Comment congeler les lasagnes de la bonne façon

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aussi délicieux qu’une tranche de lasagne maison est, ce qui en fait chaque fois qu’une envie frappe peut certainement être une corvée. Entre faire la sauce et la garniture au fromage, faire bouillir des nouilles, tout assembler et cuire au four, parfois je suis trop fatigué pour profiter de mon travail d’amour.

Donc, pour rendre la vie un peu plus facile, et honnêtement, j’ai donc toujours des lasagnes à ma disposition, j’ai pris à garder un préparé des lasagnes dans mon congélateur., Habituellement, cela signifie préparer et assembler deux lasagnes à la fois (l’une à déguster immédiatement, l’autre à congeler), mais la congélation peut également être une excellente option de préparation pour une seule lasagne.

Si vous voulez apprendre à congeler les lasagnes, continuez à lire pour obtenir les instructions étape par étape. Ne pas avoir un aller à lasagne? Essayez nos recettes de lasagnes préférées.

Comment congeler les lasagnes

pour obtenir de meilleurs résultats, congelez les lasagnes après leur assemblage mais avant leur cuisson., Congeler les aliments de cette façon aidera à maintenir la texture du fromage et des nouilles de la lasagne et à l’empêcher de devenir détrempé. Si vous avez déjà cuit vos lasagnes, ne vous inquiétez pas, elles peuvent encore être congelées! Sachez simplement que la texture pourrait être un peu différente de celle fraîchement cuite.

pensez également au plat dans lequel vous allez assembler et congeler vos lasagnes. Une casserole jetable (Renolds vend un paquet de 3 pour 13$) est un excellent choix car vous pouvez la jeter après son utilisation (rien à nettoyer!) et vous aurez toujours accès à vos casseroles et cocottes., Si vous prévoyez d’utiliser un plat en verre ou en céramique, Vérifiez qu’il a été trempé, sinon il peut se fissurer dans le congélateur. Obtenez plus de conseils sur le congélateur avec notre guide de congélation à peu près n’importe quoi.

Étape 1: la Refroidir

Assembler votre favori recette de lasagne, puis laisser refroidir complètement. Faire éclater une lasagne chaude dans votre congélateur peut provoquer le dégivrage d’autres articles de votre congélateur, ce qui peut affecter leur goût et leur texture, ou provoquer le développement de bactéries., De plus, la congélation d’une lasagne chaude peut provoquer la formation de cristaux de glace, entraînant une brûlure au congélateur et une lasagne réchauffée pâteuse. Faites-nous confiance, prendre le temps supplémentaire de refroidir les lasagnes en vaut vraiment la peine.

Étape 2: enveloppez-la

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Une fois que votre lasagne a refroidi, vous voudrez l’envelopper étroitement avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Cela empêchera l’air d’atteindre vos lasagnes, empêchant les brûlures du congélateur et préservant sa saveur et sa texture. Pour ce faire, enveloppez d’abord toute la lasagne, casserole incluse, dans une pellicule plastique., Essayez d’obtenir la pellicule de plastique aussi près de la surface de la lasagne que possible pour bloquer l’air. Ensuite, couvrez le dessus de la lasagne enveloppée avec un morceau de papier d’aluminium pour le fixer. Découvrez ces autres façons de prévenir les brûlures du congélateur.

Si vous congelez une lasagne cuite au four, vous pouvez également la diviser en portions individuelles en premier. Transférez les tranches de lasagne dans des contenants alimentaires sans danger pour le congélateur ou enveloppez-les d’abord dans une pellicule plastique, puis dans du papier d’aluminium, et conservez-les dans un sac de rangement pour congélateur, comme ces sacs Ziplock.,

Étape 3: étiquetez-la

goût de la maison

avant de mettre vos lasagnes au congélateur, étiquetez-la! Nous aimons écrire le nom de la recette, la date de péremption et réchauffer les instructions sur du ruban adhésif brillant et les placer sur la feuille. Vous pouvez écrire directement sur la feuille, assurez-vous simplement de ne pas la percer pendant l’écriture.

Étape 4: Congeler

le Goût de l’Accueil

Magasin plein ou portions de lasagnes dans le congélateur pendant jusqu’à trois mois., Assurez-vous que votre congélateur maintient 0° avec un thermomètre congélateur, comme celui-ci de LinkDm.

Remarque: Si vous utilisez un plat en verre ou en céramique, placez les lasagnes à température ambiante au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les congeler, jusqu’à ce qu’elles atteignent moins de 40°. Un changement de température trop rapide peut provoquer la rupture de ces plats, et la réfrigération aide à combler la différence.

comment réchauffer les lasagnes surgelées

lorsque vous êtes prêt à utiliser vos lasagnes surgelées, transférez-les au réfrigérateur et laissez-les décongeler toute la nuit., Ensuite, sortez-la du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pendant que votre four préchauffe à 375°.

retirez les emballages de congélation des lasagnes, couvrez le dessus de papier d’aluminium neuf et faites cuire au four pendant 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauffés (un thermomètre inséré au centre doit indiquer 165°). Retirez le papier d’aluminium et faites cuire les lasagnes pendant 10 minutes de plus pour dorer le dessus. Tirez la lasagne du four et laissez-la reposer encore 10 minutes avant de la trancher.

Remarque: pour réchauffer une lasagne préalablement cuite, suivez les mêmes instructions que celles énumérées ci-dessus.,

pour réchauffer des portions individuelles, décongeler et amener à température ambiante comme indiqué ci-dessus. Préchauffez votre four à 350°, puis faites cuire une portion dans un plat allant au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique 165°.

servez les lasagnes avec de la sauce supplémentaire, du fromage et des herbes fraîches pour un dîner qui ne manquera pas de vous surprendre.