on nous a tous dit depuis l’enfance les conseils pour faire cuire les œufs, et nos mères ou grands-mères nous ont dit de le mettre à ébullition entre 10 minutes, 13 minutes, d’autres ont dit 15 minutes… mais bien sûr, jamais tous les œufs étaient les mêmes.
pourquoi? Tout d’abord parce que tous les œufs ne sont pas les mêmes, certains ont la coquille plus grasse et d’autres plus minces, d’autres ont plus poreux et d’autres ont le jaune moins dense.,
Eh bien, l’astuce ultime pour cuire les œufs de la meilleure façon possible est de prendre en compte la température puisque le blanc d’œuf et le jaune ont des températures de cuisson différentes.
la température parfaite pour le clair est de 82°C et dans le cas du jaune la meilleure température est de 77 °С.
Ce studio est l’œuvre de chef J.,agen très clair à partir des différents temps de cuisson:
maintenant que vous connaissez le secret le mieux gardé des grands chefs, ne résistez à aucune session de cuisson sans qu’ils soient impeccables… Mais vous pouvez toujours utiliser des ustensiles de cuisine qui facilitent la vie (je sais, j’en ai un dans un tiroir):
le meilleur ustensile pour faire bouillir des œufs
peut-être, le cuiseur oeufs Arendo est l’appareil qui est dans plus de maisons, pour le plus grand plaisir des mangeurs d’œufs cuits., Pour un peu plus de 20€, vous avez à la maison et vous oubliez les calculs et les temps et les températures de:
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