rapide et facile gressins faits maison dans votre propre cuisine! Choisissez votre garniture d’assaisonnement et vous aurez l’impression de diriger votre propre restaurant!
bien que les gressins soient souvent associés à la cuisine italienne, Je ne peux pas vraiment penser à une seule recette qui ne serait pas améliorée par un gressin chaud. Pensez à les déguster avec du poulet Cordon Bleu ou des côtelettes de porc Ranch crémeuses à la mijoteuse.,
ce que j’aime dans cette recette:
- légère et aérée: la pâte à pain cuit si moelleuse et douce, mieux que tout ce qui vient du magasin.
- Adaptable: vous pouvez transformer ces gressins en gressins maison Olive Garden (voir ci-dessous) ou j’ai plusieurs autres idées de garnitures et de sauces à tremper, énumérées ci-dessous dans le post.
- congélateur: vous pouvez congeler la pâte avant la cuisson, ou les gressins cuits au four (voir les instructions ci-dessous).
Comment Faire des Gressins:
1., Levure Proof: ajouter de l’eau tiède, de la levure et du sucre dans le bol d’un batteur sur socle et remuer doucement. Reposer 5 minutes. La levure doit mousser légèrement sur le dessus. Si ce n’est pas le cas, la levure peut ne pas être fraîche. (Si vous utilisez de la levure instantanée, sautez cette étape et ajoutez tous les ingrédients dans le bol.)
2. Faire la pâte: ajouter 1 1/2 tasses de farine, le sel et l’huile végétale et mélanger à vitesse moyenne, pour combiner. Ajouter encore 1 1/2 tasses de farine. La pâte doit s’éloigner des côtés du bol tout en restant très légèrement collante au toucher. Ajouter 1/4 tasse de farine restante, seulement si nécessaire. Pétrir le mélange pendant 5-7 minutes.,
3. Laisser lever: transférer la pâte dans un grand bol graissé et couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique. Laisser reposer jusqu’à ce que la taille soit double, environ 1,5 heure.
4. Façonnez les gressins: une fois levés, frappez la pâte et divisez-la en 12 parties égales. Rouler chaque morceau de pâte dans une corde de 9 pouces et transférer sur une plaque à biscuits graissée.
5. Deuxième hausse. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
6. Cuire les gressins à 425 degrés F pendant 10-12 minutes., Retirer du four, badigeonner le dessus de beurre et transférer sur une grille de refroidissement.
7. Servir chaud. Conserver dans un récipient hermétique ou au congélateur.
garnitures et Variations de bâtonnets de pain:
- garniture au beurre à l’ail (style Olive Garden): mélanger 2 cuillères à soupe de beurre salé et 1/4 cuillère à café de poudre d’ail. Mélanger et étaler sur les gressins chauds du four.
- gressins au fromage: après avoir déroulé la pâte à pain et placé sur une plaque à pâtisserie, étaler les gressins non cuits avec du beurre fondu., Saupoudrer 1/2 tasse de fromage finement râpé sur le dessus (j’aime utiliser 1/4 tasse de parmesan et 1/4 tasse de fromage mozzarella). Couvrir, à la hausse, et cuire selon les indications.
- pain fou Little Caesars: garnir de beurre à l’ail (ci-dessus) et saupoudrer de parmesan sur le dessus
- gressins de sucre à la cannelle: après avoir déroulé la pâte et placé sur une plaque à pâtisserie, étaler les gressins non cuits avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Mélanger 1/4 tasse de sucre granulé et 1 1/2 cuillères à café de sucre à la cannelle et saupoudrer sur les gressins. Couvrir, à la hausse, et cuire selon les indications.,
- sauce à tremper: sauce Marinara, ranch, glaçage à la vanille ou trempette à pain balsamique
- gressins sans Gluten: remplacez la tasse de farine de cuisson sans gluten par une tasse. Cela modifiera légèrement la texture des gressins /
- gressins végétaliens: ces gressins sont végétaliens par nature. Utilisez de l’huile végétalienne et remplacez le beurre végétalien pour garnir les gressins.,
avance et congélation Instructions:
pour congeler la pâte à pain: faites la recette à l’étape 5, en laissant la pâte lever une fois, en la poinçonnant et en la façonnant en gressins. Avant la deuxième montée, vaporisez un morceau de pellicule plastique et placez-le légèrement sur la pâte. Placez la plaque à biscuits dans le congélateur et congelez la pâte pendant 1 heure. Une fois congelée, placer la pâte à pain dans un ziplock au congélateur et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit (pendant au moins 12 heures)., Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez la pâte congelée sur une plaque à biscuits et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Continuez avec l’étape 6 de la recette.
congélation des gressins cuits au four: laisser refroidir complètement et conserver les gressins dans un sac ou un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongeler à température ambiante ou réchauffer doucement au four ou au micro-ondes.
les gressins se marient parfaitement avec la cuisine italienne!,
- Spaghetti
- Penne Arabiata
- les Crevettes Scampi
- Poulet Piccata
- Poulet Parmesan
Vous pouvez aussi ME SUIVRE sur FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM et PINTEREST pour plus de délicieuses recettes!
Facile Maison Gressins
▢ 1 1/2 c. à thé de levure sèche active
Instructions
-
Ajouter de l’eau chaude, la levure et le sucre dans le bol d’un mélangeur et mélanger doucement., Reposer 5 minutes. La levure doit mousser légèrement sur le dessus. Si ce n’est pas le cas, la levure peut ne pas être fraîche. (Si vous utilisez de la levure instantanée, ignorez cette étape et ajoutez la levure, l’eau et le sucre avec le reste des ingrédients).
-
Ajouter 1 1/2 tasses de farine, le sel et l’huile végétale et mélanger à vitesse moyenne, pour les combiner.
-
Ajouter un autre 1 1/2 tasses de farine. La pâte doit s’éloigner des côtés du bol tout en restant très légèrement collante au toucher., Ajouter 1/4 tasse de farine restante, seulement si nécessaire. Pétrir le mélange pendant 5-7 minutes.
-
le Transfert de la pâte pour un grand bol graissé et couvrir hermétiquement d’une pellicule de plastique. Laisser reposer jusqu’à ce que la taille soit double, environ 1,5 heure.
-
une Fois ressuscité, punch pâte et la diviser en 12 parties égales. Rouler chaque morceau de pâte dans une corde de 9 pouces et transférer sur une plaque à biscuits graissée. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever à nouveau pendant 1 heure.,
-
Cuire gressins à 425 degrés F pendant 10 à 12 minutes. Retirer du four, badigeonner le dessus de beurre et transférer sur une grille de refroidissement.
-
Servir chaud. Conserver dans un récipient hermétique ou au congélateur.
Notes
gressins au fromage: après avoir déroulé la pâte et placé sur une plaque à pâtisserie, étaler les gressins non cuits avec du beurre fondu. Saupoudrer 1/2 tasse de fromage finement râpé sur le dessus (j’aime utiliser 1/4 tasse de parmesan et 1/4 tasse de fromage mozzarella). Couvrir, à la hausse, et cuire selon les indications.
pain fou Little Caesars: garnir de beurre à l’ail (ci-dessus) et saupoudrer de parmesan sur le dessus
gressins de sucre à la cannelle: après avoir déroulé la pâte et placé sur une plaque à pâtisserie, étaler les gressins non cuits avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu., Mélanger 1/4 tasse de sucre granulé et 1 1/2 cuillères à café de sucre à la cannelle et saupoudrer sur les gressins. Couvrir, à la hausse, et cuire selon les indications.
idées de Sauce à tremper: sauce Marinara, Ranch, glaçage à la vanille ou trempette à pain balsamique
pour congeler la pâte à pain: faites la recette à l’étape 5, en laissant la pâte lever une fois, en la poinçonnant et en la façonnant en gressins. Avant la deuxième montée, vaporisez un morceau de pellicule plastique et placez-le légèrement sur la pâte. Placez la plaque à biscuits dans le congélateur et congelez la pâte pendant 1 heure., Une fois congelée, placer la pâte à pain dans un ziplock au congélateur et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit (pendant au moins 12 heures). Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez la pâte congelée sur une plaque à biscuits et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Continuez avec l’étape 6 de la recette.
congélation des gressins cuits au four: laisser refroidir complètement et conserver les gressins dans un sac ou un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongeler à température ambiante ou réchauffer doucement au four ou au micro-ondes.,
Nutrition
*I originally shared this post September 2014. Updated April 2020 with process photos and freezing instructions.