Bienvenue à Dear Julia, une chronique hebdomadaire où les lecteurs peuvent soumettre des questions de santé quotidiennes. Quels analgésiques en vente libre fonctionnent le mieux? Est-il mieux courir ou marcher pour l’exercice? Julia Belluz passera au crible la recherche et consultera des experts dans le domaine pour comprendre comment la science peut nous aider à vivre plus heureux et en meilleure santé.
chère Julia: boire du lait de soja cause-t-il vraiment des seins d’homme?
Cette question revient étonnamment souvent., Il semble y avoir une croyance répandue là-bas que boire du lait de soja ou manger du tofu conduira à la gynécomastie, le terme médical pour « Seins Homme. »
Il y a en fait des recherches à ce sujet, mais nous devrions sauvegarder une seconde et réfléchir à la question de manière rationnelle. Des pays comme le Japon et la Corée consomment beaucoup de soja dans leur alimentation. Mais nous n’entendons jamais parler de problèmes endémiques de seins d’homme là-bas. Et c’est parce qu’il n’y a aucune bonne preuve médicale que la consommation de soja provoquera la croissance du tissu mammaire des hommes.,
le soja est riche en isoflavones, qui sont des molécules à base de plantes ayant une activité semblable à celle des œstrogènes. L’œstrogène est une hormone féminine. Cela, à son tour, a soulevé la crainte que la consommation de soja pourrait faire ressortir des traits féminins chez les hommes, tels que l’élargissement du sein.
Mais chaque fois que les chercheurs ont étudié le lien, ils n’ont trouvé aucune association. Dans une revue de 2010 des preuves médicales, les chercheurs ont écrit que « les isoflavones n’exercent pas d’effets féminisants sur les hommes », du moins pas lorsqu’elles sont consommées à des niveaux typiques de nombreux régimes asiatiques riches en soja., Une autre étude de 2004, comparant les bébés nourris au lait de soja avec un groupe témoin, n’a trouvé aucun effet hormonal « de type œstrogène » chez les buveurs de soja.
maintenant, ces études ne sont pas exhaustives. Et le soja se présente maintenant sous de nombreuses formes, il est donc possible que différents types de soja puissent avoir des effets différents sur le corps lorsqu’ils sont consommés en grande quantité.
pour l’instant, Christopher Gardner, professeur de médecine à Stanford qui a étudié le lait de soja, a déclaré qu’il n’y avait pas lieu de s’inquiéter de celui-ci. « Je consomme du soja depuis 30 ans, tous les jours, et je n’ai jamais eu à acheter de soutien-gorge », a-t-il ironisé.,
le lait de soja est-il plus sain que le lait laitier?
Une autre question qui revient souvent à propos du lait de soja: est-ce mieux pour vous que le lait laitier ordinaire? Et la réponse courte est qu’il n’y a vraiment pas une énorme différence entre le lait de soja et le lait de vache, sur le plan nutritionnel-bien que cela dépend du type de lait que vous buvez.
Si c’est du calcium dont vous avez besoin, vous êtes bien avec l’un ou l’autre type de lait. « Les produits laitiers contiennent du calcium, mais toutes les boissons non laitières ajoutent une quantité de calcium qui serait parallèle au lait laitier », explique Gardner.,
ou vous pouvez sauter complètement le lait et obtenir du calcium de nombreux autres aliments, y compris le chou frisé, le bok choy, le brocoli et même le basilic moulu séché. Il n’y a rien de spécial à propos du lait à cet égard.
Si vous craignez de consommer trop de graisses saturées, ce qui peut augmenter le taux de mauvais cholestérol dans votre sang, vous pouvez opter pour le lait de soja. Le lait de soja contient des graisses insaturées, ce qui réduit réellement les niveaux de mauvais cholestérol dans le corps (bien qu’on ne sache pas ce que cela signifie pour la santé cardiaque à long terme)., Mais là encore, vous pouvez aussi simplement boire du lait laitier écrémé ou faible en gras, qui n’a pratiquement pas de graisses saturées.
en ce qui concerne les protéines, le lait de vache en contient un peu plus que le lait de soja, mais la différence est généralement marginale, un gramme ou deux par portion. (Le lait d’amande, en revanche, ne contient pratiquement aucune protéine.)
et quand il s’agit de vitamines comme A et D, la plupart des types de lait, laitier ou autre, sont maintenant enrichis avec ces nutriments, donc il n’y a généralement pas de compromis ici non plus.
dans l’Ensemble, les différences nutritionnelles entre le lait et ses substituts ne sont pas énormes., La seule exception ici est le lait aromatisé, qui contient beaucoup de sucres ajoutés.
dès Que vous ajoutez des saveurs à tout type de lait, la teneur en sucre augmente. « Le lait de lait au chocolat et le lait de soja au chocolat sont essentiellement des systèmes de distribution de sucre ajouté », a déclaré Gardner.
Une tasse de lait de vache ordinaire à 1% contient environ 100 calories et 13 grammes de sucre. En revanche, une tasse de lait de vache au chocolat contient 150 calories et 25 grammes de sucre. Et une tasse de lait de soja aromatisé au chocolat contient 120 calories et 20 grammes de sucre., Ces laits aromatisés vous donnent environ un dixième de votre apport quotidien recommandé en sucre en une seule portion.
donc, si vous pensez que vous vous faites une faveur en buvant du lait de soja à la vanille sur du vieux lait laitier, vous ajoutez simplement plus de sucre à votre alimentation. Sinon, il suffit de boire ce que vous voulez.
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