c’est le premier de ce qui deviendra une longue liste de « How-To”en un coup-des messages simples, à un sujet conçus pour démontrer les étapes de base dans la cuisine. Je vais ajouter de nouveaux continuellement au cours des prochaines semaines.
piments verts rôtis. Yum. Bien sûr, vous pouvez les acheter dans une boîte, entière ou coupée en dés, mais pourquoi faire ça quand vous pouvez les rôtir vous-même? Rôtir les piments (ou les poivrons) est l’une des choses les plus faciles au monde, et fournit une telle saveur pour toute recette qui les appelle., Les piments verts rôtis peuvent être utilisés sur le dessus des nachos, dans les soupes, les sauces, dans toutes sortes de cuisine Tex-Mex…et, mon préféré, peuvent être réduits en purée et mélangés dans des macaronis et du fromage maison chauds. Lawsie, lawsie miséricorde. Essayez cela à vos risques et périls.
commencez par préchauffer le gril de votre four. Posez les piments (ce sont des piments D’Anaheim, mais vous pouvez également utiliser des Poblanos, des poivrons, etc.) sur une plaque à pâtisserie doublée de papier d’aluminium.
Vous allez char le diable hors de ’em, vous serez heureux que le film est là.,
Placez le plat sous le gril (obtenir aussi près que vous pouvez pour l’élément de chauffage) et laissez-les griller jusqu’à ce que la plupart de la peau est noire. (Vous pouvez également le faire sur une flamme nue sur votre table de cuisson ou votre gril.) Retirez ensuite la casserole, retournez les piments et répétez de l’autre côté. Quand ils auront fini, ils devraient avoir l’air noirs et dégoûtants, comme ça. (Remarque: le processus de carbonisation devrait prendre 10-15 minutes., Vous ne voulez pas les laisser là-dedans pour toujours parce qu’ils finiraient par se désintégrer ou devenir trop pâteux.)
Et là vous l’avez! Rôti De Piments Verts! Bon Appétit.
Juste une blague. Désolé. Mais j’adore faire ça.
Maintenant, alors qu’ils sont encore très chaud, placez les piments grillés dans un grand sac Ziploc.,
Puis sceller le sac et laisser reposer environ 20 minutes. Cela permettra aux Piments de cuire à la vapeur, ce qui entraînera le desserrage de la peau carbonisée.
Lorsque vous êtes prêt, retirez le piment dans le sac, un par un…
Et avec vos doigts, retirez délicatement la peau noire., Et si vous prenez des photos et que cela se révèle flou comme celui-ci, ne vous détestez pas. Éplucher des piments verts rôtis et en prendre des photos en même temps peut être une chose risquée.
Mmmm. Maintenant, vous voyez ces parties de la chair intérieure qui ont des taches noires? C’est là que la saveur est, bébé. Et vous ne l’aurez pas dans une boîte.
Juste jeter la chair carbonisée., (Sauf si quelqu’un a de bonnes suggestions pour l’utiliser? J’ai creusé mon cerveau, et je n’ai jamais été capable de trouver quoi que ce soit.)
Maintenant, vous pouvez créer un package de ces fermement dans un Ziploc et de les congeler pour les utiliser plus tard si vous le souhaitez.,
Ou, si vous souhaitez les utiliser tout de suite, juste couper l’ouvrir, sur la longueur…
Et gratter les graines avec un couteau ou une cuillère. Ce n’est pas comme disséquer une grenouille.
Sauf qu’il a un goût TELLEMENT mieux.
Croyez-moi. Je parle par expérience ici.,
Love,
Pioneer Woman