Pas besoin de miss sushi sur votre keto diet! Ce rouleau californien à faible teneur en glucides comprend du concombre finement tranché, du riz au chou-fleur et beaucoup d’avocat frais. Un apéritif ou une collation saine et fraîche en l’honneur du mois de L’avocat en Californie. Ce post est sponsorisé par California Avocados.
d’Accord confession temps. Jusqu’à présent, je n’ai jamais fait de sushi à partir de zéro, encore moins de sushi céto., Et vous pourriez dire que ce n’est pas vraiment du sushi du tout, car il ne contient pas de riz. Mais je dis de ne pas être idiot. C’est amusant d’essayer de refaire des aliments classiques d’une manière que je peux apprécier et je vais les appeler comme je veux les appeler. Donc là vous l’avez. Sushi sans grains à faible teneur en glucides!
Comment faire des sushis céto
j’ai décidé de prendre cette chose de faux sushi parce que Juin est le mois de L’avocat en Californie et nous essayons de montrer les avocats dans leur forme californienne la plus classique. Et quoi, mes amis, pourrait être plus classique Cali que california rolls?, Même s’ils ne sont pas tout à fait fabriqués à la mode « traditionnelle”. J’avais longtemps eu l’idée de faire des sushis à faible teneur en glucides en utilisant de fines lanières de concombre pour envelopper le tout. Et je me suis dit que si je posais les bandes de concombre côte à côte, se chevauchant un peu, je pourrais en faire un long rouleau plutôt que des morceaux individuels, tout comme un rouleau californien traditionnel. Je sais que cette idée n’est probablement pas originale pour moi, mais j’étais assez satisfait de l’effet et cela a parfaitement fonctionné.,
maintenant, mélanger du fromage à la crème dans le riz au chou-fleur pour l’aider à coller n’est certainement pas mon idée originale. J’ai vu d’autres blogueurs céto le faire aussi, mais je ne sais pas qui l’a proposé à l’origine. J’ai gardé le fromage à la crème au minimum afin de ne pas remplacer les autres saveurs délicieuses et plus délicates. California Rolls ne devrait pas avoir le goût du fromage à la crème.
j’ai sauté le crabe artificiel parce que c’est généralement fait avec beaucoup d’amidon ajouté. Nous n’avons tout simplement pas besoin de cela sur un régime céto!, J’ai triché un peu et utilisé du saumon fumé, principalement pour la couleur magnifique, mais vous pouvez facilement utiliser de la chair de crabe en morceaux en conserve ou de la chair de crabe fraîche.
quelle excellente façon de mettre en valeur les avocats Californiens, quand ils sont au sommet de leur saison! Ils sont la perfection en ce moment et je veux les utiliser dans à peu près tout. Et les chefs locaux ici à Portland les utilisent de manière incroyablement créative., J’ai été invité à un dîner local au Pine Street Market, et des vendeurs comme Bless Your Heart Burgers et les célèbres provisions Olympia préparaient de la salade d’avocat et d’autres garnitures. Et un cri spécial à WizBangBar (par les regards derrière le célèbre sel & Straw) pour être super créatif sur le dessert. Je ne pouvais pas en manger mais ils ont fait de la mousse d’avocat au chocolat blanc. Wowza! Je devrais peut-être trouver un moyen de carbifier bas celui-là.
Les hot-dogs avec de délicieux avocat garniture d’Olympie Dispositions., J’ai sauté le pain, bien sûr!
donc, la morale de l’histoire est de ne pas sentir que vous devez manquer de sushi sur votre régime céto. Il existe des moyens amusants de faire preuve de créativité avec vos ingrédients et de créer votre propre version à faible teneur en glucides. Assurez-vous simplement qu’il comprend de L’avocat californien!
conseils pour les rouleaux Californiens à faible teneur en glucides
- utilisez du riz chou-fleur finement moulu. J’ai choisi Trader Joe’s frozen parce qu’il est généralement coupé en très petits grains. Cette fois, cependant, il a été définitivement coupé en gros morceaux. Je ne sais pas s’ils ont changé comment ils le font ou si j’ai juste eu au hasard un sac bizarre., Mais je sais que plus le « grain” est petit, mieux votre sushi céto tiendra ensemble.
- séchez très bien les tranches de concombre et le riz au chou-fleur. Ils contiennent tous deux beaucoup d’eau et tapoter les tranches de concombre et égoutter le riz de chou-fleur cuit aide les rouleaux de Californie à être moins aqueux.
- N’utilisez pas d’imitation de crabe. Ugh, ce truc est étonnamment élevé en glucides. Je sais que c’est la norme dans les rouleaux de Californie, mais c’est du poisson et des amidons ajoutés pressés dans des formes ressemblant à des pattes de crabe. Des choses très étranges en effet et pourquoi n’utiliseriez-vous pas quelque chose de réel et de plus frais?, Vous pouvez facilement utiliser du Crabe en conserve. J’ai totalement triché et utilisé du saumon fumé.
- roulez-le aussi fermement que possible. Ce n’est pas facile mais cela fait une différence. Mon premier rouleau était un peu disquette et lâche, mais je me suis accroché au fur et à mesure.
- refroidir les rouleaux aide le fromage à la crème ferme et ils tiendront mieux ensemble lorsque vous les coupez. Utilisez un couteau très tranchant et coupez, ne Sciez pas d’avant en arrière.,
autres délicieuses recettes D’avocat céto
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gâteaux au thon à L’avocat – remplacez la chapelure par de la farine d’amande ou des écorces de porc écrasées!
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Pas besoin de miss sushi sur votre keto diet! Ce rouleau californien à faible teneur en glucides comprend du concombre finement tranché, du riz au chou-fleur et beaucoup d’avocat frais., 6 personnes (en apéritif ou en accompagnement)
- 1 concombre moyen
- 12ouncescauliflower rice
- 2ouncescream cheesesoftened
- 1 tbsptoasted sesame oil
- Salt
- 4capeau de crabe en poudre (ou saumon fumé haché)
- mayonnaise 1tbsp
- 1 avocat California émincé
- graines de sésame grillées
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à l’aide d’une mandoline, trancher le concombre entier dans le sens de la longueur 1/8 pouce ou plus mince)., Vous devriez obtenir environ 20 tranches de papier minces. Déposez les tranches sur du papier absorbant pour sécher un peu. Hacher les morceaux restants en allumettes pour l’intérieur du sushi (facultatif).
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cuire le riz au chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit tendre et égoutter très bien pour éliminer l’excès d’humidité. Incorporer le fromage à la crème et l’huile de sésame grillée jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Saupoudrer d’un peu de sel si désiré.
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Dans un bol moyen, mélanger la chair de crabe ou de saumon fumé avec de la mayo.
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Couper un carré de pellicule de plastique ou de papier ciré., Posez 5 des fines tranches de concombre en papier côte à côte avec des bords légèrement chevauchants. Étaler avec 1/4 du mélange de riz au chou-fleur.
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le long d’un côté où se trouvent les extrémités des tranches de concombre, déposez des allumettes de concombre, 1/4 des tranches d’avocat et 1/4 de la chair de crabe. En utilisant la pellicule plastique ou le papier ciré pour aider à le soulever, roulez aussi étroitement que possible. Rentrez les extrémités de la pellicule plastique ou du papier. Répéter avec le reste des ingrédients. Vous devriez être capable de faire 4 rouleaux de sushi.,
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Refroidir les rouleaux d’une heure pour permettre au mélange de chou-fleur à la firme en place. Couper les rouleaux avec un couteau très tranchant en 6 morceaux chacun. Saupoudrer de graines de sésame grillées.
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Servir avec du wasabi et de la sauce de soja ou de noix de coco acides aminés.