cultiver du vrai thé (nom botanique: Camellia sinensis) à la maison. Vous n’avez pas besoin d’un grand jardin pour cultiver votre propre thé; un planteur sur un balcon fonctionnerait très bien. Comprendre le théier, ses exigences de croissance et la façon de récolter les feuilles vous permettra de profiter du thé maison. La même plante peut être utilisée pour faire du thé vert, oolong ou noir.
la culture d’un Thé Arbuste
Le thé arbuste est rustique jusqu’en Zone 8. Les États-Unis sont divisés en zones de rusticité avec des températures et des conditions météorologiques similaires., La Zone 8 comprend les États du Mid-West et du Sud des États-Unis. Si vous ne vivez pas dans ces régions, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez essayer de cultiver Camellia sinensis dans une serre, ou dans un pot que vous pouvez apporter à l’intérieur pendant les hivers froids.
la plante Camellia sinensis est un petit arbuste d’environ 3 à 7 pieds (1 à 2 mètres) de hauteur, bien qu’il devienne plus grand si vous ne l’élaguez pas. À l’Automne, votre arbuste à thé fleurira avec de petites fleurs blanches qui ont un parfum délicieux. Ces plantes sont souvent cultivées comme plantes ornementales.,
pour la plantation, Camellia sinensis aime les sols bien drainés et sableux qui sont du côté acide. Si vous voulez faire pousser votre thé dans un récipient, ajoutez de la mousse de sphaigne au mélange d’empotage. Vous aurez besoin d’un peu de patience, trop. Votre plante devrait avoir environ 3 ans avant de commencer à récolter les feuilles. Vous pourriez être en mesure d’obtenir des graines à votre pépinière locale ou essayer en ligne.
récolter et traiter les feuilles de thé
cultiver du thé n’est que la moitié de la bataille. Une fois que votre théier pousse bien, vous devrez récolter et traiter vos feuilles de thé., À partir de votre plante, vous pouvez faire du thé noir, vert ou oolong.
Thé Vert
Pour que le processus de feuilles de thé pour le thé vert, suivez ces étapes:
- Arracher les très jeunes feuilles et les bourgeons.
- éponger les feuilles sèches et les laisser sécher à l’ombre pendant quelques heures.
- faites cuire à la vapeur les feuilles (comme vous le feriez pour les légumes) sur votre poêle pendant environ une minute. (Pour une saveur différente, essayez de les rôtir dans une poêle pendant 2 minutes au lieu de les cuire à la vapeur.)
- Étaler les feuilles sur une plaque à pâtisserie et faites-les sécher au four à 250 F pendant 20 minutes.,
- conserver les feuilles de thé séchées dans un récipient hermétique
thé Oolong
pour transformer les feuilles en thé oolong, procédez comme suit:
- cueillir les plus jeunes feuilles et les bourgeons des feuilles.
- les Étaler sur une serviette sous le soleil et les laisser faner pendant environ 45 minutes. Cette étape est appelée flétrissement.
- Mettre vos feuilles à l’intérieur et laissez-les reposer à température ambiante pendant quelques heures.
- assurez-vous de remuer les feuilles toutes les heures.
- Les bords des feuilles vont commencer à devenir rouge comme ils commencent à sécher.,
- étaler les feuilles sur une plaque à pâtisserie et sécher au four à 250 F pendant 20 minutes.
- Stocker les feuilles de thé séchées dans un récipient hermétique.
Thé Noir
Pour que le processus de feuilles de thé noir, faire ceci:
- Arracher les très jeunes feuilles et les bourgeons.
- Rouler les feuilles entre vos mains et les écraser jusqu’à ce que les feuilles commencent à s’assombrir et devenir rouge.
- étalez-les sur un plateau et laissez-les dans un endroit frais pendant 2 à 3 jours. (C’est aussi le flétrissement.)
- Les sécher au four à 250 F pendant environ 20 minutes.,
- Stocker dans un récipient hermétique.
Variations et boire
Une fois que vous avez compris, essayez d’expérimenter différents temps de séchage pour obtenir des goûts différents. Mélangez vos thés avec des fleurs de jasmin ou d’hibiscus pour un joli thé d’été directement de votre jardin. Utilisez vos feuilles de thé séchées comme vous le feriez pour les feuilles achetées en magasin. Vous pouvez acheter des sachets de thé et remplir les feuilles dans les sachets ou les infuser avec une boule à thé ou un infuseur à thé spécial.,