Le geoduck est tout aussi hors du commun que son nom unique l’indique. Prononcé « gooey duck », Ce crustacé bizarre (et plutôt phallique) est devenu un chouchou des médias alimentaires avec des apparitions dans des émissions telles que Top Chef, Chopped et Bizarre Foods avec Andrew Zimmern. Si vous n’avez jamais entendu parler ou vu un geoduck auparavant, c’est tout à fait compréhensible. La grosse palourde d’eau salée est originaire de régions très spécifiques — le nord-ouest du Pacifique, où la consommation de panopes est la plus répandue aux États-Unis, et la côte ouest du Canada (via Eater).,
Le geoduck est également considéré comme un mets délicat, avec des prix pour les fruits de mer allant jusqu’à 150 per La Livre, selon Oceana, une organisation internationale à but non lucratif pour la défense des océans. En réalité, le magazine Smithsonian l’a décrit comme si rentable et précieux que « les gangsters l’ont échangé contre des stupéfiants », de sorte que vous êtes très peu susceptible de le trouver dans votre épicerie ordinaire ou votre marché de fruits de mer, en particulier en dehors de la côte ouest.
l’anatomie d’un géoduck, la plus grande palourde fouisseuse du monde, est assez simple., Il a un cou qui pend hors de la coquille et une partie charnue, appelée manteau ou poitrine, à l’intérieur de la coquille, comme rapporté par Eater. Oceana a déclaré que même si la coquille dépasse rarement huit pouces, le corps mou peut mesurer plus de trois pieds de long et que le mollusque a une durée de vie considérablement longue, atteignant même plus de 165 ans.