Vous avez fait toutes les recettes de courgettes. Ensuite, vous regardez dans votre réfrigérateur et OMG il y a encore tellement de courgettes. Il est temps de faire cuire cette recette de courgettes grillées facile!
lances de courgettes assaisonnées de Parmesan et d’herbes et cuites au four à la perfection, les courgettes rôties au four sont le genre de plat d’accompagnement de légumes que vous préparerez d’abord par nécessité estivale.,
ensuite, vous le ferez à nouveau parce que c’est simple et sain, et miraculeusement tout le monde dans votre ménage le mange joyeusement sans se plaindre.
alors que de temps en temps je veux devenir plus créatif ou indulgent avec mes accompagnements (ahem, asperges enveloppées de Bacon), la plupart du temps, je veux des accompagnements rapides à préparer, sains et qui iront bien avec une variété de plats.
la courgette rôtie est juste ce genre de recette., Comme mes pommes de terre et carottes rôties préférées et les choux de Bruxelles rôtis au four, il cuit les mains libres dans le four afin que je puisse me concentrer sur le reste du repas.
et, comme cette courgette sautée facile et le chou sauté, il a des ingrédients sympathiques comme le Parmesan et l’huile d’olive qui gagnent sur les mangeurs difficiles et les sceptiques des légumes.
Comment Faire de Courgettes Rôties
La beauté de cette recette est d’une simplicité. Ne pas overthink il! J’ai inclus quelques étapes de base, ainsi que des conseils pour varier les épices si vous vous sentez fringant.,
- Commencez par coupez les extrémités des courgettes et les découper en longueur en quartiers. J’aime appeler cela l’approche « spear ».
couper les courgettes en moitiés, puis en quartiers, rend cette recette ultra rapide et facile à préparer car les courgettes prennent moins de temps à hacher.
autres avantages des gros morceaux: les gros morceaux de courgettes sont moins sujets à la surcuisson (et deviennent ainsi détrempés). Voir plus sur la façon d’éviter les courgettes détrempées ci-dessous.,
- arroser les courgettes avec les légumes grillés Big Three: huile d’olive, sel et poivre.
- ajoutez toutes les autres épices que vous aimez. Mon choix est l’assaisonnement italien. C’est un mélange rapide, adapté aux enfants et assez polyvalent pour se marier bien avec tout ce que vous servez avec les courgettes.
- Ajouter un peu de Parmesan. Parce que tout le monde aime Parm.
- mélanger pour enrober les courgettes uniformément.
maintenant, voici le changeur de jeu qui vous aidera à faire le meilleur, croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, pas détrempé courgettes rôties.,
- élevez les courgettes en les plaçant sur une grille de cuisson, puis en les plaçant sur votre plaque à pâtisserie habituelle. Cela permet à l’air de circuler de tous les côtés de la courgette et aide l’eau à s’évaporer afin que la courgette soit magnifiquement caramélisée et non détrempée.
D’ici, il ne reste plus qu’à cuire!
- rôtir les courgettes à 400 degrés F pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- À partir de là, j’aime faire sauter les courgettes sous le gril pour que le Parmesan devienne agréable et croustillant.,
à ce stade, vos courgettes rôties sont chaudes, légèrement ringardes et absolument délicieuses.
pour un pop supplémentaire, presser un peu de jus de citron frais sur le dessus et saupoudrer les courgettes avec des herbes fraîches si vous le souhaitez. Délicieux!
Astuce pour Éviter Détrempé Courgettes Rôties
Jamais demandé pourquoi votre courgettes rôties est détrempé? Il y a deux causes probables.,
courgettes torréfiées détrempées coupable un: surpeupler la poêle
avec n’importe quel légume rôti, si vous encombrez les légumes de trop près sur la poêle, l’air ne circulera pas correctement et les légumes seront cuits à la vapeur au lieu de rôtir.
cuire les courgettes sur une grille de cuisson surélevée comme le suggère cette recette est très utile pour aider l’air à circuler et éviter les courgettes détrempées.
Si vous avez plus de tranches de courgettes que vous ne le souhaitez sur la poêle (cela se produit surtout avec des frites de courgettes cuites au four et des frites de courgettes cuites au four), divisez les légumes tranchés entre deux casseroles séparées., Faites cuire les casseroles dans les troisième grilles supérieure et inférieure de votre four et changez la position des casseroles à mi-chemin.
courgettes torréfiées détrempées coupable deux: surcuisson
Contrairement aux légumes plus durs (comme cette courge musquée rôtie à la cannelle), la courgette a une teneur élevée en eau. Cela signifie que si vous en faites trop, l’eau s’infiltrera et vos courgettes seront détrempées.
Couper les courgettes en gros morceaux est un joli filet de sécurité. Les plus gros morceaux sont plus difficiles à cuire. C’est une autre raison pour laquelle j’aime couper les courgettes en lances.,
Plus d’Options de Découpage
Si les lances ne sont pas votre truc, vous avez d’autres options!
- Pour utiliser cette recette pour faire des chips de courgettes cuites au four, coupez les courgettes en fines pièces (¼de pouce d’épaisseur). Cuire au four à 350 degrés F pendant 15 minutes.
Si vous empruntez la voie des chips de courgettes, assurez-vous de laisser suffisamment de place aux tranches sur la poêle et surveillez attentivement pour vous assurer qu’elles ne cuisent pas trop. Je recommande toujours d’utiliser le truc de la grille de cuisson aussi.
plus D’Options de légumes rôtis
- courgettes et courges rôties., N’hésitez pas à utiliser un mélange de courge jaune et de courgette dans cette recette ou à utiliser la recette pour cuire la courge jaune uniquement.
- courgettes rôties et tomates cerises. Remplacer la moitié des courgettes par 1 à 2 tasses de tomates cerises. Omettez la grille de cuisson. Mélanger les légumes avec l’huile d’olive, le Parmesan et les épices. Rôtir les tomates d’un côté de la poêle et les courgettes de l’autre. Mélanger les tomates cerises une fois à mi-parcours.
- courgettes rôties et oignons. Remplacez l’une des courgettes par un petit oignon rouge ou jaune. Omettez la grille de cuisson., Couper les courgettes et l’oignon en morceaux (au lieu de couper les lances de courgettes). Cuire au four à 425 degrés F pendant 20 minutes, en jetant les légumes une fois à mi-chemin.
épices pour courgettes rôties
Cette recette comprend ma combinaison incontournable d’assaisonnement italien, de Parmesan et de citron. C’est toujours un plaisir de foule et va avec à peu près n’importe quoi.
Pour plus d’options, vous pouvez:
- Ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour la chaleur.
- Ajouter une gousse d’ail hachée.
- remplacez l’assaisonnement italien par de la poudre de chili et le jus de citron par du citron vert. (Omettre le Parmesan.,)
- garnir les courgettes rôties d’herbes fraîches. L’aneth et le basilic sont deux de mes favoris.
- échangez le Parmesan contre de la feta émiettée. Saupoudrer la feta après la cuisson des courgettes.
comment conserver les courgettes rôties
en général, je ne recommande pas de congeler les courgettes en raison de leur teneur élevée en eau. Les courgettes congelées deviennent pâteuses lorsqu’elles sont décongelées.
les courgettes rôties, cependant, sont faciles à conserver dans votre réfrigérateur! Voici comment:
- Une Fois la courgette rôtie complètement refroidie, transférez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez.,
- les courgettes rôties peuvent durer au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- pour réchauffer les courgettes rôties: Disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Réchauffer à 400 degrés F, juste jusqu’à ce que les courgettes soient chaudes. Ne pas trop cuire, ou il deviendra détrempé.
quoi servir avec des courgettes rôties
la beauté des courgettes rôties est qu’elles ont un goût doux, ce qui signifie qu’elles se marient bien avec à peu près n’importe quel plat principal. Quelques-uns que j’aime particulièrement avec comprennent:
- hamburgers., Ce Burger aux champignons Portobello, Burger à L’avocat et Burger au Quinoa sont trois de nos incontournables.
- plats de crevettes à l’ail et au beurre. Les crevettes cuites au four, les crevettes au beurre à l’ail et les crevettes à l’ail au Quinoa sont délicieuses avec des courgettes rôties.
- les Crevettes Grillées Plats. Essayez cet assaisonnement de crevettes grillées facile et ces brochettes de crevettes.
- les Pâtes. Les boulettes de dinde cuites au four (ou les boulettes de poulet cuites au four) sont super délicieuses avec des courgettes, tout comme les plats de pâtes crémeuses comme Instant Pot Beef Stroganoff (et son cousin Crock Pot Beef Stroganoff).
- des Sandwichs., Ce Sandwich à la salade de pois chiches, la salade de poulet Whole30 et la salade de poulet saine au yogourt grec sont tous merveilleux avec des courgettes rôties.
ET bien PLUS encore.
prêt à prendre d’assaut votre approvisionnement en courgettes? C’est l’heure des courgettes rôties au Parmesan!
Courgettes Rôties
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
instructions
-
préchauffer le four à 400 degrés F., Enduisez une grille de refroidissement d’un spray antiadhésif et placez-la sur une plaque à pâtisserie cerclée.
-
Dans un petit bol, mélanger le Parmesan, l’assaisonnement à l’italienne, le sel et le poivre.
-
Placer les courgettes dans un grand bol. Arroser de l’huile et saupoudrer du mélange de Parmesan. Mélanger pour enrober, puis disposer les courgettes sur le dessus de la grille de refroidissement sur la plaque à pâtisserie préparée, en faisant attention à ne pas chevaucher les lances.,
-
Placer dans le four et faire cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres, environ 12 à 15 minutes. Tournez le four pour griller. Cuire jusqu’à ce que le Parmesan soit légèrement croustillant sur le dessus, environ 2 à 3 minutes. Ne marchez pas loin! La seconde où vous arrêtez de regarder le fromage, il décidera de brûler.
-
Retirez les courgettes du four et immédiatement presser le jus de citron sur le dessus. Saupoudrer avec les herbes. Déguster tiède ou à température ambiante.,
Notes
- Pour les conseils de stockage, voir le post de blog ci-dessus.
- Pour plus de façons de parfumer les courgettes (ou pour des idées pour l’utiliser pour faire des courgettes et des courges, des chips de courgettes, des courgettes et des tomates, et plus encore!), voir le post de blog ci-dessus.
- pour rendre vegan, Paleo et / ou Whole30 conforme: omettre le Parmesan.,
Nutrition
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