Comment démarrer un café: coûts et considérations

« So You Want to Be a Rock ‘n’ Roll Star” est une vieille chanson des Byrds expliquant – et exagérant dans le processus – à quel point il est facile d’apprendre la guitare, d’obtenir un contrat d’enregistrement et de devenir célèbre en tant que rock and roll star, attirant ainsi

Rock Star

dans la même veine, beaucoup de gens voient un Starbucks bondé et pensent qu’il doit être facile de démarrer un café réussi. Tout ce dont vous avez besoin est de l’espace et de l’équipement et vous êtes prêt, non?,

Pas vraiment.

Nous faites beaucoup d’appels de personnes qui ont décidé d’ouvrir un café. Habituellement, c’est la réalisation d’un rêve pour eux, et ils sont ravis de démarrer leur propre entreprise et de vendre un produit qu’ils aiment et en qui ils croient.

nous ne sommes pas ici pour écraser les rêves, mais il est important d’être réaliste lorsque vous décidez de faire un si grand pas. Principalement, nous disons que parce que la plupart des appels que nous recevons sont des gens qui essaient de démarrer un café avec un budget serré, et c’est une chose difficile à retirer.,

c’est Ce qu’un Starbucks ressemble au cas où vous ne l’avez jamais vu.

a titre de comparaison, nous recevons beaucoup d’appels de gens qui veulent savoir comment démarrer un café avec un budget de 10 000 $ou moins.

les choses à budgétiser lors de l’ouverture d’un café:

1. L’Espace – y compris les coûts de construction et de conception pour le transformer en café, et le loyer continu, les services publics, l’entretien et l’assurance. En règle générale, le loyer ne devrait pas dépasser 15% des ventes prévues.,
2. coûts encourus lors de la création d’une entreprise, y compris les frais juridiques et les licences.
3. équipement, y compris une machine à expresso, des moulins à expresso et à café, du matériel de brassage de café, des mélangeurs, un réfrigérateur, du matériel de cuisson, du matériel de point de vente, etc.
4. Fournitures, y compris les boissons (café, lait, sirops, thés et ingrédients de smoothie), la nourriture (tous les articles de petit-déjeuner et de déjeuner qui vont être offerts), et des fournitures telles que des tasses, des serviettes, des agitateurs, etc.
5. les frais de Publicité.
6. coûts salariaux.
7. les Taxes.
8. argent pour couvrir les flux de trésorerie.,

à notre avis, les éléments les plus importants de la liste sont les numéros 1 et 8.

Numéro 1 (revisité): beaucoup de gens pensent qu’ils peuvent lésiner sur le numéro 1 en sélectionnant un emplacement légèrement moins cher, ou en ne dépensant pas assez pour transformer l’endroit en un cadre où les gens se sentiront à l’aise et voudront revenir. Cependant, le cadre et l’emplacement d’un café sont essentiels à son succès – Starbucks le comprend.,

Numéro 8 (revisité): il est souvent noté qu’un grand pourcentage d’entreprises font faillite simplement parce qu’elles manquent d’argent avant d’avoir eu une chance de réussir. Les propriétaires d’entreprise doivent s’assurer qu’il y a un coussin financier sur lequel ils peuvent compter jusqu’à ce que leur entreprise soit sur des bases solides.

nous ne sommes pas des experts sur l’ouverture de cafés, mais nous sommes expérimentés pour aider les gens à trouver l’équipement pour leur café., Avoir un bon café est essentiel pour gérer un café, mais nous savons que si nous recevons un appel de quelqu’un avec un budget de 10 000 $pour ouvrir un magasin — ils n’auront pas assez d’argent pour acheter du matériel de café de qualité.

Vous seriez surpris de voir combien il peut prendre pour ouvrir même une moyenne de café. Quelque chose qui est négligé est l’équipement nécessaire pour faire ce cappuccino savoureux.,

Voici l’équipement de café que nous considérons vital pour un café:

• Machine à expresso – il y a deux types à choisir ici – un super-automatique ou semi-automatique. Les Super-automatiques sont des machines qui font une boisson Expresso en appuyant simplement sur un bouton. Ils peuvent être trouvés dans des endroits comme Panera Bread et Mcdonald’S. l’avantage d’une machine super-automatique est qu’elle est rapide et qu’il ne faut pas un barista pour la faire fonctionner – tout le monde peut apprendre à appuyer sur un bouton pour faire une boisson assez rapidement. L’inconvénient est une perte du barista et de ses compétences., Avec une machine à expresso semi-automatique, le barista doit moudre tasser, brasser, mousser, etc. Le client a l’impression de recevoir ce qu’il a payé quand il regarde un barista faire sa boisson. La plupart des cafés utilisent des machines à expresso semi-automatiques. Alors qu’une machine à expresso semi-automatique de qualité vous coûtera entre 2 000 et 5 000 dollars, une machine à expresso super Automatique peut coûter entre 5 000 et 20 000 dollars.
• Espresso Grinder-la plupart des baristas considèrent un moulin à expresso de qualité comme un élément essentiel de la fabrication d’un bon expresso. Un bon broyeur coûtera généralement entre 500 $et 2 500$., Si une machine super-automatique est utilisée, un moulin à expresso est inutile car la machine broyera les haricots.
• cafetière – une cafetière haut de gamme est essentielle pour préparer un bon café. Selon les besoins en volume, attendez-vous à dépenser entre 500 $et 2 500 on pour une cafetière. Des Airpots ou des distributeurs thermiques seront nécessaires pour contenir le café et ajouteront au moins 100 $au coût.
• Moulin à café-les moulins à café sont différents des moulins à expresso. Les broyeurs à expresso broyent plus petits et broyent directement dans le porte-filtre., Les moulins à café, d’autre part, broyer dans une plus grande taille et broyer dans le panier d’infusion de la cafetière. Un moulin à café de qualité vous coûtera entre 800 $et 1 500$.

coût Total: 4 4,000-1 12,000 (pour une machine à expresso semi-automatique, un moulin à expresso, une cafetière et un moulin à café).

vous n’avez pas beaucoup d’argent pour le matériel de café?

Il y a deux options:

1. Acheter du matériel utilisé. Nous pouvons fournir des équipements d’occasion de qualité qui ont été remis à neuf. En règle générale, il en coûtera environ la moitié moins que le nouvel équipement.,
2. envisagez d’ouvrir un café spécialisé, tel qu’un café qui ne sert que du café à verser en utilisant un Chemex ou un brasseur similaire. (Voici une bonne histoire à ce sujet).
   

   Pour les cafés sont à la mode de nos jours

3. envisagez d’ouvrir un kiosque ou un chariot de café au lieu d’un magasin complet.

alors, combien coûte l’ouverture d’un café?

selon Bellissimo Coffee InfoGroup, il en coûte au moins 200 000 $pour ouvrir un café. Pour un chariot de café, il en coûte environ 20 000$.,

Honnêtement, il est beaucoup plus facile d’ouvrir un café et de réussir avec 300 000 $qu’avec 10 000$, mais il n’est pas impossible de réussir avec 10 000$. Il faudra plus de travail, plus de chance, et plus de risques, mais il peut être fait. (Voici une bonne histoire sur ce qu’il faut pour ouvrir un café réussi).

bonne chance, et veuillez nous appeler pour un devis sur tous vos besoins en équipement de café.

Photo de café par Clair Ceesford, photo D’équipement de café par windygig, verser sur la Photo de James Willamor.