Comment faire Cuire les feuilles de Betterave
les tiges et Les feuilles de betteraves sont totalement comestible et très délicieux. Apprenez à cuisiner les betteraves ici.
les Betteraves sont probablement mon légume préféré. Je vous ai montré comment j’aime les cuisiner l’autre jour (rôtis entiers et non pelés pour qu’ils ne soient pas salissants à préparer, mais délicieux à manger). Ce que j’aime encore plus que les betteraves, ce sont les betteraves vertes.
que sont les betteraves vertes?,
Les Betteraves vertes sont les tiges écarlates et les feuilles vertes qui y sont attachées. Ils sont complètement comestibles et ont une saveur comme la bette à carde (et beaucoup d’autres verts foncés) mais plus doux.
où obtenir des betteraves vertes
Si vous cultivez vos propres betteraves, vous pouvez récolter certaines des feuilles et des tiges car les betteraves poussent sous terre. Lorsque les tiges et les feuilles émergent et que les feuilles sont encore petites (feuilles de 2 pouces de long), vous pouvez les couper et les manger crues dans des salades. Ils sont délicats et doux et fonctionnent parfaitement pour cela., Essayez de les ajouter à une salade contenant des betteraves pour un double punch à saveur de betterave. Les couleurs sont vraiment jolies aussi. Une fois qu’ils commencent à grossir (4+ pouces de long), vous pouvez couper la moitié d’entre eux de chaque plante, puis les cuire comme décrit ci-dessous.
lorsque vous achetez des betteraves à l’épicerie ou au marché fermier, elles viennent généralement dans un bouquet de 3-5 betteraves avec les tiges et les feuilles attachées. Si les feuilles sont meurtries et brunes ou jaunes, elles ne sont pas idéales pour manger. Si elles sont belles et vertes et d’apparence saine, elles sont idéales pour cuisiner et manger, peu importe leur taille.,
Comment faire cuire les betteraves vertes
coupez les betteraves vertes des betteraves. Je laisse un bon pouce de tige attaché aux betteraves parce que c’est le meilleur pour rôtir les betteraves (cela empêche les betteraves de saigner autant si vous ne coupez pas réellement dans leur chair, comme je l’explique ici).
Etape#2
Coupez les tiges et les laisser en morceaux de 2 pouces. Ensuite, mettez les morceaux dans une passoire et rincez-les vraiment bien. Souvent, il y a beaucoup de terre sableuse et granuleuse sur les tiges et les feuilles et vous voulez vous en débarrasser.,
Etape#3
Mettre un pouce d’eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
Etape#4
Ajouter environ 1/2 cuillère à café de sel et l’incorporer au mélange.
Etape#5
Ajoutez votre tiges et les feuilles à la casserole.
Etape#6
le Ramener à ébullition à feu vif, puis mélanger et faire réduire à feu doux. Cuire pendant 3-5 minutes jusqu’à ce qu’une tige soit très molle lorsqu’elle est percée avec une fourchette.,
Etape#7
Égoutter les betteraves. Assurez-vous d’utiliser une passoire propre. Vous ne voulez pas que la saleté d’avant finisse sur vos légumes cuits.
Notez qu’à ce stade, vous pouvez utiliser les betteraves dans une variété d’autres recettes. Voici une belle recette de betteraves sautées à l’ail.
Étape#8
Si vous n’utilisez pas les légumes verts dans une autre recette mais que vous les mangez tels quels, remettez les betteraves vertes et les tiges dans la casserole ou un plat de service et ajoutez environ 1/2 cuillère à soupe de beurre. Mélanger et déguster. Ajouter le sel, si désiré.,
l’Étape#9
Servir!
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Description
Les sommets des betteraves, les tiges et les feuilles qui sont ensemble connues sous le nom de betteraves vertes, sont sucrés et délicieux lorsqu’ils sont préparés très simplement en les faisant mijoter pendant une courte période, puis en les
Ingrédients
- 1 botte de betteraves (3-5 betteraves) avec des tiges et des feuilles
- 1/2 c. à thé de. sel
- 1/2 c. à Soupe., beurre non salé
Instructions
- Découper les feuilles de betteraves à partir de la betterave. Laissez un bon pouce de tige attaché aux betteraves, car c’est le meilleur pour rôtir les betteraves (cela empêche les betteraves de saigner autant que possible si vous ne les coupez pas dans leur chair). Mettre les betteraves de côté pour un autre usage.
- couper les tiges et laisser en morceaux de 2 pouces. Mettez les morceaux dans une passoire et rincez-les vraiment bien. Souvent, il y a beaucoup de terre sableuse et granuleuse sur les tiges et les feuilles et vous voulez vous en débarrasser.,
- Mettez un pouce d’eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
- ajouter environ 1/2 cuillère à café de sel et mélanger.
- ajoutez vos tiges et vos feuilles dans la casserole.
- porter à ébullition à feu vif, puis remuer et laisser mijoter. Cuire pendant 3-5 minutes jusqu’à ce qu’une tige soit très molle lorsqu’elle est percée avec une fourchette.
- Égoutter les feuilles de betteraves. Assurez-vous d’utiliser une passoire propre. Vous ne voulez pas que la saleté d’avant finisse sur vos légumes cuits.
- remettre les betteraves et les tiges dans la casserole ou un plat de service et ajouter environ 1/2 cuillère à soupe de beurre., Mélanger et déguster. Ajouter le sel, si désiré.