le Meilleur Apéritif et Digestif Boissons–Quelles sont les Différences?

Il y a beaucoup de similitudes entre un apéritif et un digestif, dont la moindre est que j’orthographie toujours mal les deux, gâchant les voyelles et les marques d’accent. Ce sont les différences qui les rendent plus intéressantes, cependant. Comme le nom l’indique, le premier est destiné à être bu avant le repas, quand vous avez encore de l’appétit, pour préparer votre bouche; ce dernier, après le repas, lorsque vous avez besoin de les digérer., Contrairement, disons, au bourbon ou à la tequila qui sont strictement définis (par la loi dans certains cas), les apéritifs et les digestifs sont des options de consommation plus connues.

chacun comporte souvent des composants « amers » à base de plantes, bien que les apéritifs le soient peut-être davantage. Le barman noté Sother Teague m’a expliqué un jour que ce n’est pas un hasard: votre système digestif reconnaît les saveurs amères comme un peu de poison et, ainsi, vous commencez immédiatement à avoir envie de nourriture pour diluer ce poison. Les Apéritifs sont également généralement plus acides et moins sucrés, car le sucre inhibe ce désir de nourriture., Comme ils sont bu plus tôt dans la journée, ils seront également plus légers, plus pétillants et moins alcoolisés, parfaits pour servir sur de la glace ou dans de longs cocktails.

Les Digestifs, en revanche, vont souvent être plus sucrés et plus robustes. Ce ne sont pas tout à fait des desserts, bien sûr, mais ils peuvent facilement remplacer un morceau de gâteau ou même cette tasse d’expresso après le repas. Bien que les cocktails digestifs existent, bien sûr, la catégorie est généralement plus consacrée aux versages soignés, aux nightcaps spiritueux pour terminer votre repas, vous sortir du restaurant ou du bar, puis vous coucher.,

Voici un guide rapide des meilleures boissons apéritives et digestives.

Recommandé Apéritifs

le Campari est le plus célèbre représentant de la catégorie. Mais Aperol, Aperitivo Select et la race émergente d’options domestiques comme St.Agrestis Inferno Bitter fonctionneront tout aussi bien., Légèrement amers avec une douceur sous-jacente, ils sont faciles à boire, mais fonctionnent encore mieux dans les cocktails avant le dîner comme les Americanos, les Spritzes et les Negronis.

bien que la plupart des gens utilisent uniquement ces vins fortifiés et aromatisés pour leurs Manhattans ou Martinis, ils peuvent également être bu frais et propres ou même sur de la glace., Assurez—vous d’avoir une bouteille fraîche-le vermouth peut s’oxyder en seulement un mois ou deux, prenant un goût désagréable de carton ou même savoureux. Le Sherry, un autre vin fortifié, est également une excellente option, mais optez pour des vins plus secs comme le fino ou le manzanilla.

que ce soit du Pernod, de l’ouzo ou du pastis, plusieurs cultures européennes ont longtemps privilégié ces liqueurs au goût de réglisse pour leurs besoins apéritifs. Bien que, certes, ce profil de saveur ne soit pas pour tout le monde, il règne en maître en Grèce et dans d’autres régions méditerranéennes, servi aux côtés de mezze dans les heures précédant le dîner.

Certainement le plus archétypal apéritif cocktail, il n’y a vraiment pas de définir les ingrédients pour faire un spritz, c’est plus d’un ensemble de formules. Liqueur amère + vin mousseux + eau gazeuse et vous avez un spritz. La grande chose est que vous pouvez échanger n’importe quel ingrédient que vous préférez dans chaque catégorie—Aperol ou Campari, Prosecco ou Cava, seltzer ou quelque chose de plus artisanal—et ensuite ajouter la quantité que vous préférez., Il peut être bu en masse aussi, sans crainte de ruiner votre repas.

Si ça casse un peu des règles déjà indiqué—c’est sans doute un peu boozier que vous voulez—c’est encore Un liste apéritif cocktail. Il comprend à la fois du Campari et du vermouth, sans oublier le gin, dont les notes croquantes et aromatiques fonctionnent à merveille en début de soirée. Il suffit de ne pas avoir trop de ces!,

Digestifs recommandés

alors que la plupart des liqueurs amères rouges mentionnées précédemment seraient définitivement classées comme Amaro, et seraient bien après le repas dans une pincée, il serait préférable d’aller après des exemples plus riches, plus sombres et souvent plus complexes d’Amaro. Des Options comme Cynar, Amaro Lucano et Amaro Nonino vous aideront à régler votre estomac et à vous calmer à l’approche du coucher.

peut-être le sipper post-prandial par excellence, et essentiellement un Amaro, la plupart des fernets se différencient du premier simplement en utilisant de la mélasse de betterave. Le plus célèbre, bien sûr, est Fernet Branca, que beaucoup de gens pensent être le seul fernet., Il est intensément amer avec des notes d’épices de cuisson agressives, ce qui le rend presque ruineux en bouche (et un turn-off pour certains), mais parfait pour terminer la nuit. Si c’est trop amer pour vous, optez pour Branca Menta, une version légèrement plus sucrée et plus mintier.

un autre digestif unique en son genre, sec, puissamment amer et résistant (44%)., Le produit allemand est livré dans son emballage emblématique de bouteilles à portion unique emballées dans du papier, souvent vendues au Comptoir des épiceries et boucheries old school. Chug directement de la bouteille en une seule gorgée, ou décanter dans un bon verre à haute tige si vous êtes un peu plus classe.

« Les boissons alcoolisées, ils baptisent du nom d’une couleur, d' » selon Quentin Tarantino la Mort de la Preuve. Initialement conçue comme un médicament, la formule secrète distillée aujourd’hui par les Chartreux est alcoolisée, un peu végétale et incroyablement herbacée—parfaite pour faciliter la digestion., La chartreuse Verte est ce dont je parle ici, mais il y a aussi une version jaune qui est un peu plus douce et une tonne plus douce.

Le seul pur esprit sur notre liste, l’armagnac est un vin blanc de raisin brandy (pense comme le Cognac uniquement à partir de France de la région de l’Armagnac)., La différence est que l’armagnac est distillé moins de fois, ce qui le laisse généralement plus savoureux, plus complexe, plus riche et plus huileux en bouche. C’est parfait pour se prélasser avec un snifter bulbeux (et peut-être un cigare?) après le repas.

RELATED: votre guide de survie ultime dans les restaurants et les supermarchés est ici!