Thanksgiving, la fête américaine par excellence, approche à grands pas. Ce qui a commencé comme une simple célébration de la récolte et des remerciements pour la survie des colons anglais (les pèlerins) s’est transformé en une grande fête nationale autour de la table du dîner, où nous rendons grâce pour toutes les bénédictions de notre vie avec nos amis et notre famille., Bien que le Thanksgiving de cette année soit différent des années précédentes, nous nous réunirons toujours autour de la table, principalement avec nos familles, pour profiter d’un dîner traditionnel de Thanksgiving, aussi simple soit-il!
à la recherche de la meilleure sauce aux canneberges
chaque année, certains plats préférés font toujours leur apparition sur notre table de Thanksgiving, mais chaque année, nous essayons différentes versions de certaines de ces normes pour trouver une variation encore meilleure., À cette liste, j’ajouterais l’insaisissable relish de canneberge, que mon mari (New England Yankee) peaufine chaque année, prenant toujours des notes détaillées et évaluant chaque version avec des étoiles. Je dois dire que les résultats ont été mitigés au fil des ans avec la plupart des « bons”, quelques « grands”, et certains « jamais contre”. Jusqu’à cette semaine. Maintenant, je peux enfin partager avec vous la recette que je crois être la meilleure relish de canneberge et d’orange de tous les temps!,
pourquoi cette recette fonctionne
La recette de la meilleure relish aux canneberges et à l’orange est adaptée du magazine « Bon Appetit”, il y a plusieurs années. L’ajout d’orange, de gingembre et de figues séchées construit incroyablement complexe profil de saveur à ce plat qui équilibre bien avec l’acidité du vinaigre de xérès et l’astringence des canneberges fraîches. La cuisson de la relish, plutôt que de la hacher dans un robot culinaire comme c’est le cas avec d’autres recettes de relish aux canneberges, aide également à lisser le résultat global., Ce plat est très facile à mettre ensemble et peuvent être effectués jusqu’à une semaine à l’avance.
ce que nous allons servir avec
Cette délicieuse relish aux canneberges et à l’orange fait partie de la fête de Thanksgiving que j’aime le plus: tous les délicieux plats d’accompagnement qui accompagnent la dinde, plutôt que la dinde elle-même. De la farce / vinaigrette et de la sauce, aux plats de pommes de terre, aux légumes rôtis, aux salades de saison, aux petits pains et aux tartes, il y a tellement de choses à faire chaque année, peu importe le nombre de personnes autour de la table., Chaque année, nous écrivons un plan pour la cuisine apparemment sans fin pour les jours à venir et nous nous amusons à y coller. Pour rendre votre préparation de Thanksgiving plus simple, vous voudrez peut-être consulter mon post sur le compte à rebours Jusqu’au jour de Thanksgiving qui, je l’espère, pourrait aider à votre planification aussi!
Canneberge et Orange Savourer Recette
- 2 c. à SOUPE., huile d’olive extra vierge
- 1 échalote moyenne, finement hachée (ou un petit oignon rouge)
- 1 morceau de gingembre de 2 pouces, pelé et finement haché (environ 2 c. à soupe.)
- ¾ c. à thé de. cannelle moulue
- 1 orange moyenne, non pelée, épépinée, hachée en morceaux de ½ Po
- 6 figues sèches, hachées en morceaux de ½ po ou en lanières de inch Po
- 1 ¾ tasse de sucre granulé
- ½ tasse de vinaigre de xérès (ou de vinaigre de vin rouge)
- 2 c. à soupe. De la moutarde de Dijon
- ½ tasse d’eau
- 12 oz., canneberges fraîches, lavées (ou congelés)
- faire Chauffer l’huile dans une 2 quart casserole sur feu moyen et ajouter les échalotes hachées et le gingembre. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les échalotes soient translucides. Incorporer la cannelle et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit parfumée (environ une minute).
- incorporer les oranges hachées, les figues, le sucre, le vinaigre, la moutarde et l’eau et porter à ébullition. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter les canneberges et augmenter le feu à moyen-élevé., Porter le mélange à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater et que le liquide soit réduit, environ 12-15 minutes.
- mettre de côté pour refroidir. Couvrir et réfrigérer pendant 5-6 jours.
🍁 JOYEUX THANKSGIVING, les AMIS!, 🍁
– merci D’avoir lu et suivi –
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