Vous cherchez Comment congeler les pommes de terre – facilement! Avec des Photos étape par étape, la recette, les Directions, les ingrédients et les coûts en 2021? Faites défiler cette page et suivez les liens. Et si vous ramenez des fruits ou des légumes à la maison et que vous voulez mettre en conserve, congeler, faire de la confiture, de la salsa ou des cornichons, consultez cette page pour obtenir des instructions de mise en conserve, de congélation ou de conservation simples, fiables et illustrées. Il y a beaucoup d’autres ressources connexes, cliquez sur la liste déroulante ressources ci-dessus.,
Si vous avez des questions ou des commentaires, veuillez me le faire savoir! Il y a des liens d’affiliation sur cette page. Lisez notre Politique de divulgation pour en savoir plus.
Comment congeler les pommes de terre – facilement! Avec des Photos étape par étape, la recette, les Directions, les ingrédients et les coûts
Cliquez ici pour une version imprimée PDF (à venir)
votre récolte de pommes de terre est énorme. Vous avez rempli la cave ou le sous-sol, mais il vous en reste encore. Pas de quoi? Est-il possible dans le congélateur? Voici comment le faire, des instructions complètes en étapes faciles et complètement illustrées. Et c’est beaucoup plus facile que vous ne le pensez!,
mode d’emploi pour congeler les pommes de terre
refroidir, égoutter
sceller et congeler.
ingrédients et équipement
- pommes de terre (voir étape 1)
- Un grand couteau dentelé pointu
- Une grande casserole d’eau bouillante
- sacs de congélation
recette et mode d’emploi
Étape 1 – Choisissez et lavez vos pommes de terre
sélectionnez les pommes de terre Peler ou gratter et laver.
Étape 2 – blanchir les pommes de terre
blanchir à l’eau pendant 3 à 5 minutes, selon la taille.,
Le blanchiment (échaudage des légumes dans de l’eau bouillante ou de la vapeur pendant une courte période) est indispensable pour que presque tous les légumes soient congelés. Il arrête les actions enzymatiques qui peuvent causer une perte de saveur, de couleur et de texture. Blanchir nettoie la surface de la saleté et des organismes, éclaircit la couleur et aide à retarder la perte de vitamines. Il flétrit ou adoucit également les légumes et les rend plus faciles à emballer.
Le temps de blanchiment est crucial et varie en fonction du légume et de la taille. Underblanching stimule l’activité des enzymes et est pire que l’absence de blanchiment., Le surblanchissement provoque une perte de saveur, de couleur, de vitamines et de minéraux. Utilisez un gallon d’eau par livre de légumes préparés. Mettez le légume dans un panier à blanchir et abaissez-le dans de l’eau bouillante vigoureusement. Placez un couvercle sur la blancheur. L’eau devrait revenir à ébullition dans 1 minute, ou vous utilisez trop de légumes pour la quantité d’eau bouillante. Commencez à compter le temps de blanchiment dès que l’eau revient à ébullition. Gardez la chaleur élevée pendant le temps donné dans les directions pour le légume que vous congelez.,
Étape 4 – refroidir
laisser entrer de l’eau glacée pendant 5 à 10 minutes, puis égoutter..
Étape 5 – emballer
emballer dans des conteneurs en laissant un espace de tête de 1/2 pouce. Vous pouvez emballer des contenants, comme des sacs Ziploc ou des contenants en plastique, exclure autant d’air que possible et le congeler!
Étape 6 – congeler
sceller et congeler.
… ou de commencer à faire des friandises.
la congélation maintient les pommes de terre en sécurité presque indéfiniment, mais la durée de conservation maximale recommandée de 12 mois est la meilleure pour le goût et la qualité., La qualité des pommes de terre congelées est mieux maintenue dans un congélateur très froid (congélateur), et qui les garde congelés complètement sans cycles de décongélation. L’exclusion de tout air de l’intérieur des sacs qui conduit à la brûlure du congélateur, à l’aide de sacs scellés sous vide, est également importante pour maintenir la qualité