certains aliments sont connus pour leur contenu en MSG, mais est-ce aussi mauvais que tout le monde / Joe Raedle / Getty Images Nous avons tous entendu parler de restaurants ajoutant du MSG à leur nourriture, y compris la nourriture chinoise américanisée et les chaînes de pizza de masse., Alors que le débat est toujours sur la question de savoir si MSG est vraiment si mauvais pour vous, certaines personnes ont signalé avoir des effets secondaires désagréables, ils croient ont été causés par cet ingrédient. Et beaucoup d’autres sont mal à l’aise d’avoir l’additif dans leur nourriture, même s’ils n’ont pas subi d’effets négatifs.
en réalité, MSG n’est peut-être pas le grand monstre effrayant que les fanatiques de la santé ont fait. MSG, ou glutamate monosodique, est un sel stable formé à partir d’acide glutamique, explique BBC., Il offre une saveur charnue et savoureuse qui vous fait revenir à la nourriture encore et encore, même lorsque vous n’avez plus faim. Le Glutamate est l’ingrédient du MSG qui se trouve également naturellement dans d’autres aliments. Lorsque du sodium y est ajouté, le glutamate peut être stabilisé en une poudre, qui peut être ajoutée à la nourriture.
la même histoire de la BBC indique que des études ont montré que les souris injectées avec de fortes doses de MSG devenaient obèses, retard de croissance et stériles dans certains cas. En ce qui concerne les essais humains, les résultats restent flous., Certaines personnes ont signalé des maux de tête, des douleurs thoraciques, des nausées, des sueurs, des bouffées vasomotrices et une faiblesse après la consommation. D’autre part, selon la Science de NYMag, la plupart des gens ne seront en aucun cas affectés négativement par l’exhausteur de goût.
que vous vous méfiez du MSG ou non, vous avez toujours le droit de savoir s’il entre dans votre nourriture. Voici cinq aliments que vous pourriez ne pas réaliser contiennent MSG.
assaisonnement
vous pourriez être surpris de voir que les assaisonnements emballés contiennent du MSG. / iStock.,com bien que le MSG soit un assaisonnement en soi, on le trouve également dans de nombreux autres assaisonnements emballés sur les étagères des épiceries. En fait, vous pouvez même acheter MSG sous la forme de l’exhausteur de goût connu sous le nom D’Accent, bien que vous auriez du mal à le trouver aux États-Unis, il n’est plus vendu dans les magasins aux États-Unis en raison du nombre d’allergies signalées par les utilisateurs, dit HubPages.
en ce qui concerne les autres assaisonnements, vous devrez vérifier les emballages individuellement pour voir si le glutamate monosodique est répertorié. Les Marchands D’Assaisonnement Illinois Inc., a noté lequel de leurs assaisonnements de la maison des épices contient du MSG. Leur base de vinaigrette au babeurre, L’assaisonnement au steak de Chicago, l’assaisonnement à la trempette aux chips et le frottement aux côtes anglaises l’ont tous, ainsi que quelques autres. Ils notent également que lorsqu’ils ont essayé de changer les assaisonnements contenant du MSG, les clients de longue date ont réagi. Il semble que tout le monde ne soit pas contre MSG après tout.
Doritos
Doritos contenir plusieurs sources de MSG. / iStock.,com Si les copeaux triangulaires délicieux et croquants vous rappellent les doigts ringards de votre enfance, alors vous étiez probablement un amateur de Doritos. Nous savons tous que ces chips sur-transformées contiennent des conservateurs et d’autres additifs pour leur donner un si bon goût, mais vous ne réalisez peut-être pas qu’il y a beaucoup de MSG qui se cachent dans votre sac Doritos.
Il y a en fait plusieurs ingrédients dans les chips riches en glutamate monosodique, explique Serious Eats. Les multiples formes de lactosérum ont du glutamate naturel, mais c’est la poudre d’oignon et la poudre d’ail qui contiennent le MSG., Il peut être trouvé à peu près à mi-chemin de la liste des ingrédients.
L’histoire de Serious Eats dit que les chips contiennent également deux autres ingrédients qui fonctionnent en conjonction avec le glutamate monosodique: l’inosinate disodique de nucléotides libres et le guanylate disodique. Ces ingrédients travaillent ensemble pour modifier physiquement les récepteurs gustatifs qui captent les saveurs salées. Ils permettent de rendre ces Doritos goût tout simplement irrésistible et amplifier ces glutamates jusqu’à 30 fois!
nouilles Ramen
Instantanée nouilles ramen contenir MSG. / iStock.,com Nous savons tous que les nouilles ramen ne sont pas le summum de la nourriture santé, mais beaucoup ne réalisent pas que ces délicieuses nouilles bon marché contiennent beaucoup de MSG. Il lui donne umami, cette saveur savoureuse que nous ne pouvons pas obtenir assez de.
En vérité, que vous soyez sensible au MSG ou non, le plus gros problème avec les ramen est très probablement la teneur en sodium, car une brique de la soupe de nouilles offre environ 1 820 milligrammes, rapporte Le Huffington Post. Considérant que la FDA recommande de manger moins de 2 300 milligrammes de sel par jour, un bol de ramen vous a à peu près couvert., En ce qui concerne le MSG, il se trouve dans le paquet aromatisant fourni avec les nouilles. Si vous êtes sensible à l’exhausteur de goût, essayez d’utiliser moins que vous le feriez normalement. Ou, vous pouvez essayer de faire des ramen maison à la place.
Pringles
la Plupart des variétés de Pringles contenir MSG. / Joe Raedle / Getty Images en plus de ces chips qui ne sont pas vraiment faites de pommes de terre (ce sont principalement de l’eau, de la fécule de maïs et des flocons de pommes de terre, dit Daily Mail), elles contiennent également du MSG., Il est assez évident que les Pringles sont hautement transformés — ils sont pressés dans des formes empilables, pour être juste-il est donc important de réaliser que de nombreux aliments transformés contenant des assaisonnements ont également du MSG jeté dans le mélange.
Il y a de bonnes nouvelles pour les fans de sel et de vinaigre, cependant — les Pringles de cette saveur n’ont pas de MSG. Si vous êtes un fan des autres variétés de Pringles, alors ne vous inquiétez pas trop du MSG — il est peu probable que vous ressentiez des effets négatifs simplement en mangeant quelques Pringles seuls., Et, si vous êtes un snacker qui ne veut pas de MSG dans sa nourriture, consultez certains de ces produits Frito Lay qui ne contiennent pas l’additif.
pour les amateurs de Charcuterie
Charcuteries contiennent MSG. | iStock.com La Viande de charcuterie semble innocente, mais si vous essayez d’éviter complètement le MSG, vous voudrez peut-être sauter sur cet aliment de base du déjeuner. De nombreuses charcuteries contiennent du MSG, en particulier les viandes séchées et fumées que vous pouvez trouver au supermarché, dit BuiltLean.
vérifiez toujours vos étiquettes lorsque vous achetez des produits carnés., Bien que le produit puisse prétendre être entièrement naturel et plus sain que d’autres alternatives de charcuterie, l’étiquette nutritionnelle indique tout. Plus souvent qu’autrement, vous verrez le glutamate monosodique répertorié avec d’autres additifs alimentaires comme le nitrate de sodium pour préserver la couleur et le sirop de maïs pour la douceur. Si vous essayez d’éviter les aliments transformés et le MSG, il peut être préférable d’ignorer complètement ces options.