un certain nombre d’avantages impressionnants pour la santé, de l’amélioration de la santé cardiaque à une meilleure fonction cérébrale et au-delà.
alors les pacanes sont-elles bonnes pour vous? Cet article examinera de plus près les avantages et les risques de cette noix nutritive, ainsi que quelques moyens simples de presser quelques portions supplémentaires dans votre journée.
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Qu’est-ce qu’une noix de pécan?
les pacanes sont un type de noix qui poussent sur des arbres luxuriants et verts dans les régions du Sud-Est / Centre-Sud des États-Unis ainsi que du Mexique., Cette variété de noix D’Amérique du Nord, Carya illinoinensis, est cultivée depuis plusieurs siècles et n’est, étonnamment, pas du tout techniquement une noix.
une similitude entre les noix de pécan et les noix et d’autres variétés de noix courantes est qu’elles sont botaniquement classées comme un cultivar de fruit connu sous le nom de « drupe” ou « fruit à noyau ». »Les Drupes contiennent une petite graine à l’intérieur, une sorte de coquille entourant la graine et un composant « charnu” externe.
les pacanes sont apparues pour la première fois sur la scène alimentaire dans l’histoire amérindienne vers l’an 1500, son nom provenant des Algonquins., Le mot « pacane « signifie en fait » une noix qui nécessite une pierre pour se fissurer. »
Les colons en Amérique du Nord ont célébré les plantations de pacaniers dès les années 1600, avec la première plantation de pacan enregistrée aux États-Unis documentée en 1772. Au début du 17ème siècle, les Français ont reconnu le potentiel financier de l’exportation de cette délicieuse gâterie et ont commencé à envoyer des récoltes aux Antilles.
Depuis lors, les pacanes ont été un aliment important et commun dans la culture américaine, trouvant leur chemin dans les recettes de tout, des salades aux desserts., Les Texans en sont particulièrement friands, car ils ont nommé le pacanier comme leur arbre d’état en 1919. Les pacanes de Géorgie sont également incroyablement communes, car Albany, en Géorgie, est considérée comme la capitale des pacanes des États-Unis.
valeur nutritive
en plus de fournir beaucoup de graisses saines pour le cœur, les pacanes offrent également plusieurs vitamines et minéraux qui peuvent protéger contre les carences nutritionnelles et optimiser la santé globale.
Un une once portion de noix de pécan (environ 19 moitiés) contient environ:
- 195 calories
- 4 grammes de glucides
- 2.,5 grammes de protéines
- 20 grammes de matières grasses
- 2,7 grammes de fibres
- 1,3 milligramme de manganèse (64% DV)
- 0,3 milligramme de cuivre (17% DV)
- 0,2 milligramme de thiamine (12% DV)
- a 34,2 milligrammes de magnésium (9% DV)
- 1,3 milligramme de zinc (9% DV)
- 78,2 milligrammes de phosphore (8% DV)
- 0,7 milligrammes de fer (4% DV)
- 0.,1 milligrammes de vitamine B6 (3% DV)
- 116 milligrammes de potassium (3% DV)
les pacanes contiennent également une petite quantité de riboflavine, de calcium, de niacine, d’acide pantothénique et de sélénium.
Avantages pour la Santé
1. Soutient la perte de poids
beaucoup de gens se demandent: les pacanes engraissent-elles? Bien qu’il soit vrai que le profil nutritionnel des pacanes est riche en graisses, il est plein de graisses saines qui peuvent en fait être bénéfiques pour fournir une énergie durable et favoriser la perte de poids.,
ces graisses saines pour le cœur peuvent aider à ralentir la vidange de l’estomac pour vous aider à vous sentir plus rassasié plus longtemps. En outre, la plupart des glucides contenus dans les pacanes sont constitués de fibres, qui se déplacent dans le tractus intestinal non digérées et réduisent la faim et l’appétit.
selon une revue publiée dans American Journal of Clinical Nutrition, certaines études ont montré que la consommation de noix dans le cadre d’une alimentation saine pourrait être liée à un poids corporel plus faible., Une autre étude menée en France en 2018 a également rapporté qu’une consommation plus élevée de noix était liée à une réduction de la prise de poids et à une diminution du risque de surpoids ou d’obésité sur une période de cinq ans.
2. Prévient le Stress oxydatif
les pacanes sont chargées d’antioxydants, qui sont des composés importants qui aident à protéger contre le stress oxydatif et l’inflammation. Certaines recherches montrent que les antioxydants peuvent jouer un rôle central dans la santé globale et pourraient aider à la prévention des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.,
fait intéressant, une étude de L’Université Loma Linda en Californie a révélé que la consommation de noix de pécan augmentait les niveaux d’antioxydants dans le sang dans les 24 heures suivant la consommation. De plus, d’autres recherches montrent que la consommation de noix pourrait également être liée à un risque moindre de maladie cardiaque et de cancer.
3. Améliore la santé cardiaque
certaines études ont révélé que les pacanes pourraient aider à réduire plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque pour aider à garder votre cœur en bonne santé et fort.,
par exemple, une étude publiée en 2018 dans Nutrients a révélé que la consommation de noix de pécan aidait à réduire plusieurs marqueurs utilisés pour mesurer le risque de maladie cardiaque, y compris le cholestérol et la pression artérielle.
Une autre étude en Californie a eu des résultats similaires, notant qu’un régime enrichi en noix de pécan était efficace pour réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides des participants.
4., Réduit L’Inflammation
bien que l’inflammation aiguë soit un processus immunitaire important, maintenir des niveaux élevés d’inflammation à long terme peut aggraver les symptômes de la maladie auto-immune et contribuer à des conditions telles que les maladies cardiaques et le cancer.
faire le plein d’antioxydants est une stratégie efficace pour aider à réduire l’inflammation et à combattre les dommages causés par les radicaux libres. La superoxyde dismutase (SOD), en particulier, est un composé antioxydant qui repose sur la présence de manganèse pour fonctionner., Par conséquent, manger des pacanes peut aider à répondre aux besoins en manganèse nécessaires pour que cet antioxydant fonctionne correctement et réduise les niveaux d’inflammation.
le cuivre présent dans les pacanes peut également aider à réduire l’inflammation, en particulier pour la douleur et la raideur causées par l’arthrite. C’est pourquoi les pacanes et autres aliments anti-inflammatoires peuvent constituer un excellent ajout à un régime de traitement de l’arthrite.
5., Peut prévenir la perte osseuse
en conjonction avec d’autres nutriments, le manganèse, le cuivre et le zinc (tous présents dans les pacanes) ont été utilisés pour aider à traiter les symptômes de l’ostéoporose, qui est une affection caractérisée par des os faibles et fragiles. Les premières recherches ont révélé que ces nutriments sont particulièrement bénéfiques pour augmenter la masse osseuse et prévenir la perte osseuse.
6. Favorise le bon fonctionnement du cerveau
de nombreux minéraux présents dans les noix de pécan peuvent favoriser le bon fonctionnement du cerveau., La Thiamine, par exemple, est administrée aux patients atteints du syndrome de Wernicke-Korsakoff, un trouble cérébral fréquent chez les alcooliques en raison d’une carence en thiamine.
Le cuivre est un autre nutriment nécessaire au bon fonctionnement du cerveau, car il affecte les voies cérébrales impliquant la dopamine et le galactose et peut aider à prévenir les dommages causés par les radicaux libres pour se protéger contre les maladies neurodégénératives comme la maladie de Parkinson et la maladie D’Alzheimer.
les processus synaptiques du cerveau dépendent, Une carence en manganèse peut contribuer à des problèmes d’humeur, à une altération de la concentration, à des troubles d’apprentissage, à une maladie mentale et éventuellement à l’épilepsie.
7. Peut réduire les symptômes du syndrome prémenstruel
grâce à sa riche teneur en manganèse, l’ajout de pacanes à votre alimentation pourrait réduire les symptômes du syndrome prémenstruel, tels que les sautes d’humeur et les crampes. Le manganèse alimentaire, lorsqu’il est consommé avec du calcium, semble avoir un impact significatif sur ces symptômes du syndrome prémenstruel et peut aider à améliorer l’humeur et à réduire la douleur pendant la menstruation.
8., Aides au traitement du diabète
les pacanes sont une excellente source de manganèse, un minéral important qui agit comme un antioxydant pour aider à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
certaines études suggèrent que compléter votre alimentation avec des aliments riches en manganèse, y compris les pacanes, peut aider à la gestion du diabète. Bien que les recherches actuelles soient limitées, cela peut être dû au fait que des niveaux plus élevés de manganèse sont associés à une meilleure sécrétion d’insuline et à une meilleure tolérance au glucose.,
risques
bien que les noix puissent être appréciées avec modération dans le cadre d’un régime de perte de poids sain, il est important de se rappeler qu’elles sont très denses en énergie, ce qui signifie qu’il y a une grande quantité de calories de pacanes dans chaque portion. Pour cette raison, il est préférable de s’en tenir à quelques portions par jour et assurez-vous de faire des ajustements à votre alimentation pour tenir compte de ces calories supplémentaires si vous essayez de perdre du poids.
de plus, il est possible de souffrir d’une allergie aux noix de pécan ou aux noix., Les symptômes les plus courants surviennent dans la première heure après la consommation de pacanes et peuvent aller de l’urticaire et de l’enflure aux vomissements et à la perte de conscience.
Si vous pensez que vous ou votre enfant pourriez avoir une allergie aux noix de pécan, il est important de faire un test chez un allergologue avant de les essayer. Chaque fois que vous pensez que vous pourriez avoir une réaction allergique aux noix de pécan, vous devez immédiatement cesser de les manger et consulter un médecin.
enfin, beaucoup de gens se demandent: les chiens peuvent-ils manger des pacanes?, Bien que cette noix savoureuse peut être un excellent ajout à l’alimentation pour les humains, ils ne sont pas si grands pour vos amis à fourrure. En effet, ils contiennent un composé appelé juglone, qui peut être toxique pour certains animaux, y compris les chiens et les chevaux. Ils peuvent également causer des problèmes d’estomac ou une obstruction, ce qui peut avoir des effets secondaires graves s’ils ne sont pas traités.
recettes
lors de la sélection de vos pacanes, il est préférable de rechercher des noix de taille uniforme et lourdes. Beaucoup de gens choisissent d’acheter uniquement des noix de pécan décortiquées, ce qui réduit la quantité de travail nécessaire à leur utilisation pour la cuisson., Cependant, si vous cherchez des noix plus fraîches, vous pourriez être intéressé à acheter des pacanes encore dans leurs coquilles et à les décortiquer vous-même.
la beauté de ces drupes est qu’ils n’ont pas besoin d’être cuits pour manger, mais ils sont délicieux lorsqu’ils sont préparés dans presque n’importe quelle méthode. Certaines recettes appellent à faire griller d’abord les pacanes avant de les ajouter à votre plat, ce qui leur donne une saveur légèrement plus riche. Il existe de nombreuses recettes et instructions pour faire griller les pacanes, mais cela implique généralement de les étaler sur une plaque à pâtisserie et de les griller pendant environ cinq minutes.,
Voici quelques recettes simples que vous pouvez utiliser pour profiter des nombreux avantages pour la santé des pacanes:
- pesto de noix de pécan saumon
- pacanes confites
- Tarte Aux Noix De Pécan sans Gluten
- pacanes épicées à la cannelle
- Boules De Noix De Pécan Noix de coco
otaniquement classé comme une drupe, ou fruit à noyau.