aimez la saucisse mais essayez de manger plus sainement? Le porc haché et une courte liste d’épices créent une alternative saine qui a le même goût que la saucisse et peut être utilisée de tant de façons.
Nous avons tous entendu dire que la viande transformée n’est pas bonne pour nous.
alors, qu’est-ce qui est inclus sous ce parapluie de « viande transformée? »
en un mot, la viande transformée est une viande qui a été conservée par durcissement, salage, fumage, séchage ou mise en conserve.,
ainsi, malgré la délicieuse saveur du bacon, des saucisses, des hot-dogs et du jambon fumé, par exemple, de nombreuses études les ont liés à l’hypertension artérielle, aux maladies cardiaques et à certains types de cancer.
plus précisément, la préoccupation concerne les composés appelés Nitrites, composés N-Nitroso et Nitrosamines, qui ne sont pas présents dans la viande fraîche.
bien sûr, si vous lisez mon blog depuis un certain temps maintenant, vous savez que je vis selon le mantra « tout avec modération”. Alors quand je suis allé au match des Philadelphia Sixers récemment (allez Joel Embiid!,️ ️ ), J’ai apprécié chaque dernière bouchée de ce hot-dog alléchant. Sérieusement, les sites sportifs de Philly ont de fabuleux hot-dogs!
mais au jour le jour, j’essaie de limiter la consommation de ces ingrédients par ma famille. Une façon facile de le faire est de remplacer le mélange suivant de porc haché et d’épices, qui est une réplique spot-on de la saucisse italienne.
Préfère la dinde ou du poulet, des saucisses? Ce n’est rien. Utilisez simplement de la dinde hachée de poulet au lieu du porc.
ensuite, utilisez cette alternative saine à la saucisse traditionnelle de la façon dont vous utiliseriez la saucisse en vrac., Dégustez directement comme saucisse de petit-déjeuner ou faites-la dorer et incorporez-la dans des soupes, des pâtes, des casseroles et plus encore.
parce que certaines personnes préfèrent un soupçon de douceur dans leur saucisse et d’autres non, j’ai énuméré le sirop d’érable comme facultatif.
lors d’un récent test de goût côte à côte, ma famille est tombée strictement dans le camp salé, préférant la version sans sirop d’érable. Cependant, avec la petite quantité ajoutée, la différence de saveur est minime et pas ouvertement sucrée.,
j’aime le soupçon de chaleur, mais ces saucisses ne sont pas ce que je qualifierais d’épicé. Si vous préférez très peu d’épices, réduisez la quantité de flocons de poivron rouge. Si vous aimez plus, n’hésitez pas à ajuster vers le haut.
idéalement, ces saucisses peuvent être préparées à l’avance, et les galettes non cuites peuvent être réfrigérées jusqu’à deux jours ou congelées. Les galettes cuites se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine et peuvent également être congelées.
nous les aimons pour les sandwichs au petit déjeuner rapide. Recette à faible teneur en glucides bientôt disponible!
