l’une des bouillies de petit-déjeuner chaud les plus populaires dans la culture slave est mannaya kasha (Манная Каша), qui est connue sous le nom de crème de blé en anglais. Cette céréale crémeuse est un favori avec des enfants mais est appréciée par beaucoup d’adultes aussi.
l’Un des premiers aliments solides que j’ai fait pour mes bébés a été mannaya kasha. Je me souviens certainement avoir mangé cela tout au long de mon enfance aussi et c’est toujours l’option de petit-déjeuner préférée de mes garçons., Il a une texture onctueuse et est parfait avec du beurre fondu et une pincée de sucre.
chaque fois que je partageais une photo ou une vidéo rapide de cette bouillie sur mes stories Instagram, j’étais étonné du nombre de messages directs qui arrivaient sur mon chemin, demandant la recette. J’ai été surpris de voir combien de personnes voulaient la recette, mais je n’aurais pas dû l’être. C’est délicieux et chaque cuillerée est un rappel nostalgique de l’enfance.
Aujourd’hui, je vais tout partager sur ce délicieux petit déjeuner – où je l’achète, comment je le prépare et la meilleure façon de le servir.
Qu’est-ce que la crème de blé ou Mannaya Kasha?, (Манная Каша)
La Crème de blé est une bouillie ou une céréale chaude qui est faite avec des grains de blé moulus, c’est pourquoi on l’appelle « crème de blé”. Les minuscules granules de blé sont cuits dans de l’eau ou du lait, juste pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, épaississent et deviennent une consistance crémeuse.,
Mannaya Kasha (Манная Каша – étiqueté Манная круба sur l’emballage dans les magasins russes), que nous connaissons dans la culture slave est en fait un peu différent de la crème de blé que vous pouvez dans les épiceries américaines. Il est un peu plus clair et peut être un peu plus lisse, bien qu’il soit à peine perceptible lorsque la céréale est cuite et si vous ne la comparez pas côte à côte.
Où Acheter de La Crème de Blé?
je préfère acheter le Манная круба Dans un magasin russe local.
Cependant, si vous n’en avez pas, il ya beaucoup d’autres options. La plupart des épiceries vendent différentes versions de la crème de blé, parfois appelée farina.,
Vous pouvez même l’acheter en ligne. J’ai acheté celui – ci par Bob’s Red Mill en vrac (4 de ces paquets dans une boîte) sur Amazon. *
Lait? De l’eau? Quelles Alternatives Non Laitières Pouvez-Vous Utiliser?
personnellement, j’utilise du lait et de l’eau pour faire cuire la crème de blé/mannaya kasha. Vous pouvez utiliser tout le lait ou toute l’eau, si vous voulez., À mon avis, il n’a pas bon goût avec juste de l’eau, mais c’est entièrement à vous et à vos préférences gustatives.
Vous pouvez également utiliser n’importe quel type de lait que vous aimez – lait d’amande, lait de coco, lait de noix de cajou, lait de chèvre, etc. Cependant, utilisez quelque chose que vous aimez le goût en premier lieu.
Comment faire Cuire la Crème de Blé
Il y a deux façons de cuisiner les céréales.
- mélanger le liquide avec la crème de blé/mannaya krupa non cuite dans une casserole ou une casserole., Allumer le feu à feu moyen et porter à ébullition en remuant fréquemment pendant ce temps. Réduire le feu à un frémissement et cuire pendant seulement 1-2 minutes, jusqu’à ce que les céréales commencent à épaissir. Gardez à l’esprit qu’il s’épaissira encore plus à mesure que la céréale se tiendra et se refroidira. Il sera plus épais en consistance que ce qu’il est juste après être arrivé à ébullition et mijoter pendant quelques minutes. Ou
- porter le liquide à ébullition, puis Ajouter la crème de blé/mannaya krupa non cuite au liquide chaud, en l’ajoutant progressivement, en fouettant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée dans le liquide., Cuire pendant 2-5 minutes, encore une fois, jusqu’à ce que la bouillie épaississe.
assurez-vous de toujours battre les céréales de la cuisson, ou de grumeaux ne se forment. Ceci est important à noter.
pouvez-vous faire cuire la bouillie à l’avance? Comment Réchauffer?
Oui et non:). Techniquement, vous pouvez faire une grande partie et ensuite juste réchauffer, mais il va être beaucoup plus difficile d’avoir une consistance lisse et uniforme., Dans la plupart des cas, il deviendra grumeleux et épais en l’état et lorsque vous le réchaufferez, il continuera à être grumeleux. Je suggère seulement de faire assez pour servir et manger tout à la fois. Il est si facile et rapide à préparer, qu’il est assez simple à faire, même si vous le faites tous les matins.
cependant, s’il vous arrive d’avoir un peu de restes, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière. Ajoutez un peu de lait ou d’eau pour l’éclaircir, sinon il sera probablement trop épais. Utilisez un fouet pour le mélanger aussi uniformément que possible.,
Desservant la cuisson des Céréales Chaudes
Il est préférable de le servir chaud et j’ai l’habitude de simplement de la servir avec un peu de beurre, une pincée de sel et une pincée de sucre.
Vous pouvez également ajouter de la confiture, des baies écrasées, des baies fraîches, des fruits frais, des noix, etc. pour le porridge, tout comme vous le feriez pour d’autres céréales chaudes, comme la farine d’avoine.,
Description
L’un des plus populaires du petit-déjeuner chaud bouillies dans la culture Slave est mannaya kasha (Манная Каша), qui est connu comme la crème de blé en anglais. Cette céréale crémeuse est un favori avec des enfants mais est appréciée par beaucoup d’adultes aussi.,
ingrédients
1 tasse de liquide (lait et eau – j’utilise 1/2 lait, 1/2 eau)
1 1/2 – 2 cuillères à soupe de crème non cuite de céréales de blé ou de mannaya krupa
pour servir:
pat de beurre
pincée de sel
saupoudrer de sucre
instructions
verser le lait et l’eau dans une casserole ou une casserole. Ajouter la crème non cuite de céréales de blé ou mannaya krupa, en mélangeant pour combiner.
allumer le feu à feu moyen-élevé et porter à ébullition, en fouettant fréquemment, afin d’éviter la formation de grumeaux., Réduire le feu à un frémissement et cuire pendant 1-2 minutes, juste jusqu’à ce que les céréales épaississent.
Ajoutez le beurre, le sel et le sucre au goût et servir chaud.
Notes
en ajoutant 1 1/2 cuillère à soupe de céréales à 1 tasse de lait+eau, on obtient une bouillie de consistance plus fine, comme on le voit sur toutes les images. Gardez à l’esprit qu’il aura l’air beaucoup plus mince lorsque vous éteignez simplement le poêle et s’épaissira encore plus lorsque la bouillie se tiendra, se refroidira un peu et aura une chance de se dilater un peu.,
Si vous aimez une bouillie plus épaisse, ajoutez 2 cuillères à soupe de céréales pour 1 tasse de lait.
- Pour mes 2 garçons (2 et 4 ans), j’utilise habituellement 3-4 tasses de lait + 4 1/2 cuillères à soupe de céréales, selon leur faim ce jour-là. Ils ont un appétit assez sain pour leur âge.,
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