Oeufs Benedict
la Plupart du temps lorsque nous mangeons au restaurant mon mari ne pourrait jamais deviner ce que je vais faire parce que je le mélanger souvent. L’exception est quand nous allons quelque part pour le petit déjeuner ou le brunch, Je commande toujours des œufs Benedict. Il n’y a jamais quelque chose au menu qui pourrait me tenter plus! Les œufs Bénédicte traditionnels sont évidemment un classique, mais j’aime aussi les différentes variantes, comme les œufs Bénédicte aux asperges.,
comment faire des œufs Bénédicte:
commencez par faire cette recette simple pour la sauce hollandaise (voir les photos étape par étape, ci-dessous). Ensuite, pochez les œufs, réchauffez le bacon canadien et faites griller le muffin anglais. Enfin, assemblez vos œufs Bénédicte en plaçant le bacon canadien Sur la moitié d’un muffin anglais. Déposer un œuf poché sur le bacon canadien et l’étouffer dans la sauce hollandaise.
pour des œufs Bénédicte plus sains, pensez à essayer des œufs florentins!
Comment pocher un oeuf:
Pour pocher un oeuf, d’abord remplir le pot avec environ 3 pouces d’eau., Porter l’eau à ébullition, puis réduire le feu jusqu’à ébullition. Vous devriez voir de petites bulles venir à la surface mais ne pas rouler. Ajoutez un peu de vinaigre à l’eau (c’est facultatif, mais cela aide le blanc d’œuf à rester ensemble une fois qu’il est dans l’eau).
casser un oeuf dans une petite tasse (j’ai utiliser une tasse à mesurer). Abaissez l’œuf dans l’eau mijotée, en le soulageant doucement hors de la tasse.
combien de temps devez-vous cuire votre œuf poché? Faites cuire l’œuf dans de l’eau frémissante pendant 3 à 5 minutes, en fonction de la douceur de votre Jaune d’œuf., Retirez l’œuf avec une écumoire.
comment faire la sauce Hollandaise:
cette sauce traditionnelle aux œufs Bénédicte est appelée sauce hollandaise. Beaucoup de gens achètent la sauce hollandaise dans un paquet qui vient d’y ajouter de l’eau….Je ne comprendrai jamais pourquoi?! Il est si facile de faire de la sauce hollandaise maison et elle a certainement meilleur goût à partir de zéro!
Les ingrédients de la sauce Hollandaise sont le beurre, les jaunes d’œufs, le jus de citron vert, la crème épaisse, le sel et le poivre. La méthode que je partage est une méthode plus traditionnelle pour faire de la sauce hollandaise., Certaines personnes préfèrent faire de la sauce hollandaise dans le mélangeur, ce qui fonctionnerait bien pour cette recette.
Pour faire la sauce hollandaise, commencez par faire fondre le beurre dans une casserole. Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs dans un autre bol et ajouter le jus de citron vert, la crème épaisse, le sel et le poivre.
une Fois que le beurre a fondu, vous êtes prêt à tempérer les oeufs en ajoutant une petite quantité de beurre chaud au mélange d’œufs. Remuez bien et répétez ce processus, en ajoutant lentement une cuillerée de beurre chaud au mélange d’œufs., Nous faisons cela pour éviter de cailler les œufs.
Enfin, ajouter le mélange dans la casserole et faire cuire pendant quelques secondes de plus.
Certaines personnes s’inquiètent des œufs crus dans leur sauce hollandaise. Dans cette sauce, les œufs sont cuits, ils sont juste cuits très lentement pour éviter de cailler! La cuisson de la hollandaise permet d’obtenir une sauce plus épaisse et délicieuse pour vos œufs Bénédicte.
comment préparer la sauce Hollandaise à l’avance:
Pour de meilleurs résultats, la sauce Hollandaise est mieux servie fraîche, juste quand vous êtes prêt à manger des œufs Bénédicte., Cependant, vous pouvez faire de la sauce Hollandaise un jour à l’avance. Réfrigérer est jusqu’à ce que prêt à manger, puis réchauffer pendant environ 10-20 secondes au micro-ondes.Facebook, Instagram et PINTEREST vous pouvez également ME SUIVRE SUR FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM et PINTEREST pour plus de bonnes recettes!
pensez à essayer ces recettes de petit-déjeuner classiques:
- Quesadillas de petit-déjeuner
- pain perdu classique
- Quiche au fromage brocoli
- Biscuits faits maison et sauce aux saucisses
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oeufs Bénédicte à la sauce Hollandaise maison
▢ Vinaigre , juste une touche
Pour la sauce Hollandaise:
- ▢ 4 cuillères à Soupe de beurre
- ▢ 4 jaunes d’œufs
- ▢ 1 – 2 cuillères à Soupe de jus de citron vert
- ▢ 1 cuillère à Soupe de crème à fouetter lourde
- ▢ le sel et le poivre (au goût)
Instructions
Pour la sauce Hollandaise:
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faire Fondre le beurre dans une petite casserole., Dans un petit bol séparé, battre les jaunes d’œufs. Mélanger le jus de citron vert, la crème à fouetter, le sel et le poivre.
-
Ajouter une petite cuillerée de la hot beurre fondu au mélange d’œufs et bien mélanger. Répétez ce processus en ajoutant une cuillerée à un moment de beurre chaud au mélange d’œufs.(Ajouter le beurre lentement, une cuillerée à la fois, va tempérer les œufs et s’assurer qu’ils ne caillent pas).
-
une Fois le beurre incorporé, verser le mélange dans la casserole., Cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant seulement 20-30 secondes. Retirer du feu et mettre de côté.
Pour faire pocher les oeufs:
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Remplir une taille moyenne du pot avec environ 3 pouces d’eau. Porter l’eau à ébullition, puis réduire le feu jusqu’à ébullition. Vous devriez voir de petites bulles venir à la surface mais ne pas rouler.,
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ajoutez un peu de vinaigre dans l’eau (c’est facultatif, mais cela aide le blanc d’œuf à rester ensemble une fois dans l’eau).
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casser un oeuf dans une petite tasse (j’ai utiliser une tasse à mesurer). Abaissez l’œuf dans l’eau mijotée, en le soulageant doucement hors de la tasse.
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faites cuire l’œuf dans de l’eau frémissante pendant 3 à 5 minutes, en fonction de la douceur de votre Jaune d’œuf. Retirez l’œuf avec une écumoire.,
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**Il n’est pas anormal d’une mousse blanche se forme sur la surface de l’eau lorsque le braconnage d’un œuf. Vous pouvez simplement écrémer la mousse de l’eau avec une cuillère.
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pendant la cuisson de l’œuf, placer les tranches de bacon canadien dans une grande casserole et cuire à feu moyen-vif pendant environ 1 minute de chaque côté.
Pour Assembler:
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le Toast de muffin anglais., Garnir chaque côté grillé d’une tranche ou deux de bacon canadien, puis d’un œuf poché. Garnir de sauce hollandaise.