un message de notre maître brasseur Keith Gabbett:
Bourbon County a toujours été l’une de mes bières préférées, même avant que je travaille à Goose Island., De ces premiers jours de boire au pub Clybourn en tant que fan pour arriver à le brasser en tant que brasseur et maintenant superviser la création de Bourbon County cette année en tant que Maître brasseur, je suis excité qu’il ait fait le tour complet et j’ai l’occasion de partager les détails de la sortie de cette année avec tout le monde
La gamme Bourbon County Stout de cette année comprend certaines des combinaisons de saveurs les plus excitantes à ce jour, apportées par les employés de Goose et soutenues par une inspiration personnelle – comme celle de Bourbon County Proprietor’s, brassée par Emily Kosmal pour son amour de spumoni, un italien gâterie congelée., Avec chaque gorgée de BCS, nous voulons que les fans soient emmenés dans un voyage à travers des profils de saveurs et des nuances qui suscitent la réflexion et qui sont vraiment uniques.
En nous poussant chaque année, nous fournissons non seulement le meilleur stout vieilli en fût là-bas, mais en créant un héritage sans précédent. La sortie de cette année continue dans cette tradition et j’espère que vous vous joindrez à moi dans cette excitation.
Bourbon County Stout: L’original Bourbon Barrel aged Imperial Stout., Notre objectif principal chaque année est de faire de cette bière la meilleure qu’elle ait jamais été, avec les meilleurs ingrédients, ce qui comprend les meilleurs barils de whisky bourbon.Le Bourbon County Stout de cette année est vieilli dans un mélange de barils de bourbon provenant de distilleries de whisky comme Buffalo Trace, Heaven Hill Distillery et Wild Turkey. Vieilli en fût pendant un an pour développer la complexité que seul le temps peut fournir, Bourbon County Stout possède un mélange unique de saveurs telles que le fudge, la vanille et le caramel — complété par une sensation en bouche riche et complexe.,
notes de dégustation: cacao, fudge, vanille, caramel, amande, plus Cuir et tabac
Bourbon County Kentucky Fog Stout: nous sommes ravis de lancer notre toute première variante inspirée du thé. Le brasseur Paul Cade a donné vie à cette idée, inspiré par sa petite amie, Martha, qui préfère le thé au café. Notre Bourbon County Kentucky Fog Stout est une version de la boisson au thé London Fog. Avec ce profil de saveur à l’esprit, nous avons ajouté le thé Earl Grey et le thé noir de kilogramme Tea, ainsi que le miel de trèfle de la maison de miel, pour faire une variante Bourbon County Stout avec une complexité comme aucune auparavant.,
notes de dégustation: réglisse noire, poivre blanc, agrumes, fleurs, biscuit graham
Bourbon County Special #4 Stout: Bourbon County Special #4 Stout est une variante Stout à l’avoine de notre recette originale Bourbon County Stout, également vieilli en fûts de bourbon, qui utilise de l’avoine cristalline pour ajouter un caractère de noisette, ainsi qu’une sensation en bouche douce. Après le vieillissement en barrique, nous ajoutons du café Intelligentsia, à la fois leur café froid et des grains de café D’origine unique D’Éthiopie, appelés « Metad Buku”, faisant ressortir un agréable caractère de café fruité., Enfin, du sirop d’érable vieilli en fût de bourbon de Bissell Maple Farm dans L’Ohio est ajouté, ce qui donne de la complexité à l’avoine noisette et au café pour compléter les saveurs, rappelant finalement votre petit-déjeuner « spécial » au dîner local.
notes de dégustation: café, vanille, noix grillées, cacao, érable
Bourbon County Caramella Ale: Caramella ou « bonbon » en italien est un vin de blé vieilli dans des barils de Bourbon Wheated Larceny avec de la pomme, de la cannelle et une saveur naturelle de caramel ajoutée après le vieillissement., Tout comme l’année dernière, la douceur douce des fûts de Bourbon Wheated Larceny ajoute une chaleur persistante qui complète la nuance de saveur ajoutée. Ses saveurs nostalgiques rappellent une pomme au caramel. Notre technicien de laboratoire, Joey Tidei, a créé cette variante en hommage à son amour des saveurs saisonnières. Ce mode de réalisation succulent de caramel parfaitement jumelé avec une saveur de pomme légèrement acidulée vous transportera vers une journée d’automne croustillante.,
notes de dégustation: caramel crémeux, pomme rouge, cannelle, Gâteau entonnoir
Bourbon County Stout du propriétaire: Cette année, Bourbon County Stout du propriétaire a été inspiré par L’amour de la troisième génération de la Brasseuse italo-américaine Emily Kosmal pour le spumoni, un régal glacé italien classique. Spumoni est un dessert glacé tricolore qui contient des fruits confits et des noix entre chaque couche, y compris historiquement des saveurs telles que la pistache, la cerise et le chocolat., Mélangé avec des pistaches fraîches, des graines de cacao, des cerises D’Amarena confites et des arômes naturels de vanille, le Bourbon County Stout 2020 du propriétaire est incroyablement complexe et superposé avec des notes de cacao, de noix et de fruits noirs avec des notes de vanille et de chêne. Emily, qui a également créé le concept pour 2016 Proprietor’s, est notre premier brasseur à avoir deux concepts Proprietor’s sélectionnés pour la sortie.,
notes de dégustation: cocktail cerise, pistache, chocolat noir, vanille, chêne
Birthday Bourbon County Stout: nous nous sommes associés à la marque Old Forester et avons associé Bourbon County Stout à des barils de l’un des bourbons les plus recherchés au monde-Old Forester Birthday Bourbon. Le bourbon en édition limitée, publié chaque année à L’occasion de L’anniversaire du fondateur George Garvin Brown de Brown-Forman, est fabriqué dans des fûts de 11 ans sélectionnés à la main et choisis parmi un jour de production spécifique-ce qui donne des profils de saveurs qui varient chaque année et ne sont jamais reproduits., Les notes de dégustation de Old Forester pour le Bourbon anniversaire 2019 sont les suivantes: « riches épices de chêne et cassis associés à de légers arômes d’érable, de gâteau au caramel et de notes florales blanches. »L’anniversaire de cette année Bourbon County Stout est une variation vraiment unique qui est un must-have pour les amateurs de bourbon et de bière.
notes de dégustation: chocolat, vanille, érable, baies, cannelle
anniversaire Bourbon County Stout: anniversaire Bourbon County Stout est vieilli 2 ans en fûts Weller 12 ans et est une variante spéciale Cette année pour célébrer la tradition de Goose Island 10 ans de sortir Bourbon County Stout le Black Friday., La marque Weller est l’une des collections les plus universellement appréciées de bourbon, Weller 12 Year étant l’une des plus difficiles à obtenir et des plus recherchées. Notre Bourbon County Stout Original est vieilli dans des fûts de 4 à 5 ans pendant un an, de sorte que l’âge supplémentaire de ces fûts Weller, associé à une année supplémentaire de bière dans le fût, ajoute des saveurs de fût plus fortes et des notes de fruits noirs séchés.
notes de dégustation: chocolat, bourbon, vanille, sucre brûlé, chêne, fruits noirs séchés