lors de mon dernier anniversaire, un de mes amis les plus proches m’a envoyé un message qui comprenait le souhait particulièrement sucré, « j’espère que vous avez la plus belle journée, et vous obtenez un chaton, « Ce morceau de fromage changerait ma vie, et probablement la vôtre aussi, mais malheureusement, ce n’est pas censé l’être., Hélas, les produits laitiers sans calories sont une licorne nutritionnelle, seulement un peu plus quand les cochons volent que la notion populaire mais erronée d’aliments à calories négatives, ou d’aliments qui brûlent plus de calories qu’ils n’en contiennent.
« C’est un grand mythe. Il n’y a pas de nourriture que vous pouvez manger qui soustrait les calories de votre corps”, dit Brigitte Zeitlin, M. P. H., R. D., C. D. N., fondatrice de la société New-Yorkaise Bz Nutrition. On pense souvent que des aliments comme le céleri, la laitue et le brocoli—des aliments très faibles en calories, remplis d’eau et/ou difficiles à mâcher-vous donnent en fait une perte de calories nette lorsque vous les mangez., Certaines personnes pensent que des choses comme la pastèque et la poitrine de poulet entrent également dans cette catégorie. Mais Abby Langer, R. D. et propriétaire D’Abby langer Nutrition à Toronto, se dit QU’ils ne le font pas-pas de nourriture.
il y a une pépite de vérité à cette idée d’aliments à calories négatives, mais cela ne fonctionne pas vraiment de cette façon dans le monde réel.
« Lorsque vous consommez de la nourriture, votre corps utilise des calories à brûler,” Langer explique., C’est ce qu’on appelle l’effet thermogénique des aliments, ou la quantité de calories qu’il faut pour digérer tout ce que vous mangez. Donc, oui, votre corps utilise l’énergie (mesurée en calories) pour faire le travail de la digestion. Mais pas beaucoup. C’est parce que l’utilisation de calories provenant des aliments est une grande partie de ce qui maintient votre corps en vie, il est donc rationalisé le processus en quelque chose qui ne prend pas beaucoup d’énergie pour accomplir.
« Le brocoli a très peu de calories, mais il ne prendra pas votre système digestif encore plus de calories pour les brûler”, dit Zeitlin. De même avec le céleri., Donc, même si vous ne mangiez rien d’autre—ce que nous ne recommandons vraiment pas-la théorie des calories négatives tombe toujours en morceaux; la quantité que vous auriez besoin de manger signifierait toujours que vous avez pris plus de calories que que la nourriture brûlerait. Soyons réalistes, » vous mangez toutes sortes d’autres choses, aussi—vous n’allez pas exister sur le céleri”, dit Langer.
cela ne veut pas dire que ces aliments n’ont pas leurs avantages.
« les types d’aliments qui sont généralement crédités comme étant” à calories négatives », comme le céleri, les pommes, le brocoli, les asperges et le chou, sont tous faibles en calories et riches en fibres », explique Zeitlin., La fibre est un acteur clé de votre santé en raison de son rôle dans la prévention des problèmes métaboliques tels que les maladies cardiaques et les problèmes de cholestérol. Et si vous cherchez à perdre du poids, la fibre est encore plus utile. ” Lorsque votre alimentation est pleine de beaucoup d’aliments « à calories négatives », oui, vous pouvez perdre du poids », dit Zeitlin. Mais ce n’est pas parce que votre corps brûle plus de calories en digérant ces aliments qu’ils n’en contiennent, c’est parce qu’en plus de ne pas avoir beaucoup de calories, leurs fibres vous remplissent, vous aidant à rester plus rassasié plus longtemps et réduisant votre Probabilité de grignoter des aliments moins nutritifs.,
au lieu d’essayer de manger des aliments « à calories négatives”, de nombreux experts préconisent exactement le contraire: s’éloigner complètement de la concentration sur les calories.
bien sûr, il est utile de savoir généralement quels aliments sont riches et faibles en calories, à la fois pour la santé et à des fins de maintien ou de perte de poids. Mais des études montrent que de nombreuses étiquettes nutritionnelles ne signalent pas avec précision la teneur en calories des aliments, et vous n’absorbez pas toutes les calories des choses que vous mangez de toute façon., De plus, compter les calories peut facilement dégénérer en suivi obsessionnel de votre nourriture d’une manière malsaine.
Enfin, toutes les calories ne sont pas égales, ajoute Langer, ce qui signifie qu’il n’est pas correct de penser que 100 calories de bonbons et 100 calories de fruits sont les mêmes pour votre corps. Tout ce qui précède est la raison pour laquelle de nombreux experts préfèrent que les gens se concentrent sur la qualité, pas sur les calories.
« pourquoi ne pas se concentrer sur la nutrition de votre corps au lieu de simplement manger des aliments qui sont les plus faibles en calories? C’est tellement plus sain, émotionnellement et physiquement”, dit Langer.