faire des décorations de gâteaux comestibles ou de délicieux toppers pour les cupcakes est facile quand vous savez comment utiliser des moules à bonbons pour créer de délicieux bonbons faits maison. Ils sont un excellent moyen pour les boulangers débutants d’ajouter de la personnalité et de la saveur à leurs friandises cuites au four avec un minimum d’effort. Avec des centaines de modèles à choisir, vous savez qu’il y en a un pour correspondre à votre humeur. Lisez la suite pour notre FAQ sur les moules à bonbons.
Quelle est la différence entre les moules à bonbons en plastique et en Silicone?,
nos moules en plastique transparent sont réutilisables, faciles à nettoyer (il suffit de fléchir pour libérer les bonbons restants) et se déclinent en plusieurs variétés adaptées aux sucettes, aux gobelets à bonbons et aux bretzels, entre autres.
Les moules en Silicone sont un peu plus un investissement mais, contrairement aux moules en plastique, ils vont au lave-vaisselle. Nos instructions ci-dessous peuvent être utilisées avec les deux types de moules, mais sont principalement destinées à être utilisées avec des moules en plastique.
comment utiliser un moule à bonbons?
pour les bonbons solides de base, utilisez Candy Melts® candy ou melting chocolate et suivez les instructions sur l’emballage., Une fois fondu, utilisez une cuillère, une bouteille fondante ou un sac de décoration jetable pour remplir le moule et tapotez doucement pour éliminer les bulles d’air qui flotteront à la surface.
placez le moule rempli dans le réfrigérateur ou le congélateur jusqu’à ce que tout le fond du moule semble givré et que les bonbons soient fixés. Méfiez-vous des zones sombres, car celles-ci indiquent que les bonbons sont encore mous. Démouler les bonbons en tournant le moule sur environ un pouce d’une surface plane ou en fléchissant doucement ou en tapotant le haut du moule pour les desserrer.
Que Faire si je veux ajouter une couleur à mes bonbons?,
Si vous utilisez un design simple avec peu ou pas de détails, le bonbon fondu peut être versé directement dans le moule. Si vous utilisez un design plus détaillé ou si vous souhaitez ajouter des couleurs différentes, remplissez une poche à douille de bonbons fondus ou de tout excès de chocolat que vous pourriez avoir sous la main et coupez un petit trou de la pointe. Passepoil les détails vous permettront de contrôler où vous placez le bonbon—n’oubliez pas de laisser sécher chaque couleur avant d’en placer une autre sur le dessus.
comment ajouter un centre de noix à mes bonbons?,
pour obtenir le combo classique salé-sucré de noix dans des bonbons ou du chocolat, Faites fondre vos bonbons comme indiqué, placez-les dans un sac de décoration jetable, puis remplissez chaque cavité à moitié pleine. Appuyez sur pour laisser les bulles s’échapper, puis placez un écrou par cavité dans le moule. Remplissez le reste de la cavité avec plus de bonbons, appuyez à nouveau pour libérer des bulles et placez-les dans votre réfrigérateur ou congélateur jusqu’à ce qu’elles soient réglées.
Comment faire des bonbons en couches?,
pour les bonbons superposés qui semblent avoir des côtés rayés, faites fondre deux couleurs ou plus de bonbons ou de chocolat et placez-les dans des sacs de décoration jetables, puis placez-les dans le nombre de couches souhaité. Appuyez sur le moule après chaque couche pour vous assurer de libérer les bulles d’air, puis refroidissez pour régler. Pour un look différent, vous pouvez expérimenter avec étayer le moule à un angle pendant qu’il frissonne.
comment ajouter une garniture à mes bonbons?,
pour faire des bonbons avec un délicieux centre crémeux ou caramel, remplissez chaque cavité de votre moule à moins de la moitié et utilisez un pinceau décorateur pour peindre les côtés jusqu’au bord supérieur de la cavité jusqu’à ce qu’aucune lumière ne puisse être vue à travers elle. Laisser refroidir pendant quelques minutes pour permettre aux bonbons de se fixer. Remplissez chaque cavité avec le remplissage de votre choix, mais assurez-vous qu’il est à température ambiante ou froid—un remplissage à chaud pourrait faire fondre tout votre travail acharné. Laisser environ 1/8 de pouce en dessous du bord, puis garnir avec le reste du chocolat fondu ou des bonbons. Appuyez sur le moule pour libérer les bulles d’air et refroidissez pour régler., Si les bonbons ne se libèrent pas facilement, refroidissez pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fond du moule soit complètement givré.
Comment faire des sucettes de bonbons?
nos moules de sucette de sucrerie viennent avec une encoche commode pour tenir votre festin ou bâtonnets de sucette. Pipez des bonbons ou du chocolat fondus à mi-chemin dans chaque cavité et tapotez-les pour libérer des bulles d’air. Insérez un bâton de sucette dans l’encoche, en le faisant tournoyer jusqu’à ce qu’il soit complètement couvert. Cela garantit que le bâton obtient une prise ferme sur les bonbons. Remplissez chaque cavité vers le haut avec plus de bonbons fondus, tapotez et refroidissez jusqu’à ce que vous soyez fixé., Vérifiez le dessous pour voir s’il est givré. Une fois cela fait, appuyez sur le moule sur votre comptoir et soulevez-le à l’aide du bâton.
maintenant, n’ayez pas peur de changer les choses et d’échanger n’importe quel chocolat au lait que les gens utilisent habituellement pour du chocolat noir décadent ou du chocolat blanc. Espérons que nous avons répondu à vos questions les plus importantes sur la fabrication de bonbons, mais s’il y a quelque chose que nous n’avons pas couvert (ou si vous faites de beaux bonbons que vous aimeriez montrer), faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous ou sur Instagram en taguant @Wiltoncakes. Bonne fabrication de bonbons!