Comment faire cuire des côtelettes de porc au four

faites cuire des côtelettes de porc juteuses et tendres au four à chaque fois avec ce guide étape par étape.

Cuites côtelettes de porc ont une certaine réputation., Ne leur dites pas que nous vous l’avons dit, mais ils sont connus pour avoir la texture du cuir de chaussure, et leur saveur est mieux décrite comme « absente. »

cependant, cette mauvaise réputation n’est souvent pas la faute du porc lui-même. Les erreurs viennent de la personne qui cuisine. C’est vous.

avec ce guide simple, vous livrerez les côtelettes de porc les plus délicieuses, juteuses, tendres et savoureuses que vous ayez jamais faites à la table du dîner. Choisissez l’option qui vous convient le mieux: un peu pratique ou entièrement pratique. Les deux fonctionnent bien, donc le choix est une question de temps et d’attention.,

devrais-je acheter des côtelettes de porc désossées ou désossées?

Cette réponse est facile: dans l’os. Les côtelettes de porc désossées sont plus maigres et plus susceptibles de trop cuire en quelques secondes.

les côtelettes sans os, cependant, donnent plus de saveur et aident à garder la viande juteuse tout au long du processus de cuisson. Recherchez également des côtelettes de porc à coupe épaisse, avec une coupe minimale d’un pouce. Toutes les épiceries ne les vendront pas, alors demandez simplement au boucher de vous en faire sur commande.

Si vous décidez de vous désosser, C’est OK., Gardez simplement un œil sur la température et retirez le porc du four et de la poêle chaude dès qu’il tape 62°C (145°F). Tout plus haut et vous serez de retour à mâcher du caoutchouc à chaque bouchée.

Comment faire cuire des côtelettes de porc juteuses au four

une marinade ou une saumure n’est pas nécessaire pour les côtelettes de porc. Vous pouvez simplement saupoudrer l’assaisonnement sur le porc avant la cuisson. Cependant, pour une saveur et une humidité incroyables, une saumure ou une marinade est une excellente option.

pour saler les côtelettes de porc: placer les côtelettes de porc dans un grand plat allant au four. Mélanger 3 tasses d’eau et 3 cuillères à soupe de sel., Verser la solution d’eau sur les côtelettes de porc. (Ajouter plus d’eau si les côtelettes de porc ne sont pas complètement submergées.) Ajoutez des grains de poivre, des feuilles de laurier, de l’ail écrasé et d’autres épices entières pour la saveur. Saumure au réfrigérateur 1 à 4 heures.

pour mariner les côtelettes de porc: placez les côtelettes de porc dans un grand plat allant au four ou un sac en plastique zippé. Mélanger vos ingrédients de marinade préférés dans un bol. Verser la marinade sur les côtelettes de porc dans le plat allant au four ou dans le sac en plastique. Faire mariner les côtelettes de porc au réfrigérateur 1 à 8 heures.,

côtelettes de porc cuites au four poêlées

une saisie rapide dans une poêle chaude scelle l’humidité et donne un grand coup de pouce en saveur. Bonus: vous pouvez utiliser le fond (les morceaux de viande caramélisés sur le fond de l’interdiction) pour faire une délicieuse sauce à la casserole.

1. Préchauffer le four à 425 ° F. Placer une grande poêle allant au four pendant qu’elle chauffe.

2. Retirer les côtelettes de porc de l’emballage, de la saumure ou de la marinade. Pat sécher. Badigeonner avec de l’huile d’olive. Assaisonner avec les herbes restantes, les épices, le sel ou le poivre.

3. Lorsque vous portez des mitaines de four, retirez délicatement la poêle chaude du four préchauffé., À l’aide de pinces, placez chacune des côtelettes de porc dans la poêle. La viande va saisir et grésiller dès qu’elle touche la poêle. Remettre la casserole au four. Cuire 3 minutes, puis retourner les côtelettes de porc. Cuire les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (140° à 145°F), environ 9 à 12 minutes. Vérifiez la température du porc à 5 minutes, en faisant attention à ne pas trop cuire le porc.

4. Lorsque le thermomètre indique 140° à 145°F, retirez la poêle du four. À l’aide de pinces, transférer les côtelettes de porc dans une assiette ou un plat allant au four propre. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir.,

côtelettes de porc faciles au four

Si vous préférez une approche plus facile et pratique pour cuire des côtelettes de porc, cette méthode fonctionnera bien pour vous.

1. Préchauffer le four à 400 ° F.

2. Retirer les côtelettes de porc de l’emballage, de la saumure ou de la marinade. Pat sécher. Badigeonner d’huile d’olive et assaisonner avec vos herbes ou épices préférées.

3. Déposer les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie cerclée recouverte d’un enduit de cuisson. Cuire jusqu’à ce que les températures internes atteignent 140° à 145°F degrés, ou environ 30 minutes. Flip à mi-chemin., Vérifiez la température du porc à 20 minutes, en faisant attention à ne pas trop le cuire.

4. Lorsque le thermomètre indique 140° à 145°F à la partie la plus épaisse de la côtelette de porc, retirer la casserole du four. Utilisez des pinces pour transférer les côtelettes de porc dans un plat ou une assiette propre. Couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de manger.

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