Je ne sais pas s’il existe une façon plus savoureuse de déguster du maïs en épi, puis du maïs Elote, étouffé dans une sauce Mayo crémeuse et garni de poudre de chili, de fromage et de citron vert. Cette recette populaire de maïs mexicain fait un excellent plat d’accompagnement pour les BBQ d’été et les potlucks.
Si vous préférez profiter du maïs coupé en épi, ne manquez pas ma recette esquites, ou essayez cette salade de maïs.,
j’ai la chance d’admettre que ma première expérience avec Elote a eu lieu à Puebla, au Mexique, alors que j’y vivais pendant un stage scolaire, et c’est rapidement devenu mon snack préféré chaque fois que nous explorions les rues de la ville.
c’était une recette mexicaine sans laquelle je refusais de quitter le pays!
Qu’est-ce Qu’Elote?
le monde « elote” signifie « épi de maïs” en espagnol, et L’Elote mexicaine est du maïs grillé sur l’épi recouvert d’une sauce à la crème mayo et garni de poudre de chili, de fromage et de citron vert., Elotes (et esquites) sont aussi souvent vendus à partir de chariots de rue au Mexique que les hot-dogs sont à Manhatten. Du moins, c’est ce que j’ai vécu en vivant à Puebla, au Mexique!
Comment faire de Elote:
1. Cuire le maïs: vous pouvez faire cuire les épis de maïs sur la cuisinière, sur un gril ou dans le pot instantané. Pour le poêle, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les épis de maïs et cuire jusqu’à tendreté, environ 10 minutes.
2., (Étape facultative, si le maïs a été cuit sur la cuisinière ou le pot instantané): étaler le beurre fondu sur le maïs cuit et griller jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé de tous les côtés.
3. Mélangez la mayonnaise et la crème mexicaine, puis étalez une fine couche sur les épis de maïs cuits.
4. Saupoudrer généreusement de fromage cotija, puis la quantité désirée de poudre de chili. Servir garni de coriandre et un quartier de lime sur le côté, pour presser sur le dessus.
avance et congélation Instructions:
avance: cuire le maïs, laisser refroidir et conserver à couvert au réfrigérateur., Préparez les ingrédients de la garniture et conservez-les au réfrigérateur. Une fois prêt à assembler, badigeonner le maïs de beurre fondu et griller à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit carbonisé. Étaler avec des garnitures.
pour congeler le maïs: blanchir le maïs en épi pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante. Retirer et laisser refroidir avant de ranger un contenant allant au congélateur jusqu’à 6 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Badigeonner le maïs de beurre fondu et faire griller à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit carbonisé. Étaler avec des garnitures.,Facebook, Instagram, Twitter et PINTEREST pour plus de recettes géniales!!!!!!!!!!
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Elote
▢ 2 cuillères à Soupe de mayonnaise
Instructions
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Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu moyen-élevé., Ajouter les épis de maïs et cuire jusqu’à tendreté, environ 10 minutes (ou les faire cuire dans la casserole instantanée).
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(étape facultative): badigeonner le maïs de beurre fondu et faire griller le maïs à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé.
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mélanger la mayonnaise et la crème mexicaine et étaler une fine couche tout autour des épis de maïs.
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Saupoudrer généreusement de fromage cotija et puis la quantité désirée de poudre de chili., Servir garni de coriandre, et avec un quartier de lime sur le côté pour presser sur le dessus.
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Profitez immédiatement.
Notes
Fromage: fromage Cotija est traditionnel, mais si vous ne le trouvez pas, remplacez-les finement râpé du parmesan.
Conseil de Pro: si vous utilisez du maïs frais décortiqué, laissez l’extrémité de la tige attachée comme quelque chose à tenir en mangeant., Sinon, collez une longue brochette en bois à l’extrémité du maïs avant de le griller ou de l’enduire, pour les rendre plus faciles à tenir et à manger.
Esquites: si vous aimez votre maïs coupé en épi, essayez plutôt de faire des Esquites (maïs mexicain servi dans une tasse).,