La cuisson du riz n’est pas une science de fusée, mais parfois la vie s’en mêle. Dès que vous tournez le dos pour une deuxième catastrophe.
vous regardez dans votre pot pour trouver un gros morceau de bouillie. Vous n’avez que 5 minutes avant l’arrivée de vos invités, mais n’avez plus de riz!
pouvez-vous réparer le riz trop cuit? Oui, il existe quelques moyens rapides et faciles de réparer et de prévenir le riz trop cuit, qu’il soit pâteux, brûlé, croquant, grumeleux ou détrempé., Selon le problème, chacun a sa solution, allant de la tension du riz à l’ajout de beurre ou d’huiles.
dans cet article, nous examinerons les différents problèmes que vous pouvez rencontrer lors de la préparation du riz et examinerons les meilleures solutions pour les résoudre.
Comment faire Cuire le Riz
tout d’Abord, prenons un regard sur la façon de cuire le riz. Il existe de nombreux types de riz, du riz blanc au riz brun en passant par le basmati et le jasmin. Vous voudrez toujours suivre les instructions spécifiques pour votre type particulier de riz.,
Mais c’est juste une liste générale des directions communes pour vous aider à mieux comprendre les problèmes que vous pourriez rencontrer et comment les résoudre.
vous saurez également comment les empêcher de se reproduire à l’avenir.
Voici comment faire cuire le riz:
- rincez le riz – en le rinçant, vous vous débarrassez de tout l’amidon poussiéreux qui se trouve à la surface. Cet amidon peut modifier la structure de votre riz pendant la cuisson, sans oublier qu’il laisse une sensation désagréable en bouche.
- ajouter de l’eau dans le Pot– le nombre d’or est de 1:2. Cela signifie 1 tasse de riz à 2 tasses d’eau., N’oubliez pas de vérifier sur votre paquet de riz les ratios et les instructions de cuisson spécifiques car certains produits diffèrent.
- porter votre eau à ébullition – ajouter du sel (nous recommandons 1 cuillère à café pour 1 tasse de riz). Vous pouvez ajouter une cuillerée de beurre si vous le souhaitez.
- Ajouter le Riz, Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser le riz mijoter doucement et ne pas bouillir.
- vérifiez le riz – à 15 minutes pour voir s’il est complètement cuit. N’utilisez pas la quantité d’eau restante comme indicateur de la cuisson de votre riz. Encore une fois, vérifiez les instructions sur l’emballage sur les temps de cuisson pour le riz différent.,
- retirer la casserole du feu-garder le couvercle et laisser reposer le riz pendant quelques minutes.
- séparer le riz-à l’aide d’une fourchette, pelucher doucement le riz pour desserrer tous les grains cuits.
problèmes et Solutions
malheureusement, le riz trop cuit fait partie de la vie. Heureusement, nous avons quelques solutions à certains problèmes.
riz pâteux
c’est le plus gros problème que tout le monde rencontre. Dans le cas où le riz est trop cuit dans une bouillie – tout cet excès d’amidon n’est pas votre ami., Cela rendra le mélange de riz encore plus mince et gommeux lorsqu’il est cuit et presque impossible à séparer.
heureusement, il existe des solutions pour empêcher ce gâchis avant qu’il ne se produise et le réparer si cela s’est déjà produit.
Voici cinq façons de faire exactement cela:
- rincer le riz – rincer votre riz cru avant la cuisson est une étape cruciale lors de la préparation du riz. Cela peut sembler ennuyeux mais cela ne prend que 30 secondes et vous serez heureux de l’avoir fait plus tard. Le rinçage lui donnera une texture meilleure et plus uniforme pendant la cuisson et empêchera le riz de cuire de manière inégale.,
- micro – ondes le riz-même si vous rincez le riz avant de le cuire, il peut encore devenir pâteux s’il est cuit trop longtemps. Étaler le riz sur un morceau de papier sulfurisé. Placez le papier sur une plaque allant au micro-ondes et placez la plaque dans le micro-ondes. Au réglage le plus bas, micro-ondes le riz pendant 1-2 minutes.
- égoutter et cuire – égouttez simplement l’excès de liquide du riz, remettez-le dans la casserole sans couvercle et faites-le cuire à basse température afin que tout l’excès d’eau s’évapore.,
- réfrigérer – étaler le riz pâteux sur un morceau de papier sulfurisé dans la couche la plus fine possible. Couvrir avec une autre feuille de papier sulfurisé et réfrigérer pendant environ une heure. L’air froid dans le réfrigérateur sèche à l’excès d’humidité dans le riz. Quand il est complètement séché, réchauffez-le au micro-ondes et servez.
- Four-Sec – Cette méthode fonctionne de la même comme le four à micro-ondes méthode. Étalez le riz sur du papier sulfurisé et placez-le au four à 212 degrés Fahrenheit (100 degrés Celsius) pendant quelques minutes. Vérifiez le riz toutes les deux minutes., Quand il est suffisamment séché, éteignez le four et laissez le riz reposer encore quelques minutes avant de servir.
riz brûlé
malheureusement, il n’y a aucun moyen de décompresser le riz. Vous pouvez cependant récupérer ce qui reste.
Le riz brûlé peut se produire lorsque la chaleur est trop chaude pendant la cuisson ou que le riz a été laissé trop longtemps sur le feu, provoquant l’évaporation de toute l’eau et la combustion du riz.
la meilleure façon de récupérer le riz brûlé est de transférer immédiatement le pot brûlé sur un pot plus grand rempli d’eau froide. Cela arrêtera immédiatement le processus de cuisson.,
ne remuez pas le riz. Si le riz sur le dessus n’est pas entièrement cuit encore, transférer à une nouvelle casserole, ajoutez un peu d’eau, et cuire pendant quelques minutes.
Si tout le riz dans le pot est complètement cuit, transférer soigneusement le riz imbrûlé dans un nouveau pot ou bol sans incorporer de morceaux brûlés.
pour se débarrasser de l’odeur brûlée, après avoir transféré le riz dans une nouvelle casserole, ajoutez une tranche de pain et placez le couvercle sur la casserole. Laisser reposer le pot pendant 5-10 minutes. Le pain doit absorber les odeurs et les saveurs.
aussi, assurez-vous de vous débarrasser de toutes les odeurs dans la maison., Lorsque vous goûtez la nourriture, elle est directement traduite de l’odeur. Donc, si vos invités ne sentent aucun aliment brûlé, ils ne sont pas aussi susceptibles de le goûter.
riz croquant
le riz croquant est facile à réparer. Si tout le riz est encore un peu croquant, votre riz est insuffisamment cuit et doit cuire un peu plus longtemps. Si vous n’avez plus d’eau, ajoutez simplement une ½ tasse et laissez cuire encore quelques minutes.
Si le riz est alors parfaitement cuit mais qu’il y a encore trop d’eau, suivez simplement les instructions sous « riz détrempé., »
Si seulement une partie du riz est croquante et d’autres non, cela signifie que le riz cuit de manière inégale. Une raison à cela pourrait être que le riz n’a pas été correctement rincé, voire pas du tout.
Le rinçage du riz élimine l’excès d’amidon, aidant le riz à cuire uniformément et empêchant les différentes textures dans le produit final.
tremper votre riz dans l’eau avant la cuisson aidera également à éviter une cuisson inégale. Le temps de cuisson par la suite sera beaucoup plus court car le riz a déjà été ramolli.
Vous pouvez également laisser reposer le riz quelques minutes dans une casserole couverte une fois la cuisson terminée., Cela pourrait bien être ce dont il avait besoin car il obtient quelques minutes supplémentaires pour cuire dans la chaleur résiduelle.
riz grumeleux
le riz blanc grumeleux n’est pas la même chose que le riz pâteux. C’est à ce moment que le riz est parfaitement cuit, mais de petites quantités collent ensemble et forment des touffes.
Ceci est également causé par l’excès d’amidon qui devient collant lorsqu’il entre en contact avec l’eau.
Vous pouvez éviter ce problème en rinçant votre riz avant la cuisson.
Vous pouvez également ajouter de l’huile ou une cuillerée de beurre dans le pot pour éviter que le riz ne colle les uns aux autres.,
riz détrempé
Lorsqu’il reste encore beaucoup d’eau dans la casserole, ne continuez pas à cuire le riz si la minuterie est épuisée. Testez le riz pour voir s’il a besoin d’une cuisson supplémentaire.
si ce n’est pas le cas, égouttez le riz et séchez-le sur une plaque à pâtisserie au four à 212 degrés Fahrenheit (100 degrés Celsius) pendant quelques minutes.
plats alternatifs à faire avec du riz trop cuit
Si vous n’avez pas envie de sauver le riz et que vous voulez plutôt relever un défi culinaire, voici quelques plats alternatifs que vous pouvez faire.,
riz pâteux
- riz au lait – le riz au lait est un délicieux dessert aromatisé à la cannelle. Le riz pâteux est correct à utiliser pour le riz au lait, car il absorbera l’humidité du pudding de toute façon.
- arancini ou boules de riz – ce sont des boules de riz au fromage. Si votre riz est pâteux mais a encore de la structure, les boules d’arancini sont parfaites à faire, car elles nécessitent du riz réalisable.
- soupe – vous pouvez placer du riz pâteux dans n’importe quelle soupe épaisse., La consistance de la soupe cachera la texture, et tout riz que la recette appelle aurait absorbé l’humidité de la soupe de toute façon.
- crêpes de riz – vous pouvez facilement incorporer du riz dans une pâte à crêpes pour faire des crêpes de riz. Le riz dans les crêpes agira comme un agent de liaison et peut être facilement mélangé avec de la farine et du sucre pour faire une délicieuse crêpe.
riz brûlé
- Curry ou Chili – Vous pouvez faire n’importe quel curry ou chili avec des épices fortes. Mélangez le riz pour qu’il ne puisse pas être consommé séparément., L’utilisation d’épices fortes telles que la poudre de curry, le chili et la pâte de tomate masquera dans une certaine mesure la saveur brûlée. Si vos invités ne sentent pas non plus d’aliments brûlés, ils ne le goûteront pas.
- Socorrat – c’est le fond croustillant et brûlé du riz paella Espagnol. Ce plat peut être préparé sans utiliser le riz brûlé, ce qui le rend parfait pour vous d’ajouter le vôtre.
Jusqu’à la Prochaine: Les 5 Meilleures Huiles Pour Riz Frit