La Crème De Cajou est l’un de ces ingrédients végétaliens « armes secrètes” que j’aimerais pouvoir partager avec toute personne qui est nerveuse à l’idée d’abandonner les produits laitiers. C’est si facile à faire, et pourtant il peut créer un monde de différence dans les soupes végétaliennes, les pâtes, les casseroles, les sauces à la crème, et plus encore.
Il existe bien sûr de nombreuses façons de créer avec succès une texture crémeuse dans la cuisine végétalienne sans utiliser de vraie crème. Ils comprennent du tofu soyeux, du lait de coco, de la mayonnaise végétalienne et des avocats., Mais cette recette de crème de noix de cajou tout usage est mon truc préféré du commerce sans produits laitiers, à la fois pour son authenticité et aussi pour sa saveur douce. C’est beaucoup plus neutre que le lait de coco, et je pense qu’il est plus proche de reproduire de vrais produits laitiers ou de la crème que le tofu soyeux.
la crème de cajou peut sembler un peu un projet si vous n’avez jamais cuisiné avec elle auparavant, mais la vérité est que c’est une recette de 3-4 ingrédients qui prend très peu de temps ou, Un mélangeur à grande vitesse le rend plus facile, mais il est tout à fait faisable dans le robot culinaire, aussi. Cela fonctionne également dans certains mélangeurs réguliers, selon le modèle et la durée de trempage de vos noix de cajou.
une fois que vous avez un pot de crème de noix de cajou prêt, vous pouvez le stocker jusqu’à 5 jours, en l’utilisant tout au long de la semaine pour ajouter une décadence soyeuse à toutes sortes de recettes (plus d’idées ci-dessous!). Voici ma recette tout usage et facile.
Optional sweet flavorings:
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1-2 tablespoons maple syrup
- 1/4 teaspoon cinnamon
- 2 teaspoons minced fresh ginger
- 1/4 teaspoon cardamom
Instructions
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Place all ingredients, starting with only 1/2 cup water, in a high speed blender or food processor., Mélanger ou traiter jusqu’à consistance lisse (le processus devrait prendre environ 1-2 minutes dans un mélangeur à grande vitesse et environ 4 minutes dans un robot culinaire). Si vous utilisez un robot culinaire, arrêtez-vous quelques fois pour gratter le bol, puis continuez à mélanger. Arroser d’eau supplémentaire au besoin pour atteindre la consistance désirée et ajouter les arômes sucrés ou salés de votre choix. Entreposer dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Notes
**si vous utilisez un mélangeur à grande vitesse, les noix n’auront besoin que de 2 heures de temps de trempage.
une Fois que vous avez pris la crème, les possibilités sont infinies., Voici quelques-unes de mes utilisations culinaires préférées pour cela!
10 choses à faire avec la crème de noix de cajou tout usage
incorporer dans une soupe ou un ragoût
comme vous pouvez le voir ci-dessus (c’est une simple soupe carotte gingembre que j’ai faite, basée sur cette recette), la crème de cajou peut faire des merveilles dans une soupe. Essayez-le dans ma soupe à la crème de brocoli et de quinoa, ma soupe crémeuse de chou-fleur au cari, ma soupe aux pois à la menthe ou ma soupe au chou-fleur rôti et au panais.,
créez une sauce pour pâtes riche et crémeuse
l’utilisation évidente de la crème de noix de cajou dans les pâtes serait une recette végétalienne alfredo, mais la crème de noix de cajou peut également créer une sauce tomate riche, une penne végétalienne à la vodka ou une Primavera crémeuse.
ajoutez-le dans un bol de muesli du matin
Si vous aimez le muesli du matin épais et traditionnel et que vous voulez le créer sans yogourt laitier, essayez d’utiliser de la crème de noix de cajou (ou un mélange de crème de noix de cajou et de lait non laitier) à la place. Cette recette et cette recette peuvent vous inspirer!,
utilisez-le comme garniture pour les baies ou autres fruits frais
Voir: crème fouettée crue.
utilisez-le comme trempette sucrée pour les tranches de pomme
j’aime mélanger de la cannelle fraîche, du gingembre ou de la cardamome (ou une combinaison des trois) dans un lot très épais de crème de noix de cajou, puis utilisez-le comme trempette pour les tranches de pomme ou de poire à l’automne. Miam!!!
habillez une cocotte
Si vous cherchez à faire une cocotte ou un gratin végétalien traditionnel, la crème de noix de cajou est votre nouveau meilleur ami. Mon fromage végétalien quinoa et brocoli bake utilise une rotation sur la crème de noix de cajou pour sa base.,
Habillez vos légumes
La Crème De Noix De Cajou est parfaite pour les côtés de légumes « ringards” ou crémeux (épinards à la crème végétaliens, n’importe qui?).
faire un pudding
La Crème De Noix De Cajou rend les puddings végétaliens soyeux et décadents (comme le pudding à la crème de noix de cajou au chocolat chaud de Fran Costigan, ci-dessus) un clin d’œil!
faire une tarte
de nombreuses garnitures pour tarte végétalienne (en particulier la tarte à la citrouille ou la tarte à la soie au chocolat) peuvent être créées avec des noix de cajou mélangées ou de la crème de noix de cajou., Si le boulochage de tarte est pris en charge, vous pouvez toujours utiliser de la crème de noix de cajou comme garniture riche et délicieuse pour vos tranches (ou pour garnir une assiette de crumble végétalien ou croustillant!)
Faites votre purée de pommes de terre extra crémeuse
pour les recettes de purée de pommes de terre, je compte souvent sur la combinaison éprouvée de L’équilibre de la Terre et du lait de soja ou d’amande. Mais le pliage de crème de noix de cajou peut créer une purée de pommes de terre particulièrement décadente / rêveuse / délicieuse., Vous pouvez également essayer d’utiliser de la crème de noix de cajou ou du fromage de noix de cajou dans le cadre d’une garniture pour des patates douces salées deux fois cuites au four (vous pouvez voir ma version au fromage macadamia de cette idée ci-dessus).
comme vous pouvez le voir, il y a tellement de possibilités culinaires pour ce mélange humble. Si vous travaillez à une alimentation plus végétale, essayez d’éviter les produits laitiers en raison d’une intolérance ou d’une allergie, ou si vous espérez simplement explorer des recettes et des techniques de cuisson plus végétaliennes, la crème de noix de cajou est un excellent point de départ., Si vous essayez cette recette, j’aimerais savoir comment cela va–et n’hésitez pas à tag-moi sur les réseaux sociaux si vous l’essayez et parviennent à prendre une photo!
je reviendrai dans un jour ou deux avec une nouvelle recette de soupe/ragoût simple, richement épicée et super nutritive. Et c’est encore mieux avec un tourbillon de noix de cajou à la crème 🙂
Heureux mardi,
xo